Paris: godaan manis

Pierre Hermé bermimpi coklat hitam, bergamot wangi dan lemon berair. Keesokan harinya ia mula bereksperimen di dapur percubaannya. Sekali lagi dia mengubah nisbah pencampuran, suhu dan urutan ramuan. Akhirnya, coklat dalam tekstur dan rasa sesuai dengan apa yang dia impikan pada lidahnya. Sehingga coklat baru berada di paparan, resipi mesti, bagaimanapun, disempurnakan beberapa kali, hanya "sedia untuk pengeluaran".

Makanan ringan coklat mulia

© Chocolats Pierre Hermé

Pierre Hermé adalah Pâtissier di Paris, di mana dia menjual ciptaannya di dua butik kecil. Apabila dia membakar kek pertamanya, anak lelaki bakat itu tidak tahu lagi hari ini. Dia pertama kali digilap di Paris sebagai perantis berusia empat belas tahun untuk Feinkostpapst Gaston Lenôtre. Sementara itu, banyak yang menganggap bintang-bintang Alsatian yang paling terkenal di dunia. Dua kali setahun dia memanjakan pelanggannya di Perancis, Jepun dan Amerika Syarikat dengan ciptaan pâtisserie. Dibentangkan seperti koleksi fesyen, masing-masing mempunyai moto yang berbeza. Berani crèmes dan praline halus ada di sana.



Hermet baru-baru ini mengabdikan dirinya kepada barley coklat, tetapi dengan koleksi debut kecil pada tahun 2004, dia mendapati kemasukan yang dianggap sangat baik ke dunia pembuat coklat yang indah: Paris-Paris "Club des Croqueurs de Chocolat" mengetengahkan dia sebagai salah satu daripada 20 chocolatiers terbaik di Perancis.

Variasi coklat oleh Lenôtre.

Dengan banyak pilihan individu dan nasihat peribadi, pencinta coklat di Paris dimanjakan untuk pilihan. Setiap kejiranan mempunyai kedai coklat khas dan hampir setiap Paris mempunyai tip rahsianya di kedai. Dengan persaingan yang begitu banyak, para chocolatiers juga menegaskan keistimewaan dalam tawaran dan kehadiran mereka: Terdapat tradisi tradisional seperti "A la Mère de Famille", kedai coklat tertua di Paris atau "Debauve et Gallais", yang pernah menekankan secara "rasmi" raja-raja Perancis untuk dibekalkan. Dekorasi dua kedai itu, yang telah wujud selama lebih daripada 200 tahun, sudah siap untuk filem.

Kemudian terdapat klasik seperti "Lenôtre" atau butik "Michel Chaudun", yang memikat dengan cokelat cokelat yang penuh cokelat dalam saiz besar atau coklat susu yang cantik. Terdapat suspek yang melanggar rekod seperti "Au Chât bleu", dengan 60 jenis coklat coklat atau "Cacao et Chocolat", butik menawarkan lapan jenis ais krim coklat, termasuk satu dengan rasa lemon-basil.

Popular adalah asal: "Jadis et Gourmande" menawarkan kad ucapan yang megah yang diperbuat daripada coklat; "Furet-Tanrade" enam spread coklat yang berbeza. Pada tahun 2003, chocolatier ini menerima hadiah ke-2 salun cokelat Paris untuk mengisi kekayaan penuh coklat.



Sudah tentu, ada juga yang unik seperti "Le Fleuriste du Chocolat", di mana bunga dan houseplants diperbuat daripada coklat dan marzipan. Di samping semua "bintang" terdapat banyak kedai kraf kecil yang hanya membuat coklat yang lazat. Sesiapa yang datang ke citarasa selepas berjalan-jalan melalui butik boleh berehat di dalam bilik teh dengan secawan coklat panas. Antara tempat yang dicari adalah "L'Artisan des saveurs", dengan minuman cokelat yang dibuat dari susu, krim dan koko tulen dan "Arnaud Lahrer" patisserie. Di sini anda boleh memilih dari 18 jenis kek coklat yang berbeza.

Coklat kini sangat popular. Cukai nilai tambah makanan mewah telah menjadi topik hangat di Perancis untuk masa yang lama. Ia masih dikenakan cukai pada 19.6 peratus berbanding 5.5 peratus biasa untuk makanan. Emas coklat gelap telah lama dimasukkan dalam bidang pesat penjagaan peribadi. Coklat coklat, minyak wangi, gel mandian coklat atau urut dengan cecair coklat adalah bestseller di kuil-kuil kesihatan dan garis-garis kosmetik yang canggih. Sekolah memasak Paris yang terkenal "Cordon Bleu" selalu menawarkan kelas memasak coklat, "Carrément Chocolat" mengajar anda untuk merasai coklat dan wain, dan terdapat kursus di "Université de Chocolat", termasuk negara-negara asal biji-bijian yang didambakan.

Hanya satu tempat yang masih ditutup kepada pencinta coklat di Paris: eksklusif "Club des Croqueurs de Chocolat". 150 ahlinya, termasuk selebriti seperti pereka fesyen Sonyia Rykiel, chomp coklat di malam kelab dan membincangkan alam semesta tak terhingga gula-gula indah. Dan tentang peminat coklat yang mereka mahu masukkan dalam kalangan pilihan mereka dari senarai menunggu yang tidak berkesudahan.



Petua untuk gourmet coklat

"Pierre Hermé" 72, Rue Bonaparte 75006 Paris Tue - Sun 10am - 7pm

"A la Mère de Famille" 35, Rue du Faubourg Montmartre 75009 Paris Isnin - Isnin 9 pagi - 7.30 petang, Isnin dan Ahad 10 pagi - 7.30 malam

"Debauve et Gallais" 30, Rue des Saints-Pères 75007 Paris Mon - Sat 9 pagi - 7 malam

"Lenôtre" 15, Bvd. de Courcelles 75008 Paris setiap hari 9 pagi - 9 malam Terdapat lima lagi butik di Paris.

"Michel Chaudun" 149, Rue de l'Université 75007 Paris Mon 10 pagi - 6 petang, Isnin - Sabtu 9.15 pagi - 7 malam

"Au chat bleu" 85, Bvd. Haussmann 75008 Paris Mon - Jumaat 9.15 pagi - 7 malam

"Cacao et Chocolat" 29, Rue de Buci 75006 Paris harian 10.30 - 19.30

"Jadis et Gourmande" 39, rue des Archives 75004 Paris Mon 13 - 19.30, Tue - Sat 10 - 19.30

"Furet-Tanrade" 63, Rue de Chabrol 75010 Paris Mon - Sabtu 8 pagi - 8 malam

"Le Fleuriste du Chocolat" 49, Av. de la Bourdonnais 75007 Paris Mon - Sat 9.30 pagi - 7 malam

"L'Artisan des saveurs" 72, rue du Cherche-Midi 75006 Paris setiap hari kecuali Rabu 12 - 18.30

Pâtisserie "Arnaud Lahrer" 53, Rue Caulaincourt 75018 Paris Tue - Sat 10 pagi - 7.30 malam

"Pierre Marcolini Chocolatier" 89, Rue du Seine 75006 Paris Tue - Sat 10.30 pagi - 7 malam

"Le Cordon Bleu" 8, rue Léon-Delhomme 75015 Paris

"Carrément Chocolat" 83, Rue d'Alésia 75014 Paris

Université du Chocolat (IESA) 5, avenue de l'Opéra 75001 Paris Tel. +33 (0) 1-42 86 57 01

"Le Club des Croqueurs de Chocolat" 68 bis, Bvd. Pereire 75017 Paris

Ini Dyrroth Bukan Jarot (Mac 2024).



Paris, Chocolate, Temptation, France, Treat, Japan, USA