Pembekuan cendawan: ini penting untuk diperhatikan

Langkah 1: Cendawan bersih

Pertama anda perlu membersihkan cendawan sebelum anda boleh membekukan mereka. Lebih baik menggunakan kertas berus atau dapur. Cendawan sepatutnya tidak boleh dibasuhkerana mereka menyerap air dan dengan itu kehilangan aroma mereka. Oleh kerana cendawan adalah lembap selepas pencairan, ia adalah dinasihatkan untuk menghancurkannya terlebih dahulu.

Langkah 2: Cendawan Blanch (pilihan)

Cendawan atau cendawan porcini dengan mudah boleh dibekukan mentah. Walau bagaimanapun, Chanterelles harus dilancarkan terlebih dahulu kerana mereka jika tidak ia akan merasakan pahit selepas pencairan, Untuk melakukan ini, masak cendawan dalam air masin selama satu minit dan tambahkan jus lemon. Kemudian cendawan perlu kering.

Langkah 3: Cendawan cendawan

Pembekuan kejut tidak semestinya diperlukan tetapi kemudian memfasilitasi pembahagian itu cendawan dan menghalang mereka daripada melekat bersama. Letakkannya secara berasingan di atas kertas penaik yang dibarisi dengan kertas penaik dan letakkan di dalam peti sejuk.

Langkah 4: Membekukan cendawan

Selepas dua jam, anda boleh meletakkan cendawan sebelum dibekukan dalam beg beku, mengelak kedap udara dan membekukan cendawan. Dalam peti sejuk mereka Tahan lama selama sepuluh hingga dua belas bulan, Cendawan beku boleh digunakan terus kemudian, tetapi anda tidak boleh mencairkannya pada suhu bilik, tetapi dalam keadaan beku dalam periuk atau haba di dalam gelombang mikro.

Membekukan cendawan: musim dan penyimpanan

Di dalam peti sejuk, cendawan segar hanya stabil selama kira-kira lima hari. Sekiranya mereka menghilangkan sedikit kecoklatan, anda boleh melihat lapisan atas pada kepala cendawan keluarkan dengan pisau, Musim utama untuk cendawan adalah pada bulan September dan Oktober. Walau bagaimanapun, anda hanya perlu memilih cendawan jika anda mahir, jika tidak, buah-buahan yang beracun dengan cepat akan berakhir di dalam bakul.

Adakah anda masih mencari resipi cendawan yang lazat? Kemudian cuba pan kami cendawan atau chanterelle ragout.