Matjes pada salad kacang dan lada


Walaupun anda mempunyai matjes sudah boleh makan sepanjang tahun - sekarang ia mempunyai musim yang benar. Dan kerana kita tidak terlalu jauh dari Belanda di Luxembourg, saya telah mengetahui dan menyayangi herring masin yang sangat lembut sejak zaman kanak-kanak saya. Hari ini saya ingin membuat Matjes pada salad segar dengan gigitan.

Bagi empat orang, saya pertama mencuci 200 g kacang potong, keringkan dengan tuala kertas dan kemudian potongnya menjadi jalur halus pada sudut. Lada hijau Saya berkulit - sama ada membiarkan kulit di bawah grill menjadi hitam, atau memerah kulit dengan pembakar Bunsen, kerana saya selalu menggunakannya untuk brème crème saya. Akhirnya, saya membubarkan batang lada, sebentar meletakkan lada panas dalam beg plastik dan tutupnya. Selepas itu, kulit boleh dibuang dengan mudah. Saya mengeluarkan pips dan putih di dalam lada. Kemudian saya memotong daging lada menjadi jalur yang sangat nipis.



Sementara itu, dalam periuk besar, saya membawa air mendidih, tambah garam dan masak memotong kacang halus dengan halus kira-kira tiga minit di dalamnya. Saya meletakkan ais dan beberapa air sejuk dalam mangkuk kaca, ikan kacang potong siap dengan senduk dari air menggelegak dan segera tuangkan ke dalam air ais. Namun, mereka tetap hijau! Saya mengangkat mereka dari air ais (sekali lagi dengan kancing busa) di atas kertas dapur dan menghiasi sekarang kepingan paprika dan memotong kacang pada plat putih - mengikut mood anda.

Pada halaman seterusnya: Lea Linster menyediakan salad

Kemudian saya campurkan lada yang tinggal dan jalur canggih dengan sedikit garam. Saya buat itu berpakaian salad kecil dari beberapa minyak grapese, beberapa mustard pedas (saya lebih suka "Dijon Originale"), beberapa limau, garam, lada dan beberapa krim, supaya semuanya terikat dengan baik.

Tendangan khas saya memberikan sos dengan Wasabi sedikit: Dia memberikan keseluruhan warna yang indah dan ketajaman yang tepat. Saya meletakkan campuran kacang dan lada di bawah sos dan menyebarkannya di tengah-tengah plat. Di samping itu, saya meletakkan fillet ayam pada setiap satu. Segala-galanya saya menghiasi dengan radishes sangat halus dan cincin halus dari beberapa bawang spring. Nikmati Matjes muda!



Jadi Lea Linster menyediakan salad:

1. Dia menghilangkan kulit paprika dengan pembakar Bunsen dan 2. letakkan lada dalam beg plastik. 3. Lea kulit lada dan 4. kemudian potong daging itu menjadi jalur halus. 5. Strip tipis kacang potong direbus sebentar, kemudian dipadamkan dalam air ais dan memancing. 6. Lea Linster menghiasi pinggan dengan campuran kacang dan paprika.

Regional street food | Wikipedia audio article (Jun 2020).



Salad, Lea Linster, Bite, Luxembourg, Lea Linster, Resipi Gourmet, Lettuce, Matjes, Kacang, Lada