Kata sihir "tanpa"
Apabila ia datang kepada makanan, ia tidak boleh cukup bersih. "Makan bersih" bermakna dalam Jerman baru kecenderungan terpuji untuk sentiasa menyediakan makanan segar. Tapi mari kita jujur: siapa yang selalu berjaya melakukannya?
Mungkin sedikit. Pengilang tahu ini dan bertindak balas kepada permintaan pengguna untuk kesempurnaan sepenuhnya dengan mengekalkan label produk mereka "bersih": bahan pengawet, rasa, apa-apa yang diduga oleh pelanggan yang berpotensi atas sebab apa pun, sah atau tidak tidak muncul dalam senarai ramuan. Sebaliknya, pembungkusan diiklankan besar, yang TIDAK di dalamnya.
Oleh itu, pelbagai makanan yang diiklankan sebagai bebas dari penambah rasa, gula, kejuruteraan genetik, pewarna dan sebagainya, terus berkembang. Pendek kata: Industri telah menemui apa yang dipanggil "label bersih" sebagai alat pemasaran yang berkesan - dan berjaya menaik taraf barang dengan label "bersih" kepada produk gaya hidup moden.
Apa yang sering dilupakan: Tidak semestinya semua yang berbahaya, yang dilarang daripada resipi. Oleh itu, sesiapa yang mendapat faedah tidak semestinya kesihatan, tetapi di atas semua pengeluar masing-masing, yang boleh menuntut lebih banyak wang untuk tawaran "murni" nya. Untuk ciri kualiti yang dikatakan "bebas daripada" atau "tanpa" pelanggan secara sukarela membayar tambahan - kerap kali ganda atau lebih tiga kali, pengundian mengesahkan lagi dan lagi.
Contoh yang paling terkenal tentang "bebas daripada" gembar-gembur adalah pelbagai makanan yang dijual dengan janji untuk tidak mengandungi gluten atau laktosa. Pada masa lalu, pengilang produk tersebut hanya menujukan kepada orang-orang yang benar-benar memerlukan julat produk khas ini kerana alergi atau intoleransi - setelah semua, orang yang sihat dapat mencerna gluten dan laktosa dengan mudah. Walau bagaimanapun, label "pembungkus bebas" yang besar itu sengaja mencadangkan bahawa gluten (protein yang terdapat dalam biji-bijian seperti gandum) dan laktosa (gula susu semula jadi) adalah bahan tambahan yang merugikan dan pemberhentian akan lebih sihat untuk semua orang.
Malah penempatan rangkaian alternatif di pasar raya adalah sebahagian daripada strategi pemasaran: ia biasanya dekat dengan produk organik - ini memberikan penampilan berkualiti tinggi dan kesan menggalakkan kesihatan. Hakikat bahawa barang-barang istimewa ini jauh lebih mahal daripada konvensional, tidak begitu ketara dalam persekitaran ini.
Dan bagaimana dengan bahan tambahan? Bukankah mereka benar-benar berbahaya? Sekitar 300 diberi kuasa di Kesatuan Eropah dan mesti ditanda dengan nombor E pada pek. Sama ada mereka boleh membahayakan kesihatan anda kadang-kadang sebenarnya tidak jelas. Sebagai contoh, ada tanda-tanda bahawa pewarna azo yang dipersoalkan adalah dipersoalkan, oleh itu pada produk yang berkaitan, amaran "boleh menjejaskan aktiviti dan perhatian pada kanak-kanak" mestilah. Keinginan untuk mengelakkan semua bahan ini demi keselamatan, jadi ia dapat difahami.
"Bebas dari minyak sisa" mempunyai makna yang sama
Hanya: makanan dengan "label bersih" sering tidak memenuhi keperluan ini. Sebagai contoh, mengikut pusat-pusat pengguna, slogan "tanpa warna tiruan" biasanya tidak bernilai, kerana ia membuat sukar untuk membuat garis jelas antara "buatan" dan "semula jadi". Oleh itu, kacang coklat diuji yang mengandungi petunjuk ini walaupun serangkaian pewarna yang sebahagiannya - dan secara mutunya secara sah - kimia diperkaya dengan tembaga. Di samping itu, sejak pewarna azo telah jatuh ke dalam rasa tidak puas hati, pengeluar sering mencari pengganti dari buah-buahan dan sayur-sayuran. Walaupun pengkritik prosedur ini tidak menimbulkan bahaya kepada kesihatan mereka, namun ia menimbulkan keraguan: apabila yoghurt ceri berwarna dengan serbuk bit, ia mempunyai kesan yang berkualiti tinggi, walaupun ia tidak mengandungi sebarang ceri. Dan serbuk alga yang murah boleh memberi kacang wasabi warna hijau yang mendalam, walaupun terdapat hanya kesan kuda kuda Jepun di dalamnya.
Satu lagi formulasi semulajadi adalah "tanpa menambah bahan tambah rasa". Dan ia selalunya tidak semestinya bermaksud "tanpa penambah rasa", mempunyai alasan: Kebanyakan masa ia dibekalkan dengan monosodium glutamat, yang dikecewakan oleh para pelanggan. Walau bagaimanapun, juga dalam produk organik, ekstrak yis digunakan. Bagi pengeluar ini mempunyai kelebihan yang mereka tidak perlu menentukan nombor E penghalang pada pakej - ekstrak yis (yang dengan sifatnya mengandungi banyak glutamat) boleh menyenaraikannya sebagai ramuan "biasa". Oleh kerana trik ini telah berlaku, sesetengah pengeluar mencampurkan jus tomato menumpukan perhatian kepada makanan.Ia juga secara semula jadi meningkatkan rasa. Terutamanya mengelirukan adalah "bebas daripada" ikrar, jika pengeluar sendiri memuji diri mereka kerana telah meninggalkan bahan yang mereka tidak dibenarkan untuk digunakan dalam produk yang ditawarkan pula. Mini-pizza, spaghetti siap bolognese dan salad ham disebut-sebut sebagai "bebas rasa buatan" - walaupun mereka harus mengikut peraturan perisa pula. Malah, kenyataan itu mengatakan sesuatu seperti janji bahawa makanan itu "dijamin tanpa minyak sisa" atau "bebas dari racun tikus."
