Bakar kek bawah anda sendiri

Kek kek yang mana? Semua orang baik untuk buah! Dari kiri ke kanan: roti manis (dibuat dari dua jenis coklat dan tepung jagung), puff pastry dengan gula es, pastri shortcrust pastry, biskut dengan badam, meringue, adunan sponge (dibuat daripada dieja dengan koko), adunan brendi.

Buah-buahan yang mana? Strawberi, raspberi, redcurrants, beri hitam, blueberries, plum, aprikot ... Kek bottom cake kami dan krim mascarpone sesuai untuk semua orang!

Crunchy: asas kek yang dibuat dari coklat

• 50 g setiap susu dan couverture coklat gelap
• 1 sudu teh lemak kelapa
• 3 sudu tepung jagung

1. Cincang halus dan cair dengan minyak kelapa dalam mandi air panas dan kacau dengan baik. Benarkan sejuk sedikit.
2. Gosokkan cornflakes dan campurkan.
3. Letakkan lembaran pembakar dengan kertas pembakar dan lukis bulatan 22 cm Ø.
4. Campuran campuran cornflakes coklat dengan sudu dan sejuk sehingga tegas.

Anggaran 720 kcal per periuk, E 10 g, F 42 g, KH 75 g.

Kerak pai krim: pastri puff

• 300 g pastri puff beku
• Tepung untuk dilancarkan
• 1 kuning telur
• 1 sudu besar krim disebat
• 2 sudu besar gula es

1. Pastri puff cair. Lay lembaran doh di atas satu sama lain dan gulung pada permukaan kerja yang terapung ke segi empat tepat kira-kira 25 x 50 cm. Potong 2 dulang à 24 cm Ø. Letakkan pada helai baking yang dibarisi dengan kertas penaik. Doh Pierce dengan garpu beberapa kali. Biarkan berehat selama kira-kira 20 minit.
2. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah, udara beredar 200 darjah, tahap gas 5.
3. Pukul kuning telur dan krim. Letakkan tanah doh dan taburkan dengan gula.
4. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 8 minit satu demi satu sehingga coklat keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk pada rak dawai.

740 kcal per periuk, E 8 g, F 53 g, KH 58 g.

Tip: Potong motif kecil dari daun pastri puff dengan pemotong biskut, berus dengan kuning telur, letakkan di atas lembaran penaik dan goreng. Untuk menghias, letakkan pada kek kemudian. Di sini anda akan belajar bagaimana membuat pastri anda.

Kerak pai klasik: Pastry shortcrust

• 100 g tepung
• 25 g kacang almond yang dikupas
• 75 g mentega sejuk
• 50 g gula
• garam
• 1 telur (saiz S)
• Tepung untuk pemprosesan
• Lemak untuk acuan

1. Campurkan tepung, badam, mentega dalam serpihan kecil, gula, 1 cincang garam dan telur terlebih dahulu dengan cangkir doh pengadun tangan, kemudian dengan tangan anda ke adunan yang licin. Balut dalam filem berpaut, simpan selama kira-kira 30 minit.
2. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, konveksi 180 darjah, tahap gas 4.
3. Gulungkan adunan pada permukaan kerja yang terapung kepada pancake kira-kira 24 cm Ø. Gulung hidangan kek buah (22 cm Ø) dan debu ringan dengan tepung. Tambah adunan dan tekan ke dalam kemurungan di tepi. Duri adunan dengan garpu beberapa kali.
4. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit. Keluarkan dan biarkan sejuk. Berhati-hati dengan keluar dari bentuk, tanah rapuh.

1315 kcal per periuk, E 21 g, F 83 g, KH 123 g.

Di sini kami menunjukkan kepada anda resipi pastri pendek lagi langkah demi langkah dalam video.

Coklat asas kek: biskut

• 25 g serpihan almond
• 2 telur
• 75 g gula
• 50 g tepung
• 50 g cornstarch
• 1 garam garam
• 1 serbuk baking tsp bersalut

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, perolakan 160 darjah, peringkat gas 3.
2. Pecah badam dalam kuali tanpa lemak emas keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk.
3. Pukul telur dan 2 sudu air dengan panci pengadun tangan selama 8 minit sehingga berkrim. Perlahan-lahan tuangkan gula dan teruskan memukul di peringkat tertinggi.
4. Campurkan tepung, kanji, garam dan serbuk penaik, tutup dengan tujuh dan lipat dengan teliti.
5. Letakkan springform (22 cm Ø) atau cincin kek di atas tanah dengan kertas pembakar. Tambah adunan dan taburkan dengan badam.
6. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 15 minit. Keluarkan dan biarkan sejuk. Di sini anda akan menemui resipi asas untuk adunan biskut.

975 kcal, E 25 g, F 28 g, KH 155 g.

Kek keropok airy: meringue

• 2 putih telur
• 120 g gula halus
• 1 sudu teh jus lemon

1. Panaskan ketuhar hingga 120 darjah, udara beredar 100 darjah, tahap gas 1.
2. Pukul putih telur sehingga mereka tegas pada pukul. Secara beransur-ansur tambahkan gula dan jus lemon dan teruskan memukul selama 5 minit sehingga putih telur bersinar.
3. Letakkan dulang penaik dengan kertas penaik dan lukis bulatan (22 cm Ø) di atasnya. Buang putih telur dengan sudu.
4. Letakkan meringue di dalam ketuhar. Ketuhar hingga 100 darjah, perolakan 75 darjah, tahap gas menurun 1. Clamp sudu kayu di pintu ketuhar supaya ia membuka retak. Benarkan meringue kering selama kira-kira 11/2 hingga 2 jam. Keluarkan dan biarkan sejuk.

525 kcal per periuk, E 9 g, F 0 g, KH 120 g.

Kerak pai berasaskan tanah: adunan

• 100 g mentega lembut
• 75 g gula
• 1 paket gula vanila
• garam
• 2 telur
• 150 g dieja tepung (Jenis 1050)
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 serbuk serbuk EL coklat
• 125 g krim disebat
• Lemak dan tepung untuk acuan

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, perolakan 160 darjah, peringkat gas 3.
2. Pukul mentega, gula, gula vanila dan secubit garam dengan panci pengadun tangan sehingga berkrim. Kacau telur satu demi satu. Campurkan tepung, serbuk penaik dan koko dan campurkan dengan krim secara bergantian.
3. Tuangkan acuan tart buah (22 cm Ø), debu ringan dengan tepung dan isi doh. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit.
4. Biarkan sejuk pada rak dawai selama kira-kira 10 minit, kemudian berhati-hati jatuh. Benarkan adunan menjadi sejuk.

2195 kcal setiap pot, E 44 g, F 142 g, KH 190 g.

Tip: Buah cetakan bawah buah berbentuk supaya bahagian akhir mempunyai kelebihan kecil dan pengisiannya lebih tahan lama

Kerak pai lembut: Brandteig

• 50 g mentega
• 1 garam garam
• 125 g tepung
• 4 biji telur

1. Bawa 200 ml air, mentega dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung dengan kacau dengan sudu kayu sekaligus. Teruskan kacau pada api yang rendah sehingga adunan longgar dari bahagian bawah periuk sebagai dumpling yang licin. Tanggalkan periuk dari panas dan kacau segera 1 telur di bawah doh.
2. Biarkan doh sejuk sedikit, kemudian kacau dalam telur yang tersisa satu demi satu.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, konveksi 180 darjah, tahap gas 4.
4. Letakkan dulang pembakar dengan kertas pembakar dan lukis bulatan 22 cm Ø. Tuangkan doh ke dalam beg paip dengan muncung berlubang besar dan muncrat ke dalam bulatan seperti siput. Tinggalkan hanya 1/2 cm antara cincin untuk membolehkan doh naik. Gandakan pinggir supaya ia menjadi lebih tinggi.
5. Bakar dalam ketuhar selama 25-30 minit. Keluarkan dan biarkan sejuk pada rak dawai.

1070 kcal per periuk, E 36 g, F 63 g, KH 90 g.

Dan di atas tanah: krim mascarpone

1. Campurkan kupas dan jus separuh lemon organik, dicincang keluar Mark 1 pod vanilla, 125 g mascarpone, 125 g lemak quark dan 50 g gula.
2. Tambah 100 g krim kocok. Sebarkan krim di bahagian bawah kek dan taburkan dengan buah yang disediakan.

Cadangan Video:

kek marble susu (Mungkin 2024).