Pemakanan kanak-kanak: 9 petua terhadap tekanan
1. "Anak saya suka makan jari-jari ikan atau pizza beku"
Mari kita hadapi: kita semua suka memakannya. Makanan beku dan siap direka supaya mereka tidak hanya memenuhi rasa kanak-kanak. Jari ikan merasakan baik kepada kanak-kanak kerana mereka begitu rangup, kata Mathilde Kersting dari Institut Penyelidikan untuk Pemakanan Anak, Dortmund. Tetapi breading mengandungi - kerana lemak - kalori tidak perlu banyak. Sekiranya terdapat tongkat ikan hanya setiap 14 hari, goreng dengan minyak rapeseed yang berharga dan dengan kentang dan salad sebagai hidangan sampingan, tidak mengapa. Untuk makanan kemudahan lain, mula-mula melihat senarai ramuan: Piza dengan salami biasanya cukup lemak berbanding vegetarian.
Tip: Naik taraf piza dengan sayuran segar tambahan.
Resipi yang betul:
Pizza kegemaran
Untuk 2 keping ketuhar hingga 220 darjah, perolakan 200 darjah, tahap gas 5 panaskan. Bilas 250 g tomato, pat kering dan masak halus. Tomato, 2-3 sudu tomato, 1 sudu minyak zaitun dan 1 sudu teh oregano tanah. Musim dengan secubit lada pedas dan taburkan dengan 2 pangkalan pizza siap sedia (300 gram).
Bilas 1 lada kuning, pat kering dan keluarkan benih. Potong dalam separuh 80 g bola mozzarella mini. Pizza dengan cincin lada, 6-8 kepingan nipis salami (lemak yang dikurangkan) dan topping mozzarella dan gerimis dengan 1 sudu teh minyak zaitun. Bakar pizza selama kira-kira 10 minit. Jika perlu, taburkan dengan daun basil kecil. 585 kcal sekeping, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Di samping itu: 1 gelas jus oren.
Petua untuk piza sedia dibuat: Jika kanak-kanak suka lada, maka mereka lebih suka renyah dan mentah. Manfaatkan keutamaan ini dan tingkatkan pizza yang sudah siap dengan lada merah cincang halus atau halus, yang ditaburkan di atas pizza selepas dibakar.
2. "Anak saya tidak suka buah sama sekali"
Sekiranya anda menolak buah-buahan, anda boleh minum segelas jus sebaliknya dan makan lebih banyak sayur-sayuran. Kebanyakan kanak-kanak seperti makanan mentah dan kemudian hanya mengunyah wortel atau timun dan bukannya epal.
Resipi yang betul:
Sayuran goreng dengan mencelup
Untuk 4-5 bahagian 3 telur, 1 secubit garam, 200 ml jus epal secara semulajadi mendung, 150 g tepung gandum (jenis 1050), 1 secubit serbuk penaik dan 1 sudu teh serbuk kari yang ringan. Bersihkan 500 g kembang kol, bilas dan bahagikan ke dalam floret kecil. Bilas 1 zucchini kasar (200 g), pat kering dan potong menjadi 1-2 cm tebal. Bersihkan 150g cendawan berukuran sederhana dengan kain kering baki bumi yang runtuh.
Panaskan 1 liter minyak rapih untuk menggoreng. Suhu menggoreng dihubungi apabila gelembung kecil naik pada sudu kayu yang direndam dalam minyak panas. Tarik keping sayur-sayuran melalui doh dan panggang bahagian dalam minyak panas selama 4 minit. Tuangkan pada kertas dapur.
Untuk dip Campurkan 150g krim masam, 1 sdt sawi dan 2 sdt madu cair. Kacau dalam 2 sudu besar herba cincang halus (pasli, dill, 2 daun sage) dan musim dengan garam dan lada segar.
435 kcal setiap hidangan, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.
3. "Sayur-sayuran yang dimasak ditolak ke tepi, apakah itu baik-baik saja?"
Malangnya tidak, kerana pemilihan sayur-sayuran yang boleh dimakan mentah sangat terhad. Pasti anda boleh menipu beberapa sayur-sayuran yang dimasak, seperti wortel tulen dalam sos tomato atau zucchini dalam kentang goreng. Tetapi berhati-hatilah: menyembunyikan makanan juga boleh menjadi permainan di mana anak-anak dengan rasa detektif berhasil mengurutkan rahasia dapur. Lebih baik bercakap secara terbuka mengenai ramuan dan terangkan mengapa ia rasanya baik.
Resipi yang betul:
Sayuran Shashlik dengan sos kacang
Untuk 3 hidangan, potong 3 sosis ayam ke dalam kepingan tebal 1 cm. Bilas 6 tomato koktail, 1 zucchini (200 g), 1 merah dan 1 lada hijau dan pat kering. Keluarkan paprika, teraskan dan potong ke dalam kotak yang sama. Potong zucchini itu menjadi sekeping sayuran panjang dan segi empat tepat dan keping menjadi 1 cm tebal. Cincang lada dan bahagian zucchini yang sisa, tutup dan sisihkan.
Tomato, sayur-sayuran dan keping sosis seli pada 6 sudu shashlik dan goreng dalam 4 sudu minyak rapeseed pada api sederhana selama kira-kira 8-10 minit dari semua pihak.
Untuk dip sayuran sayur-sayuran yang tersisa, 1 bawang cincang dicincang dan 3 tomato koktel cincang dalam 1 sudu minyak rapeseed. Salting dan lada. Purée sayuran, 2 sudu krim kacang, jus 1/2 lemon dan 2 sudu krim masam dengan pengisar tangan, musim dengan garam dan berkhidmat kepada kebab shish.
Anggaran 330 kcal setiap hidangan, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Selain itu: Risi-bisi atau beras perang.
4. "Anak saya ingin makan perkara yang sama setiap hari."
"Pembekalan menentukan permintaan - jika orang tua memasak bervariasi, maka anak-anak akan segera menyukai lebih banyak hidangan," kata pemakanan Maria Flothkötter dari bantuan perkhidmatan pengguna di Bonn. Makan makanan ritual setiap hari sepatutnya berlaku walaupun tergesa-gesa di sana. Ini termasuk bukan sahaja schnitzel dan kentang, tetapi juga buah-buahan atau sayur-sayuran. Potongan yang disiapkan sering dinikmati sebagai pembuka selera.
Untuk membawa kanak-kanak ke hidangan baru: Kanak-kanak dibenarkan memilih dua atau tiga makanan yang dia benar-benar menolak. Tentang itu kemudian tidak dibincangkan lagi. Segala-galanya diuji lagi dan lagi dalam bahagian-bahagian kecil - tiga broccoli bunga atau empat biji mencipta semua orang, dan itu penting untuk perkembangan rasa. Pada kira-kira umur tiga tahun, kanak-kanak ragu-ragu tentang selera dan konsistensi baru. Lebih baik jika ibu bapa memasak dengan normal dan cuba anak-anak lagi dan lagi - keutamaan berubah. Memadamkan makanan dari rancangan itu kerana kanak-kanak menolaknya tidak membantu dan boleh membawa kepada diet yang agak berat sebelah dalam keluarga yang lebih besar.
Resipi yang betul:
Penne dengan bakso
Untuk 4-5 hidangan dicincang halus 2-3 sendok makan herba cincang kasar (pasli dan kemangi) dan 30 g pain kacang. Cincang halus 2 bawang bawang. Campurkan kacang dan herba, 500 g daging dicincang bercampur organik, 1 telur dipetik, bawang spring, 4 sudu serbuk roti gandum dan 2 sudu makan keju Parmesan parut dalam mangkuk ke adonan yang mencincang. Musim dengan sedikit garam herba dan lada segar. Buat kira-kira 20 buah bakso kecil.
Panaskan 1 sendok makan minyak biji pemangsa di atas api sederhana, goreng bola dari semua sisi dan tutup selama 5-8 minit. Campurkan 2-3 sudu teh crème fraîche, 1/2 liter jus tomato dan 3 sudu tomato tomato, masukkan ke dalam kuali dan masak masak selama 5 minit lagi. Masak 300g rendang penne bijirin atau jauh di dalam air masin mengikut arahan pada bungkus, longkang dan campurkan sehingga basah basah dengan bakso dan sos tomato. Sekiranya perlu, taburkan dengan baki herba yang dicincang.
Anggaran 585 kcal setiap hidangan, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.
Tip: Untuk bakso rendah kalori juga ayam atau mincemeat kalkun. Untuk melindungi terhadap hidangan ayam Salmonella sentiasa masak pada suhu melebihi 70 darjah. Selepas penyediaan, bilas semua permukaan kerja, pisau dan papan pemotong dengan teliti dengan air panas.
5. "Anak saya merungut tentang segala-galanya"
"Saya tidak suka itu." Pemakan Chubby benar-benar dapat mengurangkan saraf anda. Tetapi mereka juga boleh didapati di kalangan orang dewasa. Selalunya orang mengejek sebelum mereka mencuba, dan itu tidak adil kepada tukang masak atau tukang masak, yang hanya bergegas pulang dari kerja, membeli-belah, dan meletakkan sesuatu di atas meja. Pada dasarnya hanya membantu membuat Gemaule bukan topik besar dan mungkin juga campur tangan: hanya membersihkan makanan, selesai. Keesokan harinya, ada sesuatu yang lain dan peluang baru. Tanpa komen. Dan bagaimana pula dengan memasak anak untuk diri sendiri? Tujuh tahun kanak-kanak boleh melakukannya - jika anda memerhatikan mereka.
Resipi yang betul:
Kanak-kanak membakar quark pancake
Untuk 2 bahagian, rendam 40 g kismis dalam 50 ml jus epal semulajadi mendung selama 15 minit, longkang dan longkang, kumpul jus epal. Pisahkan 2 telur. Pukul telur putih dan sedikit jus lemon untuk putih telur kaku. Pukul kuning telur, 250 g quark skim, 2 sudu besar fruktosa atau gula, 1 jus garam, jus epal dan 50 ml susu (1.5% lemak) dengan pukul. Masukkan 50 g tepung terigu (Tipe 1050) melalui penapis dan kacau. Campurkan dalam putih telur, 2 sudu besar badam dicincang dan kismis.
Melelehkan 1/2 sudu besar marjerin dalam kuali yang tidak melekat. Letakkan separuh adunan di dalam kuali dan bakar selama 5 minit dengan api sederhana. Hidupkan pancake dan tambahkan lagi 1 sudu teh marjerin ke kuali. Goreng selama 3-5 minit, kemudian potong dengan 2 spatula dan bakar sehingga siap. Bakar balang kedua dengan 2 sudu teh marjerin.
490 kcal setiap hidangan, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Di samping itu: epal, kompos plum atau stroberi segar dengan krim.
6. "Anak saya tidak suka sarapan pagi"
Muncul dalam masa? Adakah anak itu tidur dengan baik? Tidak takut sekolah? Sekiranya soalan-soalan ini boleh dijawab dengan "Benar," anak perempuan atau anak anda mungkin menjadi salah satu daripada orang-orang yang tidak boleh turun pada waktu pagi. Walau bagaimanapun, secawan koko, yogurt, sepotong kecil roti bakar atau sekurang-kurangnya teh hangat akan menjadi baik. Juga hebat: segelas susu dengan pisang tulen. Juga, bungkus sarapan pagi yang lebih besar untuk istirahat besar.
Resipi yang betul:
Sandwic ham Juicy untuk sekolah
Tuangkan halus 30 g ham bersandar dan campurkan dengan 2 sudu teh keju krim yoghurt (16% lemak, "Philadelphia"). Musim dengan lada manis mulia. Berus 1 keping roti kentang (contohnya dari Harry) dengan keju ham krim dan 1 keping dengan 1-2 sudu teh paprika. Potong 30 g timun mini ke dalam kepingan nipis dan tersebar di atas keju krim. Runtuhkan roti dan potong diagonal dua kali.
Setiap hidangan lebih kurang.320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. Selain itu: Apfelviertel, 2 buah biskut keseluruhan dan minuman tanpa gula.
7. "Bantu, anak saya semakin gemuk"
"Kanak-kanak yang gemuk menjadi dewasa yang berlebihan berat badan, jadi pencegahan sangat penting di sini," kata Kurt Stübing, seorang pakar kanak-kanak di klinik pemulihan di Scheidegg. Kanak-kanak suka gula-gula, dan biasanya, sebagai tambahan kepada latihan yang terlalu sedikit, gula-gula yang berterusan adalah sebab utama pertumbuhan yang tidak terkawal. Jumlah larangan membawa apa-apa, sering menyebabkan yang bertentangan. Lebih baik: beli bahagian yang lebih kecil. Pek Mega murah, tetapi cepat diberi makan kosong. Adalah lebih baik membahagikannya kepada ransangan yang lebih kecil.
Selain itu, kanak-kanak boleh mengamalkan keseronokan yang sengit - seperti dengan perjalanan impian coklat: perlahan mencairkan sekeping coklat di mulut dan fantasize tentang coklat, ada segala-galanya dari coklat, pokok, semak, rumah, sungai ... tolak yang betul di pipi kiri, seluruh mulut harus mendapat sesuatu. Kemudian berfikir tentang betapa indahnya pengalaman ini.
Resipi yang betul:
Chocolate Dream ais
Untuk 6-8 hidangan, biarkan 400g menyampaikan cair aiskrim vanili bourbon secara ringkas. Bilas 250 g strawberi masak panas dan sejuk, pat kering. Strawberi murni dan 2 sudu sirap maple. Campurkan dengan ais krim vanila dan 2 sudu besar coklat coklat parut.
Isi 6-8 gelas, biarkan ia membekukan selama 30 minit. Taburkan dengan coklat parut.
145 kcal setiap hidangan, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.
8. "Adakah salad perlu, tidak ada vitamin di dalamnya?"
Itu tidak benar, salad adalah sekurang-kurangnya kaya dengan asid folik (vitamin ini memerlukan anak-anak untuk pembentukan sel): kubis Cina 79 mikrogram (? G), salad daun oak 100 g, daun selada 53 g, en-divine 109? Lettuce 75 g, dandelion 50 g (purata, setiap satu 100 g salad).
Pengambilan makanan yang disyorkan untuk kanak-kanak: 300 (dari 4 tahun) hingga 400? G (dari 10 tahun). Oleh itu, anak-anak harus belajar makan salad. Di samping itu, daun yang kaya dengan air mengisi perut dengan kalori super rendah. Cuba jenis mana yang anak-anak suka, atau menyediakan pakaian yang kurang masam. Dan tinggal di sini dengan pengumuman "Jumlah yang kecil untuk dirasakan".
Resipi yang betul:
Pita salad telur untuk meredam salad
Untuk 4 bahagian campuran 75 g Schmand, 2 sudu besar jus oren, 1 sudu minyak rapeseed dan musim dengan garam, 1 secubit gula dan lada baru. Bilas 1/2 daun bawang, goyang kering, potong gulungan yang sangat halus dan kacau di salad dressing.
Peel 2 telur rebus dan cincang halus. Potong 50 g Gouda keju (48% lemak i.Tr.) ke dalam jalur halus. Bilas 1 epal kecil dan 50 g timun dan pat kering. Suku epal dan teraskannya. Potong epal dan timun ke dalam kepingan yang sangat nipis.
Bersihkan 80 g selada, bilas, putar kering dan potong ke dalam jalur yang sangat halus. Campurkan bahan salad dan sos dan isi 4 roti pita organik panggang (200 g). Berikan segera.
290 kcal setiap hidangan, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.
Tip: menyediakan hati salad yang segar untuk mencelupkannya.
9. "Anak saya tidak lapar pada tengah hari"
Dari tekanan sekolah tepat di meja makan tengah hari, ramai kanak-kanak tidak membuatnya, melainkan membuang diri terlebih dahulu dengan komik di atas sofa. Berikan anak anda sedikit rehat sebelum mereka makan. Seringkali nafsu makan datang di meja dengan sendirinya. Tipu sedikit: menjelaskan sebelum makan, sama ada wang poket baru saja dilaksanakan di kiosk dengan gula-gula. Untuk melihat dalam kantong seluar dibenarkan. Tawarkan manis untuk pencuci mulut dan berfikir bersama tentang apa wang saku mungkin lebih baik dalam masa terdekat.
Resipi yang betul:
Sup mi untuk kelaparan kecil
Kupas 150g wortel dan 2 kentang untuk 2-3 hidangan. Bilas 1 zucchini (150 g) dan keringkan. Dadu sayuran sangat halus. Wap dalam 1 sudu minyak rapeseed. Tambah 1/2 l stok sayur organik, 1/4 l jus tomato dan 1 sudu sirup maple dan masak sehingga mendidih.
Tambah 60 g vermicelli (contohnya, croissant atau kerang) dan masak sehingga mi dimasak. Kacau dalam 1 sudu besar herba italia. Musim dengan garam dan lada tanah baru dan taburkan dengan 1-2 sudu parut keju Parmesan.
Anggaran 270 kcal setiap hidangan, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.
