Marinate daging: Betul

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, memanggang telah menjadi semakin banyak tema gaya hidup? Tidak hairanlah ia tidak lagi cukup untuk menambah sedikit minyak, cuka dan rempah ke dalam perapan.

Sekiranya anda suka sesuatu di atas panggangan, sediakan diri anda sebagai pengisar gril yang halus dan kemudian marinate daging anda mengikut semua peraturan seni itu sendiri.

Kenapa anda perlu memasak daging anda?

Pada masa lalu, perambatan adalah satu cara untuk menjaga daging lebih lama. Hari ini, marinades panggang mempunyai tujuan, daging masih banyak lagi lebih halus dan pedas untuk melakukan.

Pengasinan telah lama berkembang menjadi bentuk seninya sendiri. Penggemar Grill tidak lagi hanya berurusan dengan rempah dan herba yang paling bervariasi, tetapi juga dengan pemanis seperti madu, sirap maple dan jus epal.



Daging mengamalkan? prinsipnya

Sediakan daging untuk mengamalkan

Sebelum anda boleh memasak daging, anda perlu melakukannya terlebih dahulu Basuh dengan teliti dan keringkan.

Berikan masa perapian

Sesiapa yang ingin memarut daging memerlukan kesabaran, kerana agar perapian dapat berkhidmat, ia mesti dapat bertindak. Beberapa jam Oleh itu, berkelahi adalah wajib, dengan keseronokan sepanjang malam.

Penting: Daging harus sepenuhnya dalam perapan dan dikelilingi olehnya. Sebaiknya, anda akan menghidupkan daging pada separuh jalan sepanjang masa, jadi ia benar-benar boleh menarik secara merata dalam pengasam dari semua pihak.



Dengan cara ini, dia boleh bergerak dengan lebih baik, jika anda menggunakan garpu yang tajam sebelum ini Lubang dalam daging Punches atau potong beberapa potongan daging dengan pisau tajam.

Biarkan daging marinate di dalam peti sejuk (contohnya, berbaring di dalam beg penyejuk beku) dan mengambilnya dalam masa (1-2 jam) sebelum memanggang keluar, supaya ia boleh menyesuaikan diri dengan suhu bilik.

Pengecualian kepada peraturan ini, dengan cara ini Ayam dan ikan: Mereka hanya perlu dimasukkan untuk masa yang singkat. Ketahui lebih lanjut di sini: barbeku Ikan

Berhati-hati semasa pengambilan garam!

Bahagian hantu dalam garam. Walaupun ramai peminat barbeku sangat mengesyorkan mengasuh daging hanya selepas memanggang, kerana garam menarik air dari makanan grill, yang lain mengatakan garam adalah ramuan yang sangat penting dalam sebarang pengasam. Hujah-hujah mereka: Walaupun garam yang diekstrak air dari garam, tetapi jus daging kemudian diserap bersama dengan aroma dari perapan. Di samping itu, garam adalah untuk menukar struktur protein daging, mewujudkan jurang, yang kemudian diisi dengan cecair dari perapisan menembusi.



Kami menyimpannya dalam resipi kami untuk marinades barbeku dengan penyokong garam dan sentiasa menambah garam laut ke garam kami.

Dab dari perapan sebelum memanggang

Tolong jangan masukkan daging secara langsung dari pengasam di panggangan. Strike off the marinade grill terbaik dengan sudu dan dab steak dan co keringsebelum anda meletakkannya di atas panggangan. Jika tidak, sos boleh menetes ke char, mencipta toksin dalam asap.

Residu herba dan rempah-rempah pada daging juga boleh membakar dengan pantas dan mengeluarkan panggang yang pedas.

Jangan sekali-kali menggunakan perapian berkali-kali

Buang saus apabila anda selesai mengamalkan daging. Ia menyerap jus daging mentah semasa proses dan oleh itu perlu tidak boleh digunakan dua kali.

Antara jenis pelepasan barbeku di sana?

  • marinades minyak adalah cara paling mudah untuk merapikan daging. Apa yang anda perlukan ialah minyak sayuran (rogol terbaik atau minyak bunga matahari) dan rempah-rempah pilihan anda. Bahan-bahan biasa minyak marinades juga bawang putih dan paprika.
  • Dengan herba segar, anda membuatnya dalam masa yang singkat menjadi ramuan herba yang lazat. Cuba ramuan herba kami dengan jus oren, sebagai contoh.
  • marinades kering Sebaliknya, mereka tidak menggunakan minyak dan terdiri daripada rempah dan rempah kering dan rempah. Anda boleh melakukannya apabila selesai Rub beli atau buat gosok sendiri. Kelebihan kelaparan kering: Mereka bertindak seperti noda dan membuat daging begitu lembut. Garam dalam sapuan membuat daging renyah dan tender stik anda jika anda menggosoknya beberapa jam sebelum memanggang.
  • Marinades asam adalah cara lain untuk membuat daging terutamanya tender. Asid memastikan bahawa protein yang terkandung dalam gumpalan daging, yang menjadikan daging panggang luar biasa teruk. Anda mahu merapikan daging anda seperti itu? Kemudian anda perlukan minyak sayuran, cuka atau jus lemon sebagai asas asid. Kacau herba dan rempah yang dikehendaki.
  • Marinades manis menikmati populariti yang semakin meningkat dalam komuniti barbeku. Mereka membuat buah daging musim panas. Asasnya kebanyakannya jus apel.Bawang bawang putih, halia dan musim bunga sesuai untuk deposit untuk pengasam, sering digabungkan dengan buah-buahan cincang halus seperti mangga atau nanas. Sekiranya anda mahu, anda boleh menambah gula atau madu untuk pengasam minyak untuk memasak daging anda dengan manis.
  • Anda tentu saja juga pengasinan anda suling dengan yogurt dan memberi dia konsistensi berkrim. Mencuba? Kemudian cuba perapian yoghurt aromatik kami. Ia rasanya hebat dengan kambing dan ayam.

Makan Kambing Perap Mr. Pepper Sampai Jilat Jari (Februari 2021).



Daging, minyak, perapan, perapian, rempah ratus, air, herba, barbeku, sekolah memasak