Bahan-bahan baking percuma tanpa lemak dan gluten
Kelapa gula berbunga
Gula bunga kelapa diperolehi daripada jus berbunga kelapa sawit. Ia tidak menyukai kelapa, tetapi mempunyai rasa karamel halus. Gula bunga kelapa ternyata halus dalam pastri, minuman panas seperti teh atau koko atau dalam koktail dan boleh dosis 1: 1 seperti gula perang. Walau bagaimanapun, proses pengilangan yang kompleks itu agak mahal.
xylitol
Pengganti gula diperoleh daripada gentian kayu atau dengan menanam glukosa. Ia mengandungi sehingga 40% kalori kurang daripada gula konvensional dan dikatakan lebih baik untuk gigi (tersedia misalnya di kedai makanan kesihatan).
madu AGAVE
Dia sering berfungsi sebagai pengganti madu dalam masakan vegan. Ia diperolehi daripada agave biru dan boleh didapati sebagai cahaya dan versi gelap - yang terakhir kurang ditapis dan lebih banyak karamel. Jus ini terdiri daripada fruktosa, mu. a. sepatutnya bertanggungjawab untuk obesiti - jadi hanya gunakan dengan berhati-hati.
Coklat Vegan
Coklat vegan dibuat daripada susu kedelai dan beras daripada susu lembu.
oatmeal
Oatmeal sebenarnya tidak mengandungi gluten (pemutihan gam), tetapi sering terdapat kekotoran semasa pemprosesan. Oleh itu, orang yang mempunyai intoleransi gluten (penyakit seliak) perlu mengambil produk bebas gluten yang dikawal dengan lebih baik.
Minyak kelapa asli
Minyak kelapa dara diperoleh dengan proses menekan yang lembut (sejuk) dan tidak mengandungi apa yang dipanggil asid trans-lemak - baik untuk tahap kolesterol. Senang dalam rasa, ia berjalan lancar dengan pastri dan cookies, tetapi juga dengan hidangan Asia. Jangan terkejut: Ia cecair hanya dari suhu kira-kira 24 darjah.
Keksmehl
Dalam kes intoleransi gluten, tepung biskut boleh menggantikan tepung biasa dalam nisbah 1: 1.
Badam atau kacang
Kedua-dua jenis Mus terdiri daripada 100% daripada kacang tanah (tanah) masing-masing. Mereka bukan sahaja sesuai untuk roti bakar Vegan Krismas, tetapi juga indah sebagai asas untuk smoothie, ais krim atau sos.
Serbuk koko mentah
Serbuk koko mentah tidak dipanaskan melebihi 40 darjah semasa pengeluaran dan mengandungi sejumlah besar mineral seperti magnesium. Rasa yang sengit menjadikannya bahan bancuhan yang hebat. Secara kebetulan, produk coklat mentah dengan kandungan koko yang tinggi sekurang-kurangnya 70% adalah alternatif yang lebih sihat. Walau bagaimanapun, berbanding serbuk koko konvensional, ia agak mahal.
