Hidup dengan baik walaupun intoleransi makanan


Baru-baru ini di kampung itu lagi pasar raksasa. "Seminggu sebelum ini, saya menantikannya," kata Silvia Hüsken dengan mata bersinar. "Terdapat gerai dengan kentang goreng dari kentang segar, dibakar dalam minyak yang sangat baik." Apa yang tidak sepatutnya disebutkan untuk kebanyakan orang adalah satu pengalaman luar biasa untuk 55 tahun.

Intoleransi makanan menyekat kehidupan

Silvia Hüsken mempunyai masalah makanan kerana dia mempunyai lebih daripada sekadar intoleransi makanan. Ia boleh mentolerir bukan laktosa (laktosa) atau fruktosa (fruktosa). Histamine, bahan yang terdapat dalam banyak makanan seperti sosej, keju, ham, makanan laut dan coklat, juga menjadi sumber perhatian. Ia tidak boleh makan buah-buahan dan produk tenusu dan ayam hanya apabila ia benar-benar segar.



Alahan makanan? dan semuanya akan berbeza

Dia hanya boleh bermimpi Currywurst, yang mengasihi makanan yang enak kerana intoleransi makanan. Selain daging panggang juga. Walaupun dia menyiapkannya sesekali, tetapi hanya untuk tetamu - dia memasak tambahan untuk dirinya sendiri. "Apa yang saya makan, saya tidak boleh mengharapkan orang lain," kata Silvia Hüsken.

Selalunya dia tidak berani untuk merasai sos untuk menggoreng kerana takut menangkap terlalu banyak salah satu bahan yang tidak serasi. "Semua orang menyangka saya berpakaian, mereka tidak menemui apa-apa di hospital."

Kesakitan menunjukkan ketidakcocokan

Tetapi Rhinelander yang lembut adalah wanita berdiri, selalu ada, katanya. Pada masa ini dia terpaksa menahan banyak sekatan. Tetapi, jika keadaan berjalan lancar, hampir tidak ada aduan. Itu tidak selalu berlaku. Dan jalan ke sini adalah panjang dan berbatu. Kira-kira sepuluh tahun yang lalu, sakit perut dan kekejangannya - "Saya selalu mempunyai mereka entah bagaimana" - menjadi begitu besar sehingga dia sering terpaksa pergi ke hospital dengan kolik.



Ia mengambil masa tiga tahun lagi sehingga dia datang ke doktor yang dapat membantunya. "Sebelum ini, saya mempunyai sekurang-kurangnya empat doktor lain, mereka fikir saya akan berdiri dan mereka tidak menemui apa-apa pun di hospital.

Akhirnya dia datang ke alahan. Alergi itu menolak alergi, tetapi intoleransi laktosa intoleransi makanan pertama, intoleransi laktosa. "Saya tidak mendapati masalah itu," kata Silvia Hüsken. "Saya hanya makan banyak daging dan salad, yang saya sayangi."

Banyak kengerian dan tiada akhir

Ia tidak lebih baik, tetapi lebih buruk. Kemudian datang diagnosis seterusnya: Malabsorpsi fruktosa, pengambilan fruktosa yang terganggu. Senarai makanan yang dibenarkan menjadi lebih pendek, salad yang dikasihi dibatalkan. Tetapi simptom-simptom kekal walaupun merawat alergi makanan baru ini, juga takikardia dan peluh, di mana dia mengalami selama bertahun-tahun.



Akhirnya, alergiknya datang lepas Intoleransi makanan intoleransi histamin di trek. "Sungguh kejatuhan dunia bagi saya, pada mulanya saya menghabiskan sepanjang hari dengan suami saya di pasar raya, mencari makanan dengan senarai panjang yang saya dapat makan." Sejak itu, dia hanya membeli daging dari petani di sekitar sudut; Dia tahu bahawa ia benar-benar segar.

Pengecualian makanan tertentu dalam kebanyakan kes tidak diperlukan untuk intoleransi makanan. Ia sering mengambil masa yang lama untuk membuat diagnosis, "kata Dr. Imke Reese, seorang ahli terapi pemakanan yang pakar dalam alahan dan intoleransi.

"Ia biasanya mengambil sedikit masa bagi mereka yang terjejas untuk pergi ke doktor, untuk satu perkara, mereka tidak mengambil penderitaan mereka dengan cukup serius, dan untuk yang lain, mereka itu memalukan untuk bercakap mengenai kembung perut atau cirit-birit, walaupun dengan doktor. Dan malangnya terdapat banyak rumah dan juga doktor pakar yang tidak mengambil serius aduan atau tidak mengenali sambungan. "

Bantuan daripada ahli pemakanan

Sementara itu, Silvia Hüsken telah bertalian dengan sikap tidak bertoleransi makanannya: "Saya sekarang tahu bagaimana untuk memberi makan kepada saya jadi saya baik-baik saja." Pada mulanya dia bersama ahli pemakanan. "Itu membantu banyak, tetapi pada akhirnya, anda perlu mencuba apa yang boleh anda kendalikan sendiri."

Ini juga disahkan oleh Imke Reese: "Pengabaian lengkap makanan tertentu tidak diperlukan dalam kebanyakan kes. Ramai masih boleh menggunakan sejumlah kecil laktosa dan fruktosa. Sekiranya mereka melepaskannya sepenuhnya, keupayaan sisa ini juga akan hilang dari masa ke masa. "

Ahli terapi pemakanan membantu orang mengetahui jumlah dan kombinasi makanan apa yang mereka boleh bertolak ansur: "Ia membuat perbezaan besar sama ada anda menggigit epal pada perut kosong atau makan epal yang diparut bersama-sama dengan krim quark." "Quark Creamy mencernakan buah lebih perlahan." Gula buah tidak datang dalam satu pergi, tetapi secara beransur-ansur ke usus Kemudian dia sering dimasukkan. "

Tablet terhadap intoleransi makanan?

Imke Reese mengatakan sedikit tentang penggunaan tablet enzim yang biasa yang membantu memecah laktosa atau histamin: "Mereka mungkin masuk akal, misalnya, jika anda mempunyai sedikit pengaruh pada makanan pada perayaan keluarga. Walau bagaimanapun, dalam kehidupan seharian, mereka harus cuba mengambil apa yang mereka terima. "

Silvia Hüsken mengatasi kehidupannya walaupun tidak bertoleransi makanan? Perayaan keluarga, lawatan restoran dan perjalanan adalah sebaik yang mustahil untuk mereka. Impian besar anda, bersama-sama memandu melalui California dengan suaminya dalam kemping. Setakat ini, ketakutan tidak mencari makanan yang betul di sana terlalu besar. "Dan kemudian berbaring di tempat bermotor untuk hari? Saya tidak mahu itu!" Kata Silvia Hüsken tegas.

Makan disebabkan oleh intoleransi makanan

Kedua, yang tidak membongkar jalan panjang penyakit itu, tetapi menggabungkannya bersama, ingin makan bersama-sama. Lapan tahun lalu, mereka berada di sebuah restoran untuk kali terakhir. Tetapi mungkin sekurang-kurangnya hasrat ini dapat dipenuhi tidak lama lagi. "Baru-baru ini ada restoran berdekatan menawarkan makanan laktosa dan bebas fruktosa, yang boleh kita cuba," kata Silvia Hüsken, berseri-seri dengan suaminya.

Ketidakhadiran atau alahan?

Sekitar satu pertiga penduduk tidak boleh bertolak ansur dengan makanan tertentu. Cepat dituturkan tentang alahan. Tetapi dalam kebanyakan kes ia adalah "hanya" ketidakserasian - perbezaan penting dalam cadangan untuk tingkah laku makan.

Alahan makanan

Ia berlaku apabila sistem imun badan bertindak balas dengan defensif terhadap makanan tertentu atau bahan-bahannya. Ia dipengaruhi oleh bahan-bahan ini dan membentuk antibodi (immunoglobulin E = IgE) terhadapnya. Ini boleh dikesan dalam darah (ujian IgE). Jika alergen memenuhi antibodi ini, ia menyebabkan aduan. Kebanyakan makanan yang bersesuaian tidak boleh dimakan.

intolerans makanan

Jika badan tidak menghasilkan antibodi apabila bersentuhan dengan bahan tertentu, pakar bercakap mengenai pseudoallergy atau intoleransi. Walau bagaimanapun, ia berlaku kepada gejala seperti alergi. Seperti intoleransi yang disebabkan oleh kecacatan kongenital atau kekurangan enzim dalam sistem pencernaan.

intoleransi laktosa

Sekiranya enzim tertentu, laktase, tidak dihasilkan dalam usus kecil dalam kuantiti yang mencukupi, badan tidak dapat memecahkan gula susu (laktosa) dengan betul. Sebaliknya, ia diuraikan oleh bakteria dalam usus besar. Ini menyebabkan kembung, sakit perut atau cirit-birit. Dijangkiti di Jerman kira-kira sepuluh hingga 15 peratus daripada penduduk. Berapa banyak produk laktosa atau tenusu yang diterima, mesti diuji secara individu.

fruktosa malabsorption

Apabila mencerna nutrien "transporter" yang dipanggil melalui mukosa usus ke dalam darah. Jika pengangkut tertentu (GLUT-5) hilang, pengambilan fruktosa (fruktosa) terganggu. Para doktor memanggil malabsorption tersebut. Bagi orang yang sihat, pengangkut mencipta 35 hingga 50 gram fruktosa sekaligus. Pesakit dengan malabsorpsi fruktosa menanggung maksimum 25 gram. Dengan lebih banyak, ia datang kepada kembung, mual atau cirit-birit. Gangguan rakaman ini berlaku pada kira-kira satu pertiga penduduk. Ia tidak - seperti yang sering dituduh salah - tidak bertoleransi. Terjejas tidak perlu menahan diri dari buah atau madu. Hanya sedikit orang yang sebenarnya mempunyai intoleransi fruktosa kongenital.

histamine Intolerance

Histamine adalah bahan yang dilepaskan dalam alergi dan bertanggungjawab untuk banyak gejala. Intoleransi histamin menyebabkan gejala yang sama: ketidakselesaan perut, hidung berair, sesak nafas, sakit kepala, berpeluh dan berdebar-debar. Inilah yang berlaku apabila histamin diambil dari makanan melalui usus atau pecahan itu terganggu. Kuantiti lebih besar bahan ini mengandungi makanan yang difermentasi atau umur seperti sosis, keju, daging sembuh, ikan bilis dan wain. Apa yang seseorang boleh mengendalikan dalam jumlah yang perlu dicuba. Intolerans benar sangat jarang dan sukar untuk didiagnosis. Kerap kali, masalah histamin akibat fruktosa atau intoleransi laktosa; Jika ini bertambah baik, intoleransi histamin hilang.

Maklumat lanjut

"Makan dan minum dengan malabsorpsi fruktosa", risalah Persatuan Pemakanan Jerman, untuk satu Euro di www.dge-medienservice.de (juga mengenai subjek ketidaktentuan laktosa); Pangkalan data makanan untuk mencari produk rendah laktosa: www.lactonaut.de; Panduan, tip praktikal, resipi: www.fruktosecoach.de; gambaran menyeluruh saintifik: www.was-wir-essen.de; Bantu mencari diagnosis, mencari doktor dan menangani aduan disediakan oleh "Kumpulan Kerja pada Dietetik dalam Alergi" di www.ak-dida.de

Intoleransi laktosa, penyakit seliak (intoleransi gluten), intoleransi histamin: Kaedah diagnostik yang serius?

Ketidakpatuhan sukar untuk ditentukan. Dan selalunya siasatan ditawarkan yang mengatakan sedikit. Privatdozent Jörg Kleine-Tebbe, Ketua Pegawai Eksekutif German for Allergology and Immunology Clinic (DGAKI), mengatakan ujian mana yang boleh dipercayai. Kaedah diagnostik ini disokong oleh kajian:

ujian nafas H2

Untuk mengesan intoleransi laktosa atau fruktosa, pesakit mesti minum larutan yang mengandungi sejumlah laktosa atau asid buah. Apa badan tidak memproses menukarkan bakteria usus ke dalam hidrogen (H2) um, yang dibesarkan. Ini diukur setiap 30 minit.



Ujian darah untuk intoleransi laktosa

Selepas pesakit telah mengambil 50 gram laktosa, tahap glukosa dalam darah diukur selama dua jam. Biasanya, laktosa ditukar menjadi glukosa, paras gula darah meningkat.

Ujian darah untuk intoleransi histamin

Jika enzim yang merendahkan histamine (diaminooxidase) didapati dalam darah, ini mungkin menunjukkan pecahan. Diagnosis yang disahkan hanya memberikan pemeriksaan alergen menyeluruh.

Ujian alahan seperti ujian prick dan IgE

Ujian ini dilakukan apabila tidak jelas sama ada terdapat alergi atau intoleransi. Ujian alergen ujian prick z. B. menetas di lengan, maka kulitnya "berpura-pura" ("ditikis"). Pemeriksaan antibodi IgE dalam darah boleh memberi maklumat mengenai pencetus alergi.



kolonoskopi

Dengan prosedur ini, doktor boleh menyemak sama ada penyakit usus radang adalah punca aduan. Kaedah diagnostik ini tidak dapat dibuktikan

Ujian darah untuk fruktosa

Menurut kajian, tidak ada intoleransi yang dapat ditentukan. Ujian darah untuk histamin: "Malangnya tidak begitu bermakna, kerana tahap histamin dalam darah berfluktuasi dengan sangat," kata Jörg Kleine-Tebbe.

Ujian darah untuk antibodi IgG (immunoglobulin G)

Ini juga dianggap sebagai ujian untuk rumah, tetapi biasanya ditawarkan sebagai perkhidmatan swasta oleh doktor atau pengamal bukan perubatan. Untuk sehingga 400 makanan, ia harus menjadi intoleransi atau alergi. Tetapi: "Ujian ini hanya menunjukkan jika seseorang mempunyai hubungan dengan makanan, tidak ada lagi," kata alergi Kleine-Tebbe. "Tiada doktor yang serius menawarkan ujian IgG seperti itu."



Kinesiology, terapi bioresonans, elektro-akupunktur selepas penuh

Dengan mengukur arus elektrik atau kuasa lengan Untuk menentukan bagaimana tubuh bertindak balas kepada makanan tertentu. "Anda tidak boleh mendiagnosis apa-apa dengan ini," kata Kleine-Tebbe. Kajian saintifik juga menunjukkan bahawa orang-orang yang sihat dikaitkan dengan sikap tidak bertoleransi, tetapi orang-orang alergi bertaraf tinggi tidak "ditemui".

Petua video: 5 makanan yang kita tidak sedar selalu makan yang salah

7 MAKANAN YANG HARUS DIHINDARI UNTUK MENGHILANGKAN JERAWAT (PENGALAMANKU) (Julai 2020).



Makanan, pemakanan, makanan, laktosa, intoleransi, histamin, intoleransi, makanan, laktosa, fruktosa, gluten, intoleransi, gula susu