Rachel Khoo: tukang masak sendiri
Duduk di kasut putih oleh Rachel Khoo dan memutar kepalanya sedikit ke kiri, seseorang melihat meja beliau. Berikannya sedikit ke kanan, ke rak buku dengan koleksi buku masak. Dan lihatlah lurus ke hadapan, terus ke dapur kecil mereka.
Seluruh pangsapuri mempunyai 20 meter persegi dan oleh itu mungkin saiz tandas tetamu rakan sejawatnya, Jamie Oliver. Tiada dapur, hanya dapur perkhemahan, mustard kuning, dengan dua titik gas. Dalam petak di bawah: grill elektrik putih. Permukaan kerja: sebesar tuala tamu. Di hadapan dinding dengan jubin mosaik Maghribi menggantung periuk, kuali, rak herba dan pelbagai peralatan dapur. Peti sejuk menyembunyikan di dalam almari, serta mesin "KitchenAid" merah (Rachel Khoo: "perkakas dapur saya yang paling berharga"), yang dicat dengan cat papan hitam. Ia ditulis dalam kapur: "La Petite Cuisine à Paris".
Di dapur anak patung ini, Rachel Khoo mencuba 120 resipi untuk buku masakannya dan sebenarnya menembak rancangan BBCnya "My Paris Paris Kitchen"? "Voila." Dan begitu, ketika saya melancarkan doh untuk Quiche Lorraine, jurukamera itu menyekat saya di leher, "kata Rachel Khoo, menjelaskan manfaat dapur kecil:" Beberapa bilik memaksa anda untuk menjadi sangat sistematik Dalam istilah yang konkrit, ini bermakna bahawa saya sentiasa membasuh dan meletakkan perkara semasa saya bersedia untuk memastikan pekerjaan saya dalam keadaan baik. "
Saya adalah untuk kebangkitan semula apron!
Dia kelihatan sedikit seperti Petit Four: Rachel Khoo memakai pakaian Hanger dalam bentuk A-line. Hijau dengan daun biru-putih besar. Di samping itu kasut coklat dengan tumit baji. Gincu merah, poni coklat gelap tepat dipotong hingga panjang. Dia hampir selalu membeli pakaian vintaj dan menghargai gaya lima puluhan. Di dapur dia suka memakai: apron. "Kerana ia praktikal dan kerana ia kelihatan cantik, saya berada dalam kebangkitan semula apron," kata Rachel Khoo, ketawa.
The Englishwoman Rachel Khoo adalah bintang baru di langit memasak. Tetapi tidak dalam perniagaan bintang sebenar. Bahasa Inggeris "Guardian" menggambarkannya sebagai "dewi domestik baru", dia menyebut dirinya "Makanan Kreatif", anda juga boleh menggambarkannya sebagai pendatang baru yang memasak dengan bakat yang sangat baik untuk pemasaran diri. Pada awal tahun ini, buku masakannya menduduki tempat # 1 pada senarai bestseller Sunday Times selama berminggu-minggu. Rakan-rakan Rachel gembira dengan bahasa Inggeris Amélie dengan bibir ceri-merah dan sikap nakal. Akhirnya, seseorang yang menghilangkan ketakutan mereka yang dicintai, tetapi menuntut masakan Perancis. Dan yang tidak memberitakan "Dapur Perancis Kurus" tetapi bergantung kepada banyak mentega, creme fraiche dan wain putih.
Khoo menggambarkan dirinya sebagai "fleksi-vegetarian", seseorang yang hanya makan daging dan ikan dari semasa ke semasa, tetapi juga memproses hati itik, kelinci atau tiram. "Ramai hidangan saya juga boleh dibuat menjadi versi vegetarian, untuk saya, kelas, bukan massa. Apabila saya makan daging, ia mesti mempunyai kualiti yang sangat baik," kata Rachel dalam bisikan bahasa Inggeris.
Saya suka membeli-belah. Dan saat semua bahan menjadi satu besar.
Ibunya berasal dari Austria, bapa adalah separuh Cina, separuh daripada Malaye. Dapur zaman kanak-kanaknya terdiri daripada schnitzel dengan cip dan kari Asia. Terdapat pelbagai gaya etnik memasak, makan di luar jarang berlaku. Rachel menghabiskan masa kecilnya di Croydon, Surrey dan Landshut, Bavaria. Setelah menamatkan pengajian dari Art & Design di St Martins College, dia bekerja sebagai wanita PR fesyen, menjual kek buatan sendiri untuk kaset DJ dan bosan. Begitu banyak sehingga dia memutuskan untuk pergi ke Paris dan mengambil kursus pastri di sekolah memasak "Le Cordon Bleu".
Tiga bulan lalu kos sekitar 8000 euro. Untuk membiayai hidupnya di Paris, dia bekerja sebagai pasangan au dan pertama kali tinggal di "chambre de bonne", bilik pembantu rumah itu hampir tidak lebih besar daripada pantri. "Sejak itu, saya tahu bagaimana untuk membuat sedikit ruang." Permulaan di Paris adalah sukar, saya hampir tidak bercakap bahasa Perancis dan menghabiskan waktu petang di taman permainan, dan saya secara beransur-ansur mempelajari bahasa Perancis dan kemudian memasak ketika membeli-belah di pasar Penjual daging, penjual ikan, wanita sayuran - mereka semua melihat diri mereka sebagai pakar yang suka berkongsi pengetahuan mereka, saya suka membeli-belah dan saat semua bahan-bahan datang bersama untuk membentuk keseluruhan. "
Rachel Khoo mendapat perjanjian buku kerana dia hanya menulis e-mel kepada seorang editor dan berkeras untuk membentangkan konsepnya secara peribadi. Untuk mendapatkan wang untuk percubaan resipi mahal, Khoo membuka restoran satu meja di apartmen satu biliknya: "La Petite Cuisine à Paris".Untuk caj perkhidmatan sebanyak 30 euro, dia berkhidmat dengan tiga hidangan selama dua kali seminggu pada tahun lepas. Daftar melalui Facebook dan Twitter. Terdapat kira-kira 200 tetamu: pelancong, rakan, jiran.
Penyediaan konsentrasi adalah separuh pertempuran!
Hal yang sama terjadi pada rancangan TVnya: Mademoiselle Khoo sedang mencari syarikat produksi yang akan merealisasikan idea-idea pertunjukan masakan moden. Bukan sebaliknya. Tiada studio memasak aseptik, difilemkan, s'il vous plaît, di dapur mini mereka. Mesej mereka: Tidak mengambil kompor gas "Bocuse" atau mesin pencuci "Le Creuset" untuk membawa soufflé keju atau bouillabaisse di atas meja. "Anda boleh memasak di mana-mana dapur, jika anda mengatakan sebaliknya, anda benar-benar tidak mahu mengganggu," kata Khoo. Nasihat anda yang paling penting? "Baca resipi tiga kali berturut-turut Serius, ramai yang tidak membaca resipi sehingga hujungnya, dan persediaan pekat adalah separuh pertempuran, terutamanya apabila membakar dengan licin dari segi kuantiti dan masa."
Musim panas ini, Rachel Khoo melengkapkan latihan dapur di restoran Sweden "Fäviken Magasinet", yang menyaingi legenda "Noma" di Copenhagen. Ia masih dapat dilihat apa yang berlaku di Rachel Khoo jika dia mempunyai dapur yang lebih besar. Dia merancang untuk memindahkan kejatuhan ini. Au revoir, dapur mini.
Rachel Khoo: Buku masakan baru, rancangan TV barunya
Rachel Khoo, lahir tahun 1980 di Croydon, England, belajar seni dan reka bentuk di London dan bekerja sebagai wanita PR untuk label fesyen. Pada usia 26, dia berpindah ke Paris, lulus dari sekolah katekisme "Le Cordon Bleu" dan bekerja sebagai pasangan au. Dia telah menerbitkan dua buku masakan Perancis dan menasihatkan pasar Krismas di Wolfsburg sebagai "perunding makanan". Buku masakan Rachel Khoo yang baru "Paris in my kitchen" akan dikeluarkan pada 24 September (untuk 24.95 Euro oleh Dorling Kindersley) dan menunjukkan masakan Perancis muda dengan bakat Paris. Acara memasak eponimnya akan bermula pada RTL Living dari 20 September.
