Bahan-bahan: Semua tentang daging babi


Schnitzel, daging babi, babi - daging babi kita biasanya dari babi yang menggemukkan, yang disembelih pada usia tujuh hingga lapan bulan. Daging merah cerah adalah juicy, tender dan halus dan keperluan, tidak seperti daging lembu, kerana kandungan lemaknya selepas penyembelihan tidak digantung.

Babi bertindak balas terhadap keadaan tekanan, yang boleh membawa kepada kualiti yang disebut Pale Soft Exudative (PSE). cahaya dan daging berair. Ia kontrak semasa menggoreng, menjadi sukar, kering dan rasanya hambar. Jadi apabila anda membeli supaya babi dari peternakan haiwan yang sesuai? Dagingnya merah jambu yang kuat, aromatik dan berair.

pancungan adalah antara bahagian yang paling popular. Terdapat beberapa kelainan: batang tangkai dan rebus dan leher yang hangat atau keropok. Stalk dan fillet chop (carbonade) diperoleh dari loin daging babi. Yang lembut, daging halus ditawarkan dalam sekeping atau dalam iris, sebagai casserole atau sebagai tulang rusuk. Ia sesuai untuk memanggang atau memanggang. Diubati untuk merapikan, dan untuk panggang yang digulung.



fillet (Loin atau udang galah) adalah lembut dan berair, boleh didapati secara komersil sebagai keseluruhan filet atau medali yang dihiris tanpa tulang. Sesuai untuk pemotongan rol atau pemanggang roti untuk panggang fillet dan daging yang dihiris. Untuk memanggang medali daging babi atau fondue. Di sini kami menerangkan bagaimana anda boleh memasak fillet daging babi.

yang foreshank biasanya sembuh (Eisbein / Surhaxe), kaki belakang (ham ais) seperti panggang.

leher babi Terdapat sekeping atau kepingan, dengan atau tanpa tulang. Sesuai untuk panggang leher panggang, gulai dan panggang roll. Tanpa matang: Untuk menggoreng dalam ketuhar, atau memotong leher cutlet. Juruwang leher disembuhkan dan merokok.



Pelanggan ham kecil

Hams adalah paha belakang babi. Daging itu sembuh, direbus, digoreng, dikeringkan atau diasumsikan dan biasanya dimakan sejuk. Pemilihan ham adalah besar, dan masing-masing mempunyai wataknya sendiri: ham Mediterranean adalah masin pertama dan kemudian dikeringkan, ham Jerman biasanya mula disembuhkan dan kemudian diasumsikan.

Katenschinken datang terutamanya dari Schleswig-Holstein. Hams sangat besar dan sembuh dengan tulang, kemudian merokok dengan perlahan di atas kayu beech. Dagingnya lembut-berair dan rasanya ringan hingga hangat-manis.

Parma ham berasal dari baka babi yang sangat istimewa, yang berasal dari kawasan sekitar Parma. Ham itu digosok dengan garam laut dan kemudian dikeringkan selama kira-kira setahun di udara. Tanda dagangan khusus Itali ini adalah mahkota berujung lima yang berjenama. Parma ham terasa gila dan sangat ringan.



Lachsschinken tidak dibuat dari kaki babi tetapi dari sekeping daging babi. Selepas menyembuhkan, salmon ham dicuci dengan hangat dan dibungkus dalam lapisan daging nipis. Rasanya lezat dan ringan dan sangat kurus.

Ardennes ham berasal dari Belgium. Ia disembuhkan dan kemudian diisap dengan sejuk di atas kayu keras dan juniper atau kering. Rasanya pedas dan cantik selepas juniper.

Resepi klasik langkah demi langkah: Minit stik

Untuk pemula: stik minit - cepat dan mudah

babi panggang

Kepada resipi: panggang daging babi

Ribut babi yang disumbat

Resipi: Roti babi yang disumbat

Pingat emas babi dengan kerak roti zaitun

Resipi: medali babi dengan kerak roti zaitun

Pork fillet dalam kerak kopi dan laurel

Resipi: daging babi dalam kerak kopi dan laurel

7 PRODUK Yang Berbahan Menjijikan Biasa Kamu BELI, SETELAH TAU BAHAN DASARNYA Yakin Masih Mau Beli? (Julai 2020).



Babi, Ramuan, Ham, Fillet, Babi, Daging, Ramuan, Ham, Steak, Panggang