Sijikan buah
Malah namanya mencairkan lidah: Smoothies, buah-buahan tulen yang murni (bahasa Inggeris "halus"), kini dianggap sebagai makanan ringan yang ideal. Dalam botol yang direka dengan bijak, makanan ringan buah ungu atau oren-kuning telah menakluki tempat mereka di rak sejuk setiap pasar raya dalam beberapa bulan kebelakangan ini. Sikat vitamin yang baik. Penyelesaian yang seolah-olah sempurna untuk gaya hidup mudah alih kami yang moden. Seperti kopi atau sandwic sekarang buah "pergi". Bergaya dan selesa. Tetapi juga sihat?
Apabila dibandingkan dengan jus buah, serai sering mempunyai lebih banyak untuk ditawarkan. Kerana untuk makanan ringan tebal itu? tidak seperti jus yang ditekan? kecuali inti dan shell semua buah diproses. "Oleh itu, minuman buah-buahan biasanya mengandungi lebih banyak serat daripada jus," jelas Profesor Helmut Dietrich dari institut penyelidikan Geisenheim. Kelebihan: serat tidak larut seperti selulosa dan serat larut seperti pektin menggalakkan pencernaan. Penyelidik minuman juga melihat peluang untuk membantu buah-buahan tempatan membuat kemunculan kembali dengan bantuan gula-gula. Mereka dianggap sangat sihat di kalangan pakar pemakanan, tetapi terlalu masam untuk jus buah-buahan.
A smoothie adalah snek yang baik
"Currants adalah bom polifenol dan vitamin C sebenar," kata Dietrich. Dan polyphenols, seperti kajian Amerika telah menunjukkan, melindungi sel-sel kami daripada radikal bebas dan mengurangkan risiko kanser. Tetapi walaupun dengan bahan-bahan kaya seperti beri, buah dari botol tidak dapat mengalahkan persaingan yang tidak dipasteurisinya. "Buah-buahan segar hanya mengandungi lebih banyak fitokimia, lebih banyak vitamin, lebih banyak mineral dan lebih banyak serat," kata Kathi Dittrich dari Persatuan Konsultasi Kesihatan Bebas.
Dan kerana anda mengunyah epal, pisang atau oren dan tidak minum, mereka juga mengisi anda lebih lama. Oleh itu, lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran sehari, lima kali sebilangan, masih merupakan cadangan Persatuan Pemakanan Jerman (DGE). "Suatu smoothie sesekali pastinya baik-baik saja, jika anda sebaliknya memberi perhatian kepada makanan segar yang cukup," kata pakar diet Isabelle Keller dari DGE. Janji seperti "tutup 50 peratus daripada jumlah buah dan sayur-sayuran harian yang disyorkan" tidak boleh dianggap terlalu serius. Syarikat-syarikat tidak selalu mengikuti standard DGE.
Lihat dengan teliti pada senarai ramuan!
Juga penting: memberi perhatian kepada kualiti semasa memilih makanan ringan. Kerana smoothie bukan smoothie yang sama. Tidak seperti, misalnya, dengan jus buah atau nektar tidak betul-betul apa yang dibenarkan dalam botol dan apa yang tidak. "A smoothie harus terdiri daripada sekurang-kurangnya setengah buah buah atau kepingan," kata Isabelle Keller. Dalam sesetengah produk walaupun cangkerang sudah diproses. Di dalamnya banyak bahan tumbuhan yang mempunyai kesan anti-radang dan menguatkan sistem imun. "Perhatikan dengan teliti senarai ramuan," nasihat pakar ekotrophologi Kathi Dittrich. Petua anda: Minuman buah-buahan keseluruhannya sebagai tambahan kepada puree buah semestinya mengandungi jus dan tiada jus pekat. Gula, perisa atau pengawet tidak termasuk ahli pemakanan.
Sesiapa yang mengambil kira ini, untuk botol dari semasa ke semasa, jadi Kathi Dittrich, pasti "snek yang sihat." Terutama pada musim sejuk, apabila buah-buahan tidak begitu mudah diperolehi, minuman ringan boleh membawa pelbagai makanan. Walau bagaimanapun, pengeluar biasanya mempunyai buah mereka untuk membayar untuk minum mahal: Sehingga tiga euro boleh menelan kos 0.25 atau 0.3 liter. Anda boleh membeli banyak buah yang tidak diisi untuk itu.
