Untungnya ada Hohenlohe!


Sesuatu yang berbeza di sini. Mungkin sentuhan kebanggaan ini dengan Kronenwirtin di Ashenvale berkhidmat "Hohenloher Spaetzle". Penekanan adalah pada "Hohenloher". Dan itu bererti: empat telur pada 250 gram tepung dan bukan hanya separuh seperti dengan jiran Swabia. Atau kesungguhan tertentu yang, pada jam canggih, pusingan ringan di Bächlinger Mosesmühle mendengar CD "Houalouer Mouschd", sebuah lagu tentang minuman kegemaran serantau, cider itu. Fakta bahawa blues ini - sememangnya hanya dalam versi band rock dialek "Praxis" - adalah kultus di negara ini, menjadi jelas pada saat ini apabila anda melihat mata bergemerlapan penonton. Dan siapa yang tidak datang dari Hohenlohe, sekarang lebih banyak lagi, bertanya-tanya apa yang begitu berbeza di sini daripada di seluruh dunia.



Jawapannya mudah pada mulanya: Negara kecil ini dengan lembah yang sangat dipotong dari Tauber, Jagst dan Kocher hanya cantik. Eduard Mörike, yang menghabiskan banyak masa hidupnya di sini di berbagai pastorat, menyebutnya "Jerman yang sangat lembut", dan untuk bapa Rezzo Hijau, pastor dan penyair tanah air Rudolf hos dari Bächlingen, itu hanya" rizab alam rohani ".

Ini masih benar hari ini. Apa sahaja yang dicari oleh orang yang beradab - di sini, di timur laut barat daya Baden-Württemberg, dia mendapatinya. Indah, budaya dan kuliner. Dengan syarat, sudah tentu, dia mendapati Hohenlohe. Kerana itu terletak, tersembunyi di aliran lalu lintas, hampir tersembunyi: di tengah-tengah segitiga jalan raya A 6 Heilbronn - Nuremberg, A 81 Weinsberg - Würzburg dan paksi utara-selatan A 7.

Di utara, Tauber menarik sempadan, di barat terdapat pergunungan Waldenburg dengan kebun-kebun anggur mereka yang luas, di selatan bekas Istana Schwäbisch Imperial City Percuma. Di antara tanah ladang dengan perlahan, di mana tumbuh bijirin, jagung, lobak dan strawberi, kebun wangi, lembah sungai, di mana bangau dan bulu abu-abu menjulur melalui buluh padat. Di tengah bukit-bukit utama kota-kota dengan istana dan istana mereka - 226 ia harus di daerah, semua runtuhan termasuk, tetapi itu bahkan tidak diketahui oleh Hohenlohe. Di lembah itu maka kampung-kampung kecil, ladang kesepian, sekarang dan kemudian kincir air lama.



Tidak, tanah "istana, istana, putera dan petani" tidak perlu disembunyikan. Semakin hebatnya hari ini nampaknya lebih banyak nama isi rumah dalam buku masakan yang relevan daripada dalam kesusasteraan perjalanan. Andreas Dürr, Pengurus Pelancongan dari Künzelsau, nampaknya dia hanya menunggu kata kunci ini. "Hohenlohe," katanya, "itu bukan hanya nama rumah bangsawan kami, yang kemudian namanya distrik kami dinamakan, tetapi Hohenlohe pada dasarnya adalah falsafah." Ekspresi yang dia katakan "falsafah" adalah sama dengan pemilik induk mahkota apabila dia menggunakan spaetzle kuning-kuning. Dan yang ingin memahami lebih mendalam, mesti mengikuti lelaki dari Künzelsau dalam sejarah yang penuh sejarah negara ini.

1806 dianggap sebagai tahun yang amat dahsyat: pada masa itu kerajaan Württemberg menggabungkan harta benda Hohenlohe, yang telah hidup sejak zaman Staufer di sini dalam keharmonian dengan subjek Franconian. Tetapi peraturan Swabia tidak pernah diterima: Sehingga hari ini, rakyat Hohenlohe mengekalkan cinta kebebasan yang penuh ghairah. Rasa hanya dilakukan kepada Tuhan mereka, putera mereka - dan hati nuraninya sendiri.



Di Füßbach karya petani yang bermain-main Klaus Käppler. Dia mengkhususkan diri dalam pembakaran schnapps mulia. Seperti seorang detektif, dia sering mendapati, di padang rumput kebun lama, spesimen terakhir kebun yang hampir pupus, sering disertai oleh mentornya yang tua Rudi Schmiege. Pokok epal dan pir masih merentasi padang rumput, padang dan jalan, kampung-kampung dan ladang-ladang yang mengelilingi, mereka tergolong dalam Hohenlohe sebagai buah zaitun ke Itali. Tetapi kebanyakan pokok sudah lapuk: ia tidak lagi berharga mengumpul buah-buahan yang bertaburan. Kecuali jika anda dapati di sini dan di sana pir yang langsing, mungkin juga telur atau pir gandum. "Mereka memberi kebakaran dengan aroma yang tiada tandingannya," semangat Klaus Käppler, yang kini berusaha membiakkan semula jenis lama.

Di Atzenrod adalah Berit dan Norbert Fischer yang merupakan pembuat keju paling berjaya di Hohenlohe. Keistimewaan susu kambing mentah mereka, terutama "Roque Blue" yang tiada tandingannya, telah menjadi bahagian penting dalam menu makan malam tempatan.

Dalam pada itu, 527 ladang kini dimiliki oleh "Persatuan Peladang Schwäbisch Hall".Ia menghantar produk Hohenloher hari ini kepada Sylt atau Dresden dalam periuk dan kuali restoran-restoran teratas. Menambah keranjang belanja adalah sesuatu yang lebih baik sebagai "Boeuf de Hohenlohe" - walaupun Mastrind yang megah ini, yang menetapkan nada dalam masakan haute Perancis pada akhir abad ke-18, hampir diisytiharkan mati. Hari ini, makhluk coklat dan putih terkenal memetik semanggi dan tumbuhan dari padang rumput Hohenloher yang subur.

Hohenlohe sedang berkembang pesat. Walaupun di zaman ekonomi yang lapuk, kadar pengangguran di sini hanya 5.8 peratus. Juga kerana terdapat projek-projek seperti "Landfrauenservice", yang diasaskan oleh petani wanita dengan bantuan EU. Wanita dari daerah mengambil tetamu ke mana mereka biasanya tidak dapat - terus ke kandang dan kebun, dapur dan bilik bawah tanah pengeluar sendiri.

Maklumat perjalanan Hohenlohe

tinggal

Musa kilang: selesa, kilang desa berusia lebih dari 600 tahun, sarapan pagi yang indah dan makanan hujung minggu di bekas bangsal yang telah diubahsuai mulia; Double / F 40 Euro (74595 Langenburg-Bächlingen, Tel. 07905/940042, Fax 940044).

Jagstmühle: Tempat penginapan di Jagsttal yang romantis. Masakan ke bawah dari rantau ini - contohnya ubur-ubur bawang putih liar dan penyuak daisy; pangsapuri-pangsapuri yang indah dan baru dirancang dari € 105 untuk orang termasuk sarapan (Jagstmühlenweg 10, 74673 Heimhausen, Tel 07938/90300, Fax 7569).

Gasthof zur Post: 300 tahun, rumah cuci bekas Schöntal biara. Dapur yang baik dengan sayur-sayuran dan herba dari taman biara; DZ / F dari 72 Euro termasuk sarapan dan kesejahteraan (Hauptstr.1, 74214 Schöntal, 07943/2226, Faks 2563)

Makanan dan minuman

Kepada Lindenau: kedai desa yang terkenal, khusus di musim luruh Jagst eel musim luruh; Kursus utama dari 7 Euro (Wanderstr 5, 74592 Kirchberg, Tel. 07954/8590 Fax 1297). Roessle:

penginapan pedesaan dengan papan lantai berderit dan taman rindang yang besar. Dikenali untuk Blootz terbaik yang jauh dan luas - tetapi hanya pada hari Jumaat; hidangan kecil murah, z. B. kek bawang (Blootz) untuk 1.20 euro (Saurach 3, 74564 Crailsheim, Tel 07904/297).

Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe:

bintang Michelin dan dua topi Gault Millau - Friedrichsruhe adalah tempat ziarah untuk para pecinta; Kursus utama dari kira-kira 30 Euro, menu gourmet dari 82 Euro (74639 Zweiflingen / Friedrichsruhe, Tel 07941/60870, Fax 61468, www.friedrichsruhe.de).

Keretapi Restoran:

Selama tiga generasi istilah di Hohenlohe, bintang Michelin, z. Sebagai contoh, untuk punggung susu lembu herba; Kursus utama dari 19 Euro, menu dari 43 Euro (Karl-Kurz-Str.2, 74523 Schwäbisch Hall-Hessental, Tel. 0791/930660, Fax 93066110, www.restaurant-eisenbahn.de).

membeli-belah

Petani Pasar Schwäbisch Hall: produk segar dari kumpulan pengeluar - daging dari Schwäbisch-Hällische Landschwein dan istimewa Boeuf de Hohenlohe, sosis, ham, buah, sayuran, kambing dan kambing (Raiffeisenstr 20, 74523 Schwäbisch Hall-Hessental, Tel. 0791/9329050).

Kilang keju kambing Atzenrod: Kepakaran susu mentah aromatik (keju lembut, camembert, keju biru dan keju keras) dihasilkan oleh tangan (Blaufelder Str. 49, 74595 Langenburg Atzenrod, Tel 07905/475, Isnin hingga Jumaat 9-13 dan 15-18, Sab. 12 jam).

Hällische Delikatessen & Bistro: kedai baru, komuniti penerbit, banyak kepakaran yang lazat untuk merasa dan membeli; terutamanya yang baik: wain berkilauan Elderberry (Neue Str. 2, 74523 Schwäbisch Hall, Tel. 0791/9466521).

Café Bauer: Putera itu juga merasakannya - Langenburger "Wibele", pastri lembut yang diperbuat daripada tepung gula, putih telur, tepung dan vanila (Hauptstr. 28, 74595 Langeburg, 07905/363 Fax 735, www.echte-wibele.de).

Penyulingan buah Klaus Käppler: Hutzelbirn-, quince atau pomace brandy: "Air" dengan 40 hingga 48 peratus kandungan alkohol masak sebahagiannya dalam barel abu (Bachstr 14, 74635 Kupferzell-Füßbach, Tel 07944/940080). Winery Fürst zu Hohenlohe-Oehringen:

atas wain Jerman, dengan "Verrenberg Verrenberg" mempunyai lokasi utama untuk Riesling dan Lemberger (Im Schloss, 74613 Öhringen, telefon 07941/944910, faks 37349, www.verrenberg.de, Isnin hingga Jumaat 8-12 dan 13-17, Sabtu 9-12).

yang "Perkhidmatan Wanita Desa" menganjurkan lawatan buatan khusus untuk kumpulan - tidak kira sama ada pengunjung ingin merasakan semangat elderberry yang terbaik atau ingin disambut oleh koir trompet dalam Regenbacher Crypt; Perjalanan sehari dari 65 Euro setiap orang (ChroniquesDuVasteMonde Ströbel, Reiseservice Vogt, Tel. 07939/99080, Fax 990828, www.reiseservice-vogt.de).

Lawatan kumpulan ke Hohenloher Bauerngärten dan berjalan kaki herba terkenal dianjurkan Brunhilde Bross-Burkhardt, Harga mengikut susunan; (Brunhilde Bross Burkhardt, Aubäcker 10, 74595 Langenburg, Tel 07905/5430,).

buku

"Perjalanan masakan penemuan melalui Hohenlohe-Franconia": Para peniaga, pembuat bir, pembuat penyuling, tukang masak, tukang daging, tukang roti dan pembuat keju mendedahkan resipi mereka (Gertrud dan Eberhard Löbell, Verlag Umschau / Braus, 24.90 euro). "Kelas makan baru":

buku masakan politik dengan maklumat mengenai pertanian organik dan politik oleh Manfred Kurz dan Rezzo Schlauch (Swiridoff Verlag, 19,50 Euro).

"Yang terbaik Schwäbisch-Hällischen Landschwein":

hidangan babi yang halus dan sejarah babi negara Schwäbisch-Hällischen oleh Josef Thaller (Verlag Umschau / Braus, 29.90 euro).

"Hohenlohe - Panduan Perjalanan": pengetahuan mendalam, petua dalaman sebenar dari ahli Hohenlohe Brunhilde Bross Burkhardt (Swiridoff Verlag, 19.80 euro).

maklumat

Persatuan Pelancong Neckar-Hohenlohe-Schwäbischer Wald e.V., Tel. 0791/751385, Fax 751642, www.hohenlohe-tourismus.de.

Napoleon Smashes Prussia: Jena 1806 (Julai 2020).



Jerman, Bausparkasse Schwäbisch Hall, Baden-Württemberg, Württemberg, Heilbronn, Nuremberg, Würzburg, Michelin, Hohenlohe; perjalanan;