Bolehkah sayur-sayuran menjadi lebih sihat dengan menggoreng?

Kajian: Sayuran yang sihat dari penggoreng yang mendalam?

Bunyi terlalu baik untuk menjadi kenyataan: Para saintis Sepanyol di University of Granada kini mendapati dalam kajian yang menggoreng sayuran tidak semestinya buruk. Sebaliknya: Siapa yang menggunakan minyak zaitun yang ditapis untuk penggorengan mendapat sayuran yang lebih sihat di atas piring, seolah-olah ia dimasak.

Para pakar mempersiapkan empat jenis sayuran dengan cara yang berbeza: kentang, tomato, aubergine dan squash dimasak, direbus atau digoreng. Walaupun sayur-sayuran mengandungi lebih banyak lemak selepas mengukus dan menggoreng, tetapi juga mempunyai fenol yang meningkat? Bahan tumbuhan yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan.

Lebih Baik Mana Sayuran Direbus Atau Dikukus (Mungkin 2024).