Microgreens? Superfood dari windowsill anda

Apakah microgreens?

Sebenarnya, kita tidak boleh percaya bahawa ia mengambil masa yang lama untuk microgreens untuk mencari jalan ke Jerman. Mereka telah lama menjadi bintang masakan sihat di Amerika Syarikat. Kerja ini sangat jelas, kerana microgreens tidak lebih daripada Pucuk atau benih sayuran.

Keuntungan anda: mereka berkembang sangat cepat (anda boleh menuai pucuk pertama hanya beberapa hari selepas permulaan), mudah untuk dibiakkan di rumah dan termasuk satu Pelbagai vitamin dan nutrien saudara lelakinya yang dewasa.

Kadang-kadang mereka juga dapat keluar sepenuhnya dari tanah dan oleh itu dibebani dengan nitrat dan pencemar yang jauh lebih sedikit daripada sayur-sayuran yang kita sebaliknya menuai atau membeli. Pad benih khas membolehkan penjimatan tenaga ekologi, penjimatan tenaga dan cekap superfood tempatan di tingkap.

Adakah microgreens sihat?

Superfood adalah Kaya dengan serat, fitokimia, vitamin dan mineralmenjelaskan Niko Rittenau, pakar diet dengan fokus pada pemakanan herba yang menasihati "Heimgart" antara lain. "Terutamanya phytochemicals antioksidan banyak microgreens dan anda Kandungan vitamin yang tinggi seperti asid folik dan vitamin C., menjadikan mereka penggalak kesihatan yang tiada tandingan. Bergantung pada spesies dan penanaman, mereka juga mengandungi kepekatan nutrien yang lebih padat daripada tanaman dewasa.

Dari sudut pandang khasiat, microgreens menarik kerana mereka membuat kita terobsesi dengan makanan kita selain membeli, menyiapkan dan makan. Dengan menarik tumbuhan dan menonton sambil berkembang, saya dapat memasuki banyak orang tabiat makan secara umumnya lebih baik Sebab cukup untuk bereksperimen dengan microgreens!

Jenis microgreens yang ada?

Pada dasarnya, semuanya sesuai untuk pembiakan sebagai Microgreen, yang mempunyai biji dan berkecambah agak cepat dan tumbuh dengan cepat. Radishes, arugula, brokoli, adas, kemangi, bit, biji sawi dan ketumbar? Tidak ada batasan untuk kreativiti. Itulah sebabnya saya suka bereksperimen dengan jenis baru.

Bagaimanakah saya dapat mengembangkan microgreens di rumah sendiri?

Apa yang anda perlukan untuk mengembangkan microgreens ialah benih, kulit dan tanah. Cuma tarik alur ke dalam tanah yang lembap, tolak benih jari lebarnya, taburkan beberapa tanah di atasnya dan kemudian letakkan mangkuk di jendela.

Hanya pilih tingkap yang mendapat banyak matahari atau diletakkan di atas pemanas. Kerana: Yang lebih hangat ia memiliki benih, semakin cepat mikrofon anda bertunas.

Bilakah saya boleh menuai microgreens?

Hijau pertama muncul selepas beberapa hari. mengenai sepuluh hari kemudian anda boleh mula menuai. Sama ada mikrofon anda sudah boleh dimakan, anda menyedari bahawa mereka sudah sekurang-kurangnya sepasang daun lengkap telah melatih. Lebih baik memotong pucuk secara langsung di atas tanah semasa menuai.

Anda akan merasakan perbezaan kepada tumbuh-tumbuhan dewasa dengan jelas: microgreens sangat aromatik dan sangat pedas ? Mereka juga sesuai untuk menghiasi sandwic atau sepotong roti dengan keju krim, sebagai contoh, atau untuk menambah salad herba liar atau pesto.

Idea Resipi: Delicious dengan microgreens

Pekak roti rata dengan maizena ricotta, ketuhar ketuhar dan Rauke microgreens pesto

Bahan-bahan untuk 2 orang:

2 flatbreads Arab yang tipis
Lada merah merah 4
100 gram cashew kernels (direndam dalam air semalaman)
6 sudu besar jus lemon
50 ml air
2 sudu teh garam

Untuk pesto:

50 gram microgreens kekasaran
60 gram kacang mete
100 mililiter minyak zaitun
2 sudu besar jus lemon
1 cengkih bawang putih
1/2 sudu teh kunyit
1/2 sudu teh
1 sdt garam

Penyediaan (kira-kira 40 minit):

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah (atas / bawah haba).
Bahagikan, suku, corer dan basuh lada memanjang.
Letakkan dengan bahagian bawah ke atas pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas penaik dan bakar selama kira-kira 20 minit. Sayuran siap apabila kulit menjadi hitam.
Keluarkan lada dari ketuhar, biarkan sejuk sekejap dan keluarkan kulit.
Mengoyak mete dan campurkan dengan jus lemon, air dan garam. Proses campuran dengan pengisar kepada ricotta jambu halus.
Murni semua bahan untuk pesto dalam pemproses makanan atau dengan pengisar. Musim dengan garam dan lada.
Jas pertama roti lapis dengan ricotta jambu, kemudian letakkan lada panggang di atas dan bakar lagi selama sekitar 8 minit pada 180 darjah.
Mengedarkan dan nikmati pesto microgreens panggang pada pizza.