Terbaik sebelum tarikh: bahagian bukan tan
Anda pergi bercuti dan peti sejuk masih separuh penuh? Dari parti masih banyak sisa? Anda telah membeli di pasar tiga nanas dan satu kilo anggur untuk setengah harga dan kini mengancam untuk merosakkan segala-galanya? Atau anda ingin memasak secara spontan dengan orang, tetapi tidak mengatur apa-apa? Kemudian ia akan menjadi super praktikal, dengan melihat pada telefon atau skrin untuk menentukan jiran mana yang memerlukan sesuatu atau merasa seperti memasak. Ini perlu dibuat oleh aplikasi dan pangkalan data. Ini adalah idea yang mudah dan bijak mengenai rangkaian terhadap sisa makanan di sekitar pembikin filem Valentin Thurn dan Sebastian Engbrock: Dokumentari anda mengenai sisa makanan Rasa sisa kini telah menerima dua belas anugerah, lebih daripada 110 000 penonton telah melihatnya di pawagam atau pada acara-acara. Dan filem itu telah memulakan perbincangan mengenai rasa dan karut yang terbaik sebelum tarikh.
Berkongsi makanan bukannya membuangnya di dalam tong
Untuk merancang dan memprogram pangkalan data internet dan aplikasi web, adakah rangkaian memerlukan sekurang-kurangnya € 10,000? walaupun agak profesional IT telah bersetuju untuk bekerja secara percuma. Foodsharing adalah nama projek baru, yang kini dibiayai melalui crowdfund. Mana-mana? walaupun begitu kecil? Derma adalah dialu-alukan. Para penderma diberi ganjaran dengan kemeja-T, buku dan DVD yang ditandatangani tangan, sehinggalah lima maya yang tinggi. Semua maklumat di www.startnext.de. Dan jika wang itu tidak datang bersama? Fase pembiayaan harus berlangsung selama tiga bulan, prinsip atau apa-apa yang tidak berlaku: Jika jumlah minimum tidak tercapai, maka wang akan kembali kepada para penyokong.
Makanan murah
Dengan "Foodsharing" tidak ada wang yang mengalir. Idea asas ialah: orang berkongsi makanan. Tidak terutamanya untuk menjimatkan wang? kerana Makanan adalah sebagai pendapatan yang murah berbanding hampir di mana sahaja di dunia, Ini mengenai dimensi etika: makanan harus dihargai sekali lagi dan tidak hanya masuk ke sampah. Penjual juga harus dapat mengambil bahagian dalam pasaran Internet dan membuat hubungan dengan pelanggan berpotensi, serta petani yang ingin membebaskan ladang mereka untuk menuai pasca percuma. Untuk lindung nilai perundangan harus menyediakan satu bentuk.
Malah sekolah membuang
Di seluruh dunia, sebagai anggaran FAO, ia membuang satu pertiga daripada jumlah pengeluaran makanan, atau lebih daripada 1.3 bilion tan. Pada masa yang sama, satu bilion orang kelaparan. Di Jerman, menurut pembuat filem dan penulis Valentin Thurn, 20 juta tan hilang setiap tahun dalam perjalanan dari padang ke pinggan. Satu kajian kecil yang ditugaskan oleh Menteri Perlindungan Pengguna Ilse Aigner menyimpulkan kesimpulan berikut: 11 juta tan masuk ke dalam tong, dua pertiga daripadanya dibuang oleh isi rumah persendirian, kira-kira seperlima kantin, restoran dan sekolah. Tetapi dengan angka ini, pertanian tidak dikecualikan. Terdapat banyak disusun, kerana ia tidak memenuhi standard atau tidak optik. Tetapi untuk semua nombor: Ini terutamanya unjuran berdasarkan kajian kecil di negara-negara lain, serta hasil kajian.
Sebab-sebab sisa itu berlipat ganda
- Ramai pengguna tidak memahami makna yang terbaik sebelum tarikh (MHD). Ia bukan tarikh tamat tempoh. Ini tidak bermakna bahawa produk itu rosak dari hari ini atau bahkan berbahaya kepada kesihatan. Tetapi hanya sampai hari ini sifat-sifat tertentu dijamin, sayuran berwarna hijau sayuran, misalnya. Jejak ini dibawa oleh pengilang sendiri, bukan agensi.
- Sebaliknya, sebaliknya, anda harus menggunakan setem: "untuk memakan hingga ..." kerana ia boleh didapati pada produk mudah rosak seperti daging cincang. Oleh itu, untuk tidak mengelirukan para pelanggan, penyokong pengguna telah memanggil untuk masa yang lama untuk menggantikan MHD dengan formulasi lain, berdasarkan Bahasa Inggeris "Terbaik sebelum ...". Menteri Perlindungan Pengguna Aigner menentang tuntutan ini dan lebih suka untuk memberi pencerahan kepada pelanggan dengan lebih baik.
- Kami membeli lebih banyak daripada yang kita boleh makan, kerana pelbagai besar di pasar raya menggoda kami untuk berbuat demikian. Universiti Vienna menyatakan: Sepuluh peratus daripada semua makanan yang dibungkus dibuang tidak dibuka, Terutama golongan muda dan isi rumah yang banyak membuang banyak, jadi hasil kajian lain. Dari 40 tahun anda merancang untuk makan lebih baik.
- Kami telah lupa untuk menghakimi keadaan makanan dengan bau, rupa dan rasa. Sebaliknya, kita sering bergantung pada tarikh yang dicetak.
- Seringkali dikatakan bahawa EU adalah komplit dalam kemarahan peraturannya. Malah, banyak piawaian telah dipermudahkan pada tahun-tahun kebelakangan ini. Sekarang rantai runcit besar telah mengeluarkan peraturan mereka sendiri, yang sebahagiannya lebih ketat dan lebih tidak masuk akal. Buah-buahan dan sayur-sayuran sepatutnya kelihatan sempurna.
- Banyak pasaraya membuang barangan sudah beberapa hari sebelum mencapai yang terbaik sebelum tarikh, kerana mereka takut pengguna dapat dihalang. Lazimnya alasan optik memainkan peranan, Epal dengan tempat coklat kecil masih boleh dimakan.
Mengapa kita perlu mengubah sesuatu?
Pelemparan tanpa pemikiran adalah di atas semua pembaziran sumber dan tenaga manusia yang besar, Semua makanan ini akhirnya perlu ditanam, disenyawakan, irigasi, dituai, dibungkus dan diangkut. Ia mengeluarkan sejumlah besar CO2 yang merosakkan iklim, dan menyumbang satu perempat daripada jumlah penggunaan air global pada produk yang musnah.
Di mana saya boleh mendapatkan maklumat lanjut?
- Filem Rasa Sisa terus melawat Jerman dan Austria. Tarikh dan lokasi di www.taste-the-waste.de. Tidak lama lagi filem itu juga boleh didapati di DVD.
- Buku mengenai topik: Stefan Kretzberger, Valentin Thurn: "The Killers Makanan", Kiepenheuer & Witsch, 304 halaman, 16,99 Euro; Membaca petikan dan tarikh bacaan di bawah www.essensvernichter.de
- Pusat pengguna Hamburg telah menerbitkan buku panduan "Kreatif Resteküche", 9.90 euro ditambah 2.50 euros pos dan penghantaran www.vzhh.de
