Tanpa bimbang: Semua tentang ikan


ikan laut

Codfish, redfish, saithe, plaice dan herring adalah antara ikan laut yang paling popular. Sole dan turbot memberikan daging yang sangat halus. Ikan marin adalah pembekal utama yodium.

ikan air tawar

Ikan ternakan asli yang paling popular di kalangan ikan air tawar adalah trout rainbow ringan. Zander, pike dan tench mempunyai daging bersandar dan aroma yang kuat. Tinggi lemak adalah belut dan ikan mas.

Malah ikan salmon, walaupun mereka menghabiskan banyak nyawa mereka dalam air garam, menghitung ikan air tawar. Salmon asap kebanyakannya berasal dari akuakultur di Norway, Scotland atau Ireland. Salmon yang diternak sering gemuk dan tidak mempunyai daging padat sebagai salmon liar, iaitu kira-kira dua kali lebih mahal seperti salmon yang ditanam.



  • Mata ikan jelas dan berkilat.
  • Perhiasannya adalah merah muda atau merah jambu gelap - tetapi tidak coklat atau kelabu.
  • Skala yang ketat dan lancar.
  • Ikan segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama satu hari.

Klasik: ikan fillet dalam tiub panggang

Walaupun ikan segar berbau yang menyenangkan, hidung kita sering sensitif. Kemudian tiub penggorengan perlu dihasilkan - ia bukan sahaja melindungi rasa, vitamin dan mineral yang berharga, tetapi juga meninggalkan bau hanyir di dalam hos.

Bahan-bahan untuk 2 hidangan:

  • 400 g salmon fillet
  • 1/2 limau organik
  • 350 g kohlrabi
  • 150 g lobak kecil
  • 100 g buah mangga
  • 1 bawang
  • 2 batang pasli
  • 4 batang dill
  • garam
  • lada segar

penyediaan:



  1. Bilas ikan dan pat kering. Keluarkan tulang yang tinggal dengan pinset. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah (perolakan 160 darjah, tahap gas 3). Bilas lemon panas, parut kering dan hirisan.
  2. Bersihkan dan kupas kohlrabi dan wortel. Potong lobak ke dalam tongkat dan kohlrabi. Bilas dan bersihkan buah mangga (dipotong pendek di kedua-dua hujung dengan gunting dapur).
  3. Kupas bawang dan kepingan. Bilas herba sejuk dan goncang kering.
  4. Musim fillet ikan dengan garam dan lada dan tutup dengan irisan lemon dan herba. Letakkan sayur-sayuran dalam tiub menggoreng, pastikan kimpalan di atas. Letakkan ikan di atas katil sayuran.
  5. Tutup hujung tiub menggoreng dengan jalur yang disediakan atau mengikut arahan pembungkusan.
  6. Potong atau menembusi tiub penggorengan sedikit di bahagian atas supaya udara dapat melepaskan diri. Letakkan tiub menggoreng pada lembaran penaik sejuk dan masak ikan di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit. Segera letakkan ikan dan sayuran dari tiub pada dua hidangan yang dipanaskan dan sisihkan dengan sup.

Di sini anda akan menemui resipi kami untuk stok ikan.



Iksan Skuter - Bingung (Live Srawung Session) (Julai 2020).



Ikan, Ramuan, Resipi asas, Norway, Scotland, Ireland, Shed, Sekolah Memasak, Ikan, Bahan, Trout, Cod, Redfish, Salmon, Plaice, Herring, Tunggal, Turbot