bakar
Mungkin 17, 2024

Buat domino sendiri - bagaimana ia berfungsi!

Di sini anda boleh mencari resipi untuk mencetak: domino dengan aprikot dan biji labu

Juga dalam gambar: Dots Polka Mocha Meringue kami. Resipi: mocha meringue polka dot

Bahan-bahan untuk 90 domino:

Untuk doh:
130 gram madu cair
30 gram gula
50 gram mentega
100 gram coklat pahit
150 gram tepung
1 sudu teh rempah roti halia
1? 2 sudu teh serbuk penaik tartar
garam
1 telur organik
Untuk jeli:
6 keping gelatine putih
600 gram aprikot atau jem aprikot
3 sudu besar jus lemon
3 sudu besar brendi aprikot atau minuman keras (atau jus oren)
Untuk marzipan:
100 gram benih labu
200 gram bahan mentah marzipan
3 sudu tepung gula
1 sudu besar minyak biji labu
Untuk sayu dan hiasan:
500 gram coklat coklat pahit
2 sudu teh lemak kelapa
125 gram couverture putih
beberapa koko untuk debu

Buat domino sendiri - persiapan:

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, perolakan 160 darjah, peringkat gas 3.

Untuk doh: Rebus madu, gula dan mentega bersama sambil kacau, keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sedikit. Cacar couverture yang kasar dan kacau ke dalam massa madu hangat.

Tuangkan tepung, rempah roti halia, baking soda dan secubit garam ke dalam mangkuk. Campurkan campuran madu dan telur dengan baik dengan cawan doh pengadun tangan.

Letakkan bingkai penaik persegi berubah-ubah (saiz 20 x 30 cm) pada lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas penaik. Laraskan doh ke dalamnya dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada rak tengah selama kira-kira 12 hingga 15 minit. Letakkan pada rak dawai dan biarkan sejuk sepenuhnya di dalam acuan.

Untuk jeli: Rendam gelatine dalam air sejuk. Bawa jem, jus lemon dan semangat aprikot atau jus ke dalam mendidih dan terikan melalui penapis. Masukkan gelatin dan larut dalamnya. Tuangkan jem pada pangkalan kek sejuk. Dilindungi selama sekurang-kurangnya 4 jam, lebih baik dalam semalam, sejuk.

Untuk marzipan: Potong biji labu sangat halus dan panggangnya dalam kuali tanpa lemak. Keluarkan dari kuali dan biarkan sejuk. Bergred marzipan kasar, menguli biji labu, marzipan, gula bubuk dan minyak biji labu dengan tangan anda dengan cepat ke adonan marzipan lancar.

Melancarkan marzipan pada filem berpaut ke segi empat tepat (saiz 20 x 30 cm) dan letakkan di jeli tegas dalam acuan. Tekan telaga marzipan dan keluarkan kerajang. Berhati-hati mengeluarkan kek dari acuan.

Untuk glaze dan dekorasi potong couverture gelap dan perlahan-lahan mencairkan 2/3 bersama-sama dengan minyak kelapa dalam mangkuk logam dalam mandi air hangat. Campurkan dengan baik. Keluarkan mangkuk dari air mandi, tambahkan baki couverture dan kacau sehingga ia cair.

Potong kek ke dalam kira-kira 90 kiub kecil (saiz 2.5 x 2.5 cm) dan letakkan pada rak dawai.

Domino dengan couverture disediakan

Letakkan couverture cecair dalam beg paip boleh guna dan potong bahagian atas beg sedikit. Taburkan couverture di atas kiub dalam jalur nipis agar permukaannya ditutup sepenuhnya.

Hiaskan domino

Tuangkan couverture putih dengan baik, biarkan ia mencairkan dalam mangkuk logam kecil di dalam tab mandi air dan juga tuangkan ke dalam beg paip yang boleh guna. Potong bahagian atas beg itu, tarik couverture di jalur halus sedikit selain satu sama lain berbanding domino. Biarkan kokkan coklat. Debu tipis selesai domino dengan koko.

Untuk domino yang anda perlukan kira-kira 120 minit.

Penting untuk mengetahui:

Domino tetap segar di dalam kotak penutup yang sempurna dan dengan kertas pembakar antara lapisan selama dua minggu.

Walaupun dengan quince atau raspberry jeli domino kami rasa hebat.

Bagi mereka yang menyukainya lebih banyak alkohol, taburkan doh dengan 3 hingga 4 sudu aprikot atau brendi atau rum sebelum jeli datang di atas.