Luisa Giannitti: "Saya menghargai produk yang baik"
Cik Giannitti, apa yang penting untuk anda ketika memasak?
Saya melampirkan sangat penting untuk produk yang baik. Sebagai contoh, saya hanya menggunakan minyak zaitun dari selatan Itali, yang merasai buah. Saya tidak menggunakan minyak lain selain minyak kacang untuk menggoreng.
Sebagai seorang Itali, anda perlu menerima beberapa potongan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditawarkan di Jerman.
Saya selalu membeli sayuran di pasaran. Beli di kedai diskaun, itu tidak berfungsi untuk saya! Saya membeli tomato tin untuk sos tomato di kedai Itali - jenis Itali hanya mempunyai lebih banyak rasa.
Alat dapur mana yang anda tidak mahu ketinggalan?
Sesiapa yang mahu memasak Itali, pasti memerlukan mesin pasta yang baik - menjadikannya lebih mudah untuk membuat pasta sendiri. Kerana saya memasak secara profesional dan banyak, saya tidak mahu melakukan tanpa pemproses makanan saya.
Resipinya berorientasikan Neapolitan secara klasik. Berapa banyak idea yang anda masukkan?
Sesetengah resipi adalah resipi keluarga tradisional, yang lain saya jumpa dalam latihan saya di sebuah restoran di Naples. Tetapi saya telah menafsirkan banyak perkara. Bola bakar Neapolitan Polpette, misalnya, sangat berminyak pada asal: Mereka pertama dilapisi roti, kemudian digoreng, kemudian mereka masuk ke saus. Varian saya lebih ringan, tetapi cita rasa baik!
Apa pendapat anda tentang masakan Jerman?
Saya suka makan Jerman - saya belajar di Bayreuth dan menjadi pencinta spaetzle di sana. Tetapi saya tidak memasak masakan Jerman, kerana suami saya selalu mahu makan Itali. By the way, dia adalah orang Jerman!
Walaupun cinta anda untuk memasak, anda mula-mula mengambil jalan kerjaya yang berbeza.
Ya, saya belajar pentadbiran pemasaran dan perniagaan dan bekerja di universiti. Tetapi saya selalu suka memasak, untuk kawan-kawan dan untuk acara-acara kecil. Dan pada satu ketika saya menyedari: memasak adalah apa yang saya mahu lakukan.
Kenapa awak begitu yakin?
Kerana makanan dan masakan adalah sesuatu yang luar biasa sosial. Dapur saya adalah 30 meter persegi dan saya mempunyai blok pencuci mulut supaya saya dapat menonton tetamu saya memasak dan bercakap dengan mereka. Saya cuba banyak, rakan-rakan tahu bahawa mereka sentiasa mendapat makanan yang baik dengan saya. Suasana ini, itulah yang saya sayangi.
"Luisa memasak" - sekolah memasak video Itali dengan Luisa Giannitti
tiada kapsyen
Pasta, antipasti dan pencuci mulut yang lazat: Luisa Giannitti memasak hidangan yang paling lazat dari Naples pribumi. Sebagai tambahan kepada resipi yang sahih, terdapat banyak petua profesional untuk masakan Itali: Siapa membersihkan kerang, memasak risotto atau membuat adunan pizza yang sempurna tidak boleh terlepas helah Luisa. Di samping itu, orang Itali yang bersimpati tahu tomato terbaik dalam tin, minyak kanan dan beras yang betul untuk risotto. Luisa memasak: Semua video sepintas lalu
