Bergembirilah meja dengan kawan-kawan

Untuk menikmati makanan dengan selamat, berjam-jam, sesetengah daripada kita hampir terlupa. Begitu banyak yang kita dapat digunakan untuk fakta bahawa segala-galanya perlu berjalan pantas: bekerja, menghantar dan hanya makanan. Doner, pizza, sushi untuk pergi? tempat tumpuan untuk memikat makanan segera di setiap sudut jalan. Seperti yang praktikal sebagai cuai, penghormatan yang mementingkan moto masyarakat kita: masa adalah wang. Namun, ada lagi kerinduan: ramai orang ingin meraikan makanan dan minuman sekali lagi sebagai pengalaman bersama, di restoran, dan bukannya suasana rumah yang biasa.

Budaya makanan adalah keghairahan yang murni

Ramai yang tahu betapa seronoknya duduk dengan keluarga dan rakan-rakan di meja yang baik untuk membincangkan perkara-perkara kecil dan besar dalam hidup dengan makanan yang baik. Siapa yang masih terkejut dengan ledakan program memasak di TV? Kekalahan kuota terbaru ialah "The Perfect Dinner": Lima orang memasak di rumah masing-masing dari hari Isnin hingga Jumaat, mengenali satu sama lain, dan pada akhirnya, peserta memenangi hadiah, yang dipilih kuintet sebagai tuan rumah terbaik. Di sini anda boleh belajar sambil menonton hampir secara kebetulan, apa yang penting? Di samping ketukangan di atas dapur, ini adalah di atas kesemua seni yang lebih penting ini: menangani semua deria dalam diri kita, supaya kita dapat membukanya untuk kebahagiaan meja bersama teman-teman.

Nikmati Prosecco dan rasa menjangkakan petang itu. Warna, aroma, aroma dengan mata, langit-langit dan hidung melihat bagaimana ia terungkap pada hidangan yang indah secara intensif. Bercakap bersama, ketawa, mengingat, bermimpi, semua dengan lilin lembut? itu adalah jam apabila kita menyedari bahawa masa sering kali menjadi wang, tetapi pada masa yang sama banyak, lebih banyak lagi? Penghargaan, perhatian, perhatian, ringkasnya: cinta. Dan tidak ada yang lebih baik daripada memberi hadiah kepada keluarga, kawan dan diri kita sendiri. Petang yang menarik itu memberi inspirasi kepada kami walaupun di luar hari. Kerana itulah hal-hal kecil yang membuat hormon kita bahagia.

Di meja panjang

Resipi: Fennel risotto dengan udang udang

4 bahagian Lidi udang: 1 cengkih bawang putih kecil, 1 lada cili merah, 1 2 biji pasli biasa, 5 sudu besar jus limau, 1 sudu sirup maple, 4 sudu besar minyak rapeseed, garam laut, 16 buah udang raja; Adas risotto: 2 bawang merah, 375 g ubi adas dengan sayur-sayuran, 1 ½ sudu mentega, 275 g risotto beras (contohnya Arborio), 200 ml wain putih kering, 1 cengkih bawang putih kecil, 600 ml sayur sayur, 50 g keju parmesan, 50 g Ricotta keju, lada segar, 1 kapur, 2 sudu minyak zaitun

? Untuk tusuk udang: Bawang bawang putih dan cincang halus. Bilas lada, potong memanjang, buang biji dan cincang halus (bekerja dengan sarung tangan dapur). Bilas peterseli, gosok kering dan cincang halus daun. ? Kacau bawang putih, cili, pasli, jus kapur, sirap maple dan minyak. Musim dengan garam. ? Tanggalkan udang raja dari cangkang ke hujung ekor. Potong udang ke arah hujung ekor dan keluarkan benang usus hitam. Bilas udang, pat kering. ? Letakkan dua udang di lidi. Gerimis dengan perap dan tutup selama 30 minit.

? Untuk risotto: Kupas bawang merah dan dadu halus. Adas bersih dan bilas, simpan hijau. Suku adas, potong batang dan potong selebihnya ke dalam jalur. ? Panaskan mentega dalam panci, goreng bawang merah dan adas di dalamnya selama 10 minit. Masukkan nasi dan renehkan selama api sederhana selama 1 minit. ? Tambah wain dan biarkan ia mendidih. Hancurkan bawang putih dengan kulit dan tambah beras. ? Secara beransur-ansur menambah sebiji stok sayur-sayuran panas, sentiasa mendidih. Ini akan mengambil masa kira-kira 20 hingga 25 minit (penting: jangan masak dengan terlalu banyak haba, supaya beras mempunyai cukup masa untuk membengkak). ? Tanggalkan cengkih bawang putih. Bilas adas hijau, cincang halus. Gosokkan parmesan. Kacau dengan ricotta dan adas hijau di bawah risotto. Musim dengan garam dan lada. ? Bilas kapur dan potong ke dalam kepingan. Marinade bercorak oleh lidi. Rebus goreng dan irisan kapur dalam minyak panas dari kedua-dua pihak selama kira-kira 2 minit setiap satu. ? Susun risotto dan tusuk udang di atas pinggan dan hiaskan dengan irisan kapur. 655 kcal setiap hidangan, E 38 g, F 24 g, KH 63 g, BE 6 Siap dalam 1 jam

Resipi: Daging lembu dengan madu-rosemary jus dan kentang gratin

4 bahagian gratin: 1 lada cili merah, 1 cengkih bawang putih, 1 rendaman rosemary, 450 g krim disebat, pala buah segar, garam laut, 1.5 kg kentang floury, masak; Lemak untuk acuan; 30 g mentega; fillet: 800 g 1000 fillet daging lembu, lada hijau segar, 11 ½ sendok makan lemak, 1 sudu besar madu, 1 sudu besar jarum rosemary, 100 ml wain pelabuhan merah (atau stok sapi), 200 ml stok daging lembu,

? Untuk gratin: Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, konveksi 180 darjah, tahap gas 4.? Bilas dan cincang lada cabai. Hancurkan bawang putih dengan cengkerang. Bilas rosemary dan potong jarum secara kasar. Rebus krim, pala, cili, bawang putih dan rosemary dalam periuk. Musim dengan garam, keluarkan dari haba dan biarkan selama 20 minit. ? Kupas kentang, bilas sebentar, iris tipis. Tuangkan acuan kalis oven (kira-kira 20 x 20 cm). Goncang dalam irisan kentang, musim dengan garam di antara. Tuangkan krim secara merata ke atas kentang melalui penapis. ? Masukkan serpihan mentega dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit hingga 1 jam sehingga coklat keemasan.

? Untuk fillet: bilas daging dan keringkan, lipat akhir nipis daging. Ikat bersama dengan benang dapur supaya fillet itu seragam tebal di mana-mana. ? Gosokkan fillet daging lembu dengan garam dan lada hijau dan goreng dalam kuali panggang ovenproof dalam 1 sudu mentega yang dijelaskan panas. ? Letakkan daging bersama gratin dalam oven dan goreng selama 20 minit. Tanggalkan filet, bungkus kerajang aluminium dan biarkan ia berehat di dalam ketuhar selama 15 minit. ? Meleleh sisa mentega dan madu dalam periuk kecil. Tambah jarum rosemary dan ringan karamelise. Tuangkan pelabuhan dan lembu dan masak selama kira-kira 10 minit. Masukkan kuah dari filet. Musim dengan garam dan lada. ? Dari gratin, potong 4 kue bulat (Ø kira-kira 7 cm) dengan pemotong cookie atau bahagikan gratin dengan pisau ke dalam empat bahagian. ? Potong daging dan berkhidmat dengan madu-rosemary jus dan kentang gratin. 940 kcal, E 53 g, F 53 g, KH 57 g, BE 5 Bersedia dalam 1 jam 20 minit

Resipi: periuk cendawan dengan daging lembu

4 bahagian 600 g daging lembu gulai, 5 g cendawan kering, 350 g cendawan dicampur segar (cendawan cendawan, cendawan, cendawan), 2 bawang, 50 g bacon, 1 sudu besar lemak mentega, garam, lada tanah baru, 250 ml cendawan atau stok lembu dari kaca), 1? 2 l wain merah (atau stok sapi), 5 batang thyme, 1 bay daun, 1 sudu besar 2 sudu pengikat sos, 2 sudu besar gula, 1 secik gula? Sekiranya perlu, potong potongan gulai, keringkan. Rendam cendawan kering dalam 250 ml air sejuk. Cendawan segar bersih, separuh atau suku bergantung kepada saiznya. Kupas dan dadu bawang. ? Potong bacon ke dalam jalur. Goreng rangup dalam mentega yang dijernihkan panas, angkat dari lemak memasak dan ketepikan. ? Goreng cendawan dalam lemak menggoreng panas, garam, lada dan keluarkan dari lemak memasak. Masukkan kepingan gulai ke dalam lemak menggoreng, goreng dengan coklat. Tambah bawang, goreng sebentar. ? Masukkan stok, wain merah, cendawan bercampur dan cendawan porcini kering dengan air yang merendam. Tambah 3 batang thyme dan daun bay ke sejambak dan tambahkan. Rebus semuanya di atas api sederhana selama kira-kira 1? 2 jam. ? Keluarkan thyme dan bay daun dari sos. Tali dengan pengikat sos. Kacau rata dan musim dengan garam, lada dan gula. ? Susun periuk cendawan, taburkan dengan jalur bacon dan hiaskan dengan thyme yang tersisa. 360 kcal setiap hidangan, E 39 g, F 12 g, KH 8 g, BE 1 Sedia dalam 2 jam 15 minit