Daging sapi: Syrah / Shiraz
Syrah (Shiraz di negara-negara berbahasa Inggeris) dianggap salah satu jenis anggur tertua yang kita tahu. Ia biasa difikirkan bahawa dia datang ke Eropah dari Persia purba, di mana terdapat bandar bernama Shiraz. Menurut kajian genetik University of California, asal-usul lembah Rhône Perancis selatan lebih mungkin. Oleh itu, hari ini dipercayai bahawa Dureza merah dan anggur Savoy lama Mondeuse Blanche adalah ibu bapa Syrah.
Syrah secara tradisional adalah varieti anggur yang paling penting di Rhône. Anggur Rhône Utara - seperti Côte Rôtie atau Hermitage - adalah anggur anggur Syrah tunggal, sementara beberapa jenis anggur dibenarkan di selatan Rhône. Di Perancis, wain ini disebut dalam nafas yang sama seperti wain Bordeaux yang sangat besar. Di Jerman, bagaimanapun, mereka masih sering dipandang remeh. Menarik: Anggur Bordeaux yang terbaik pada awal abad ke-19 adalah "hermitagé", iaitu, untuk warna yang lebih baik dan untuk lebih banyak kuasa, wain Bordeaux dinaiktaraf dengan Syrah dari Rhône.
Sudah pada tahun 1832 Syrah sampai ke Australia. Di sana ia telah menjadi varieti anggur yang paling penting dan tipikal di rantau ini. Salah satu wain yang paling mahal dan terkenal di dunia ialah "Grange" dari Penfolds - wain Shiraz tulen. Walaupun pelbagai anggur digunakan jarang (contohnya dari Côtes du Rhône atau Chateauneuf du Pape), trend Shiraz telah digalakkan oleh Australia. Sementara itu, Syrah juga semakin dijual di Perancis di bawah nama pelbagai anggurnya.
Salah satu kekuatannya yang hebat ialah pelbagai anggur mengatasi dengan iklim yang hangat. Jadi, Syrah mungkin akan menjadi lebih penting pada masa depan dengan suhu yang lebih panas yang diharapkan. Syrah yang baik mengagumkan walaupun dengan warna gelap dan hangat, tetapi juga sifat yang berisi, yang bermaksud bahawa dia sering mempunyai sedikit "au gôut", seorang Geschmäckle. Tambah kepada bahawa aroma lada dan raspberi, ceri atau kismis.
Suhu minum terbaik wain merah: Suhu bilik adalah cadangan dari masa tanpa pemanasan! Wain merah cahaya harus diminum pada suhu 16 ° C, berat pada 18 ° C.
Di mana dia ditanam?
Pada Rhone Adakah ia pelbagai anggur! Dan ia juga semakin penting di wilayah selatan Perancis seperti Provence dan Languedoc-Roussillon. dalam Australia Sudah tentu: Varieti anggur selalu ada di label, dan Shiraz adalah pembawa imej anggur Australia! dalam California Ia kini dianggap hip untuk membuat Shiraz, dan biasanya dalam kualiti yang sangat meyakinkan. Keadaan ini sama dalam Afrika Selatan, Chile, Argentina dan New Zealand. Semakin banyak, Syrah berjalan masuk Italy dan Spain, di mana dia juga mendapati keadaan yang optimum. Dalam jumlah yang lebih kecil ia ditanam di Jerman, Austria, Switzerland, Portugal, Greece.
Apa lagi yang dia muat?
Sebenarnya, Syrah / Shiraz juga sahabat yang sempurna semua hidangan daging yang kuat ... Dia hanya hebat untuk satu Entrecote dengan sos yang kuat! Syrah / Shiraz juga sihat kambing atau untuk Kanak-kanak. Dan wain berkuasa harmonis dengan baik dengan semua orang Daging rusa. Juga disediakan terlalu kuat hidangan vegetarian dia sangat baik.
Kepada ternak: Apa lagi yang sesuai?
Untuk daging lembu, semua wain merah berkuasa seperti Cabernet Sauvignon, Merlot, Lemberger, Bupati dll. Sudah tentu, semua orang cuvées yang sedikit otot, z. Dari Itali. Jika anda tidak dapat mengatasi wain merah, anda juga boleh pergi untuk satu Weißherbst atau satu rosé membuat keputusan!
Kembali ke gambaran umum pelbagai anggur
