Masak tanpa tekanan untuk tetamu - bagaimana ia berfungsi!

Tiada eksperimen!

Mainkan selamat - masak sahaja hidangan yang anda tahu akan berjaya. Bukan idea yang baik: cuba resipi baru yang rumit pada para tetamu - ini hanya menambah tekanan yang tidak perlu.

Pilih hidangan yang sesuai

Tiada siapa yang ingin meraikan dengan tuan rumah yang keluar dari dapur sepenuhnya harried. Berhenti dari hidangan yang mengikat anda ke dapur sepanjang malam. Pilih sesuatu yang anda boleh sediakan dengan baik hari sebelum atau lebih awal. Kemudian anda juga mempunyai sesuatu malam dan tetamu anda.

Berhati-hati untuk kuantiti

Terutama dengan daging panggang dan hidangan daging yang lain, jumlah yang diberikan dalam resipi tidak boleh dengan mudah ditukarkan untuk lebih kurang orang - maka boleh dengan mudahnya panggang panggang atau terapung terlalu banyak cair.



Sediakan hidangan seawal mungkin

Fikirkan tentang apa yang sepatutnya tersedia dalam masa yang baik dan buat nota apabila boleh disediakan dengan baik - hari sebelum, pada waktu pagi atau minit. Gratin, daging direbus atau rebus daging sapi, misalnya, masak dengan baik sehari sebelum dan hanya perlu dimanaskan kemudian. Juga mousse, krim atau sudu sudah satu, dua hari sebelum memasak - dan selalu dengan bahagian ujian tambahan. Jika brawn tidak ditetapkan, atau mousse tidak crash, anda masih mempunyai penampan masa dan boleh mencuba lagi (atau memilih alternatif yang lebih mudah).

Sekiranya anda mempunyai masa pada waktu pagi, anda boleh, contohnya, menyediakan salad (putar kering dan simpannya di dalam beg penyejuk beku di dalam peti sejuk) dan bersihkan sayur-sayuran.



Pikirkan tentang alternatif

Jika anda tidak pernah membuat mayonis sendiri, anda tidak sepatutnya memulakannya semasa melawat. Jika ya, maka segelas mayonis yang telah siap dibina di dalam peti sejuk disyorkan sebagai pengganti kecemasan. Begitu juga untuk saus hollandaise - jika sos buatan sendiri pergi tergesa-gesa, lakukan juga dari beg itu juga.

Sediakan makanan kecemasan

Sesuatu yang tidak kena di dapur dan anda memerlukan lebih banyak masa? Dalam kes ini, anda sepatutnya mempunyai sepotong tipis di hindquarters. Crackers, salad atau makanan ringan salmon sebagai salam dari dapur memendekkan masa menunggu.

Periksa piring dan cermin terlebih dahulu

Adakah anda mempunyai gelas yang cukup untuk aperitif? Adakah plat sup cukup untuk semua orang? Sebelum anda memeriksa sama ada anda mempunyai hidangan yang mencukupi - maka anda boleh membeli gelas champagne yang hilang dalam masa atau meminjam dari jirannya.



A Pride of Carrots - Venus Well-Served / The Oedipus Story / Roughing It (April 2020).



Memasak, menu, memasak untuk tetamu