"Telur puluhan dengan tauhu, tolong!"
Pertama pengakuan: Ya, saya makan anjing! Kali pertama saya terkejut. Seorang Cina Freud telah menjemput saya untuk makan malam. "Saya mahu tunjukkan beberapa kepakaran Cina," katanya. Dan saya tidak bertukar dengan cepat. Restoran itu dihiasi dengan romantis, lilin dan pasangan yang berkilauan. Di tengah-tengah makan kawan saya ketawa dengan kuat. "Adakah anda tahu apa yang anda makan sekarang?" Saya mendengar soalan ini berulang kali, walaupun selepas tujuh tahun di China anda masih boleh mengejutkan saya dengannya.
Makanan adalah salah faham terbesar antara China dan Barat.
Sementara itu, saya terkejut kadang-kadang berfikir seperti orang Cina sendiri. Hari yang lain di pusat membeli-belah: saya berjalan tanpa tujuan melalui kedai-kedai dan tiba-tiba di hadapan akuarium besar dengan ikan hiasan. Satu kawanan besar, dekat dengan tingkap, memandang saya. Dan pemikiran pertama saya adalah: "Halo, anda kelihatan lazat!" Dan kemudian saya fikir, "Yummy?!" Saya agak takut pada diri saya sendiri. Orang-orang China berhutang percubaan mereka untuk mempunyai masakan yang paling pelbagai dan pelbagai di dunia. Apa yang datang ke meja di China pada waktu petang benar-benar tidak ada hubungannya dengan pulpa yang manis dan masam yang dihidangkan di banyak restoran Cina Jerman. Kebanyakan orang Cina tidak tahu kekayaan cookies, kerana mereka berasal dari Jepun. Makanan mungkin salah faham terbesar antara China dan Barat.
Di China, makan lebih banyak daripada pengambilan makanan: Tiga makanan panas adalah ritual yang paling penting dalam rutin harian Cina, semua orang akan gugup jika dia tidak duduk makan tengah hari pada pukul 12:00. Malah, kanak-kanak dapat menghitung hidangan kegemaran para kaisar dan jeneral yang telah lama mati. Mereka juga tahu perbezaan tenis dari "sepuluh tradisi kuliner yang hebat" yang telah meninggalkan ribuan hidangan mereka untuk masakan Cina. Sesetengah orang mengatakan bahawa selera orang Cina masih berakar pada zaman yang lapar. Semasa Great Leap Forward dan Revolusi Kebudayaan, China mengalami kekurangan makanan. Pemimpin yang hebat Mao Zedong mungkin adalah satu-satunya orang Cina yang gemuk pada masa itu. Tetapi selepas 30 tahun pertumbuhan ekonomi, orang Cina sudah pasti sudah dimakan sepenuhnya.
Ia hanya beberapa tahun yang lalu bahawa saya benar-benar memahami betapa pentingnya orang Cina untuk makanan mereka. Pada bulan Oktober 2003, kami (1.3 bilion orang Cina dan saya) duduk di hadapan TV dan menyaksikan Yang Liwei ditembak ke angkasa lepas di Shenzhou 5, angkasawan pertama China. Siaran televisyen negeri secara langsung selama berjam-jam. Apabila roket itu mencapai orbit, kamera menunjukkan angkasawan bersinar Zhang Yumei, yang duduk di pusat arahan di radio. Suaminya adalah orang Cina pertama di alam semesta, dan persoalan pertamanya ialah, "Adakah anda sudah makan?" Kemudian, penonton juga mengetahui bahawa Agensi Angkasa telah menyediakan "Braised Pork", "Breast Duck Breast" dan "Moon Taro Tarts" untuk para angkasawan mereka.
Di China, makanan sedang dibicarakan sepanjang hari
Orang Jerman bercakap tentang kerja sepanjang hari. Orang Cina bercakap tentang makanan sepanjang hari, walaupun di tempat kerja. Ini sangat menular yang anda secara automatik menyertai. Dan jadi tidak hairanlah bahawa perbualan di rumah kami berbunyi seperti ini: "Apa yang kita makan pada hujung minggu?" - "Adakah kita pergi ke restoran 'Di Shui Dong' (" gua air titisan ")? Saya terlepas perut goreng babi dengan kicap manis." - "Saya juga, tetapi kita tidak boleh lupa untuk memerintahkan kulit ikan campuran yang sejuk dan periuk itik itik dan benar-benar telur milenium dengan tauhu!"
Apabila kita keluar untuk makan, kita dapat melatih rakan sebanyak mungkin - kerana semakin banyak yang anda boleh memesan. Restoran-restoran mempunyai meja bulat, semuanya datang di tengah-tengah pada plat berputar, dan ia dikongsi.
Semua Shanghai makan raksasa kecil pada musim panas.
Seluruh Shanghai menantikan musim panas, maka musim perayaan kuliner bermula. Pada masa ini, berjuta-juta raksasa kecil jatuh ke atas bandar. "Xiao long xia" adalah nama yang diberikan kepada haiwan dengan cangkang keras dan gunting dalam bahasa Cina, diterjemahkan sebagai "udang naga kecil" atau udang karang. Kemudian beratur panjang di hadapan restoran khusus. Sesetengah menunggu hingga tengah malam lewat untuk makan raksasa kecil. Para pecinta sebenar pergi ke restoran-restoran udang khas, yang menawarkan apa-apa selain "Xiao long xia" tanpa hidangan sampingan, sama ada panas, sederhana atau sedikit pedas. Tiada cahaya lilin, tiada pelayan yang dibezakan, tidak ada muzik latar belakang yang ringan - ia hanya mengenai makanan. Di restoran kegemaran saya, haiwan dihidangkan dalam mangkuk besar. Para tetamu mengikatkan apron plastik dan makan secara langsung dengan tangan mereka.Banyak yang telah membangunkan teknik-teknik canggih untuk menghisap daging putih lembut dari anggota-anggota ketam yang kecil. Di hadapan setiap tetamu adalah baldi sampah di atas meja. Bekas sisa hanya keluar dari mulut anda.
Semua Shanghai ketagih, musim udang adalah pengecualian. Kemudian letakkan tanda amaran di lapangan terbang: udang karang di dalam beg tangan dilarang. Pakar mendakwa bahawa restoran mencuci udang karang dalam mesin basuh - bergantung kepada deterjen. Shanghaiers tetapi itu tidak penting. Pelayan, satu lagi baldi ketam! sniper api!
