Tanpa bimbang: kopi
Sama ada kopi penapis Jerman, mocha Turki atau espresso Itali - hampir semua kopi dibuat dari dua jenis kacang Arabica dan Robusta, dengan Arabica menyumbang kira-kira dua pertiga dari jumlah tersebut. Kopi lain seperti Liberica atau Excelsa mempunyai bahagian pasaran kurang daripada satu peratus. Fakta bahawa kopi masih terasa berbeza di mana-mana kerana asal, keadaan cuaca dan panggang kacang. Setiap negara mempunyai keistimewaan tersendiri. Secara kebetulan, dari sudut pandangan botani, kopi bukanlah kacang, tetapi drupes kopi ceri - sebenarnya ceri.
kopi Arabica berkembang pesat terutamanya di kawasan tropika dan subtropika, contohnya. Di Brazil, pembuat kopi terbesar di dunia, di Kenya, Mexico dan Colombia. Rasanya sangat aromatik, penuh dan kadang-kadang sangat kuat. Biji Arabica ditawarkan sebagai kopi berkualiti tinggi atau sebagai campuran antara satu sama lain. Juga sangat biasa ialah campuran dengan Robusta. Dalam penampilan, Arabica dan Robusta hanya sedikit berbeza. Biji Arabica lebih besar dan lebih daripada kacang Robusta.
kopi robusta memerlukan iklim tropika dan boleh ditanam dengan baik di kawasan tanah rendah. Brazil, tetapi juga Vietnam, Indonesia, Uganda dan Pantai Gading adalah antara negara pengeluar yang paling penting. Robusta lebih produktif dan tahan daripada Arabica (oleh itu nama Robusta) dan mengandungi lebih banyak kafein. Kacang ini mempunyai tuang yang berwarna kehijauan ke aroma logam, yang tidak merasakan tulen, tetapi mengimbangi campuran dengan Arabica dengan sempurna. Campuran espresso yang baik sentiasa mengandungi Robusta, kerana ia memberikan krim yang bagus. Hanya satu produk dibuat secara eksklusif dari Robusta: kopi larut.
Maklumat lanjut: Banyak yang bernilai mengetahui tentang hari kopi di bawah: www.tag-des-kaffees.de Kerja wajib bagi peminum kopi bersemangat adalah band "Kopi masa depan", 360 muka surat adalah mengenai kacang hitam, dari penanaman hingga sejarah budaya hingga analisis kimia. 53 euro, Behr Verlag.
