Norway masakan

ikan

Ikan berlimpah dan dalam semua variasi di tanah ikan salmon dan trout - cod, herring, makarel atau turbot segar di atas meja. Pilihannya adalah milik anda, mulai dari hidangan dengan salmon asap yang indah ke snek dengan Fiskebøller yang popular (memancing ikan). Dari jisim ikan cincang terdiri daripada Fiskepudding, biasanya dimasak dalam bentuk kotak dan disajikan dengan sos ringan.

Keistimewaan stockfish yang paling terkenal yang disediakan di Norway adalah lutefisk (ikan lebah). Sebagai hidangan pra-Krismas tradisional, ia boleh didapati di semua restoran makanan laut semasa musim Advent. Untuk tujuan ini, ikan kering pertama kali direndam selama dua hari dalam minuman keras yang kuat, kemudian untuk satu hari di dalam air tawar dan kemudian dimasak. Sebagai hidangan sampingan terdapat kacang polong.

Dan tentu saja tidak ada bufet sejuk di Norway tanpa herring, yang disajikan dalam pelbagai jenis penyediaan: sebagai ikan garam, herring jeruk, dalam saus tomat atau saus.

Bergen's Fiskesuppe (Sup Ikan Bergen)

Bahan-bahan (untuk 4 orang) 1 l ikan ikan 600 g ikan siap sedia (cod, halibut, haddock, salmon) 200 g lobak merah 1 kentang 1 ubi umbi 1 serbuk seledri 1 tangkai bawang 2 bawang jus separuh garam limau, lada putih segar 3 kuning telur 125 ml krim 125 ml krim masam pasli

penyediaan Kupas dan bawang cincang halus, kentang kupas, wortel dan celeriac dan potong ke dalam kepingan nipis dalam kiub kecil, daun bawang dan daun seledri. Masak keseluruhan dalam kuah ikan selama kira-kira dua belas minit. Basuh ikan di bawah air sejuk, keringkan dan gerimis dengan jus lemon, garam, potong dan masukkan sayur-sayuran. Biarkan ia berdiri selama 12 minit lagi dengan api yang rendah. Pukul kuning telur dengan krim yang manis dan masam dan setengah cawan stok ikan dan tambah sup (jangan biarkan sup mendidih). Musim dengan garam dan lada dan berkhidmat ditaburi dengan pasli cincang.

Burung herut jeruk (Sild)

bahan-bahan 3 garam atau cili garam 100 ml cuka 150 ml (kira-kira 150 g) gula 200 ml air 6 lada 1 dair bawang sederhana

penyediaan Air, burb dan isi ikan herring. Guntingkan fillet secara serentak menjadi kepingan. Potong bawang ke kepingan nipis. Letakkan kepingan herring, bawang, dill dan lapisan rempah dengan lapisan dalam bekas yang sesuai. Campurkan cuka, gula dan air, biarkan mendidih dan tuangkan kepingan herring selepas penyejukan. Dengan roti atau kentang rebus.

daging

Får i Kål: Hidangan Norway yang ringkas dan tipikal yang diperbuat daripada kubis dan daging kambing rebus.

spekemat: Ham dan sosis yang telah sembuh atau kering adalah hidangan musim panas yang popular di Norway. Roti renyah seperti wafel dihidangkan.

Får i Kål

bahan-bahan 1 kg daging kambing (payudara, leher atau belakang) 1 kg garam serbuk lada hitam 30 g tepung gandum penyediaan Potong daging ke dalam kepingan dan letakkan secara bergantian dengan kubis dalam periuk besar. Garam setiap lapisan dan taburkan beberapa lada di atas. Tambah air mendidih, masak sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 1/2 jam sehingga daging dimasak. Musim dengan garam dan lada. Kacau tepung dalam sedikit air sejuk dan mengikat sup. Bawa semuanya ke mendidih lagi. Di samping itu: kentang rebus.

bebola daging

bahan-bahan 500 g daging cincang 1 1/2 sudu kecil garam 1/4 sudu teh lada 1/4 sudu teh pala A halia kecil 2 1/2 sudu besar tepung kentang lebih kurang 200 ml susu atau air

penyediaan Proses garam dan daging cincang ke dalam adunan yang licin. Musim dengan rempah dan tepung kentang dan secara beransur-ansur menambah cecair. Bentuk jisim ke dalam ladu pusingan. Panggang dengan mentega cair dalam kuali panas dan biarkan selama kurang lebih 10 minit dengan sedikit air di dalam periuk. Di samping itu: kentang rebus dengan sos coklat, kubis putih atau kacang polong hijau dan cranberry.

pencuci mulut

Terbaik dari semua - di Trollkrem atau Rømmegrøt tiada siapa yang dapat menahannya Rømmegrøt: Di belakangnya menyembunyikan bubur krim. Ia dihidangkan dengan kayu manis, gula dan lemak cair.

Tilslørte bondepiker terdiri lapisan dengan lapisan epesauce dan breadcrumbs. Di atasnya terdapat gumpalan krim yang disebat.

multer: Pencuci mulut untuk majlis perayaan. Ramuan yang kaya dengan vitamin biasanya disajikan hanya dengan gula dan krim.

Trollkrem: Pukul putih telur dan gula dan campurkan dalam cranberry.

Rømmegrøt (krim bar)

bahan-bahan 750 ml Seterrømme (mungkin krim masam atau krim masam 750 ml susu 2.5 dl tepung gandum 1 sudu kecil garam penyediaan Masak seterrømme selama 10 minit. Taburkan satu pertiga tepung dan masak sehingga mentega meresap. Skim mentega krim ke dalam perahu saus. Kacau dalam tepung lain dan cairkan dengan susu mendidih. Rømmegrøt yang lain 10 minit.biarkan masak. Rømmegrøt dihidangkan dengan gula dan kayu manis - dan beberapa mentega krim di atas.

Pancake Blueberry (Blåbærpannekaker)

bahan-bahan 300 g tepung gandum 750 ml susu 4 telur 3 sudu besar gula 1 garam secubit 0,5 sudu teh baking powder 300 g blueberries penyediaan Campurkan tepung, susu, telur, gula, garam dan serbuk penaik ke dalam adunan halus dan biarkan selama 20 minit. Kemudian lipat di blueberry dan bakar untuk pancake tebal, taburkan dengan gula - lazat.

krim beras

bahan-bahan 200 ml (kira-kira 180 g) puding beras 1/2 l susu 250 - 300 ml krim manis 2 sudu besar gula 1 sudu teh gula vanila

penyediaan Masak puding beras seperti yang ditunjukkan pada pakej. Pukul krim dengan gula dan gula vanila sehingga kaku dan campurkan dengan puding beras yang dimasak (dan disejukkan). Ini termasuk sos pencuci mulut atau jem.

keju

Dia adalah raja keju Norway: Jarlsberg, Keju keras lembut yang sedikit dari susu lembu berasal dari selatan Norway. Buah itu boleh menimbang sehingga 10 kilogram. Apa yang orang Norwegia juga suka sebagai makanan istimewa, kita perlu terlebih dahulu untuk mendapatkan keju - keju coklat manis yang merasakan karamel dan melekat pada langit-langit: brunost adalah nama keju kambing coklat. Geitost diperbuat daripada susu kambing dan lembu. Malah, varieti ini tidak benar keju kerana ia dibuat daripada whey yang sebaliknya ditinggalkan daripada pengeluaran keju biasa. Petua: Pada bulan Julai, perayaan keju kambing disambut di Undredal, sebuah kampung 130-jiwa di Sognefjord. Kemudian semuanya berputar di sekitar "Brunost", yang dibuat di sini mengikut resipi tradisional lama.

Utara Bulatan Artik

Ikan segar, rusa dan permainan, produk tenusu dan sayur-sayuran dan sayur-sayuran Nordic yang tipikal - ini adalah ramuan yang paling penting dalam masakan Norway Utara, yang sekali lagi pada produk tradisional dan serantau. Sebanyak tiga chef Nordic yang bekerja bersama-sama di bawah nama "Menu Artik" mengundang Mosjøen dan Spitsbergen untuk merasakan menu kreatif mereka. Di www.arktiskmeny.com, anda akan mendapat maklumat tambahan mengenai budaya masakan di utara Bulatan Artik, di samping alamat restoran dan hotel yang menyertai.

tarikh gourmet

StavangerRumah putih, jalan batu sempit sempit - itu juga modal minyak Norway. Terdapat juga muzium sardin di mana pengunjung boleh merasakan sardin salai segar langsung dari ketuhar. Pada bulan Julai, gourmets berkumpul di pelabuhan untuk merasakan berita terkini di sektor makanan. Tarikh: 28.-31. Julai 2004. Maklumat di www.gladmat.no.

Matfestivalen Ålesund Festival Gourmet Norway di ibukota penangkapan Ålesund adalah festival rakyat besar setiap tahun. Dan tentunya ikan adalah tumpuan perayaan. Ia bermula dengan perarakan tradisional "petani dan nelayan ke dataran pasar", kemudian dirayakan dan dirayakan di jalan-jalan dan pelabuhan selama lima hari. Tarikh: 25.-29. Ogos 2004. Maklumat di www.matfestivalen.no

Perayaan kerang di Mandal Mandal, bandar selatan Norway, tidak hanya dikenali dengan rumah-rumah kayu yang indah dan pantai berpasir yang indah, Sjøsanden, ia juga merupakan tempat kejadian perayaan kerang tiga hari. Hidangan lazat dari laut ditawarkan di atas meja panjang di seluruh bandar. www.skalldyrfestivalen.no, tarikh: 12. -15. Ogos 2004.