Hidangan telur: nikmati dengan cepat dan mudah
Baiklah, saya akan sentiasa baik dan menghormati ayam, jadi mereka tidak akan berhenti meletakkan telur kami yang baik. Saya bercakap tentang ayam seperti Nicole atau Thérèse, mereka ceria dan berjalan dengan gembira. Saya sangat menghormati telur mereka yang lazat, kerana hidangan telur membuktikan bahawa memasak tidak banyak kerja dan tidak banyak menghabiskan masa. Ia mengambil masa hanya lima minit untuk omelet terbaik - dan dengan satu set, sila. Atau bayangkan pâtisserie tanpa telur! Kemudian saya boleh melupakan brulee creme yang popular saya. Soufflés dan mousses, parfaits dan sabayons, sos dan sup yang halus, mayonnaises dan hollandaise ... segala-galanya akan berada di sana!
Tetapi nasib baik ada ayam-ayam yang indah, yang memberikan kita dengan murah hati setiap hari dengan telur berharga mereka, pembungkusan yang sempurna bahagian dan ramah lingkungan. Satu keajaiban alam semula jadi. Oh, maaf, varian halus saya hampir terlupa, yang Minuman telur kopyok. Bagi dua orang, saya mengambil satu kuning telur dan satu sendok makan gula putih atau coklat. Saya mengalahkan kedua-duanya bersama-sama dengan snowbiting sehingga ia menjadi berbuih dan mengikat. Kemudian saya kacau tiga sudu sejuk, cecair cecair di bawah dan dua hingga tiga sendok makan cognac yang baik dan tuangkan semuanya menjadi kaca yang sejuk dan sejuk. Rasanya cantik dan merupakan kecemerlangan koktel kuasa. Jika anda lebih suka mengelakkan gula, anda tentu boleh mengambil madu atau sirap maple.
Sekarang untuk Omelette. Anda mengharapkan dua telur setiap orang, dan jika anda benar-benar ingin membuat telur dadar yang indah, anda hanya perlu berlatih dengan tekun. Oven telur besar tidak boleh mempunyai lebih daripada lapan telur, jika tidak, anda harus bermula dua kali. Untuk dua telur, sentiasa membuat sepuluh gram mentega dalam kuali atas coklat hazelnut ke atas api yang tinggi. Garam telur rebus dan pukul mereka dengan garpu beberapa kali pada saat terakhir, telur likat harus dipelihara. Sekarang tuangkan campuran ke dalam periuk panas - ia harus mendesis dengan baik! Dari pinggir di tengah dengan garpu, kucurkan telur yang disusun sehingga ketetapan telur yang dikehendaki dicapai. Dari firma lebih lembut untuk melecehkan, rasa ...
Saya suka dengan separuh pepejal, dan itu sebabnya saya suka membuat telur dadar saya sendiri. Sebagai hiasan saya memilih chives segar, satu sentimeter panjang, beberapa lada segar dari kilang dan beberapa fleur de sel. Saya akan meletakkannya tepat sebelum telur dadar selesai, biarkan ia berehat di dalam periuk seketika dan kemudian slaid rata di atas pinggan panas. Saya lebih suka makan rata, dengan sekeping baguette yang baru dibakar dan beberapa mentega yang baik di atasnya.
Anak saya Louis suka varian lain: dia mendapat ia dimasak sedikit lebih keras, telur dadar dengan Parmesan dan Emmentaler parut dan kemudian digulung, keju meleleh dalam gulung panas.
Dan beberapa lagi pilihan: Untuk telur dadar dengan ham rebus, hanya potong kepingan ke dalam kepingan kecil dan campurkan dengan garpu di bawah telur sebelum masuk ke kuali. Atau cendawan cendawan dalam kepingan dan kupaskan cawan bacon dalam kuali dengan mentega dan kemudian hanya telur dipukul di atasnya. Bawang goreng dalam kuali juga lazat dalam omelet. Dan apabila musim truffle datang, anda harus merawat diri anda dengan telur dadar atau telur hancur dengan truffle. Untuk ini saya memotong truffle terlebih dahulu dengan slicer ke dalam kepingan halus, kemudian menjadi jalur yang sangat halus. Saya memberikan separuh daripada truffle kepada omelette (atau telur hancur), separuh lagi saya memberikannya dengan beberapa fleur de sel dan sentuhan lada segar. Itulah cara mereka merasakan saya yang terbaik.
yang telur masak hancur Secara kebetulan, ia adalah jisim dan pemakan yang kental. Telur ayam juga datang dengan sepuluh gram mentega untuk dua telur dalam kuali, tetapi dalam yang lebih kecil. Ia diaduk dengan spatula kayu atau - lebih selamat - di mandi air. Pada roti bakar segar dengan herba cincang dan kepingan salmon asap makanan istimewa. Bon appetit dan, seperti kata Belanda begitu indah, "telur mesti ada".
