Tanpa matang: kopi di peringkat antarabangsa
Italy
espresso: Kopi klasik Itali dibuat dari kira-kira tujuh gram kopi espresso tanah halus dan 50 hingga 60 ml cecair. Tanda dagangan espresso adalah crema berwarna emas, dihancurkan, yang mengetuk minuman dan disajikan dalam cawan kecil yang diperbuat daripada porselin tebal.
Rahsia-Nya adalah cara penyediaan yang istimewa: Daripada kopi kita mengalir perlahan-lahan melalui penapis seperti kita, stim ditekan melalui serbuk kopi pada tekanan tinggi.
Sama ada berbuih, dibawa, dicampur atau terkejut (es) - Espresso boleh didapati dalam pelbagai variasi. Dan kerana ia menjadi bergaya untuk menggabungkan kopi à la USA dengan perisa, pemilihan di kedai-kedai kopi adalah besar. Di sini anda akan dapat mengenali wakil yang biasa:
cappuccino
Latte macchiato
Espr. Macchiato
Laccino
cappuccino: Kopi dengan hud. Espresso disediakan dalam cawan cappuccino. Kemudian panas, susu frothy (mesin espresso frother atau frother susu) datang dengan menyapu, mewujudkan hud putih dengan rim crema gelap. Di atas adalah sentuhan koko.
Americano: espresso yang berpanjangan dengan air panas.
Caffè amaretto: Kafe latte dengan sirap badam.
Caffè caramel: Caffè latte dengan sirap karamel.
Caffè freddo: berkhidmat ais sejuk dan manis, kebanyakannya dalam kaca.
Latte macchiato: Kopi susu dalam tiga lapisan. Ia disediakan buih susu lembut berbuih dan penuh dengan gelas tinggi. Berhati-hati menuangkan espresso yang panas dan segar ke dalam bau susu di pinggir kaca. Sekiranya lapisan susu buih yang lebih rendah lebih sejuk daripada espresso, mereka memisahkan tiga lapisan: susu, espresso dan buih susu yang lazat.
Caffè latte: Espresso ditanam dengan susu panas. Sebaliknya, susu berbusa digunakan untuk cappuccino.
Espresso macchiato: Lelaki hitam kecil dengan tempat putih: A (dua) espresso mendapat sebotol kecil susu frothed di atas.
Laccino: Jenis kopi ais yang baru: dua cawan espresso yang dipanaskan dengan baik, 150 ml susu keseluruhan, tiga sudu gula atau sirap rotan (seperti vanila, hazelnut, karamel, contohnya dari DV7) dan kira-kira sepuluh kiub ais disebat dalam pengisar yang kukuh. Isikan gelas tinggi dan minum dengan segera. Caffè mocca: Caffè mocca dibuat dengan koko dan espresso sebagai tambahan kepada susu, biasanya dalam kaca tinggi.
Caffè ristretto / Corto: wakil terkecil dari keluarga espresso. Ia dibancuh dengan jumlah kopi kopi espresso yang sama dengan espresso klasik, tetapi hanya mempunyai separuh jumlah cecair. Minuman sangat kuat, sangat lazat dan aromatik. Corretto: sebuah espresso, "diperbetulkan" dengan sebatang grappa, cognac atau bahkan sambuca.
Austria
Wina dan kopi, yang merupakan kisah yang sangat istimewa: Ketika Turki dikalahkan di Vienna pada 1683, kacang kopi yang dipecat sepatutnya ditinggalkan sebagai rampasan oleh para pemenang. Mistakenly diadakan untuk makanan unta, hanya tahu Georg Kolschitzky tertentu bagaimana untuk benar-benar berurusan dengan kacang coklat dan oleh itu terbuka di Stefansdom kedai kopi pertama. Walau bagaimanapun, "ramuan Turki" hanya menjadi sangat popular apabila ia disempurnakan dengan susu, krim atau madu - dibebaskan dari kawasan kopi.
Biasanya Vienna: satu kuda
Mocha atau hitam: Kopi kacang dengan krim tanpa susu. dilanjutkan: Mocha dengan banyak air. buggy: dua mocha dengan banyak krim (krim). Brown / Gold: Kopi hitam, yang mendapat warna perang keemasan dengan menambahkan krim. Capuchin: Cappuccino gaya Vienna terdiri daripada espresso, susu dipanaskan dan krim pecah krim disebat sebagai bonet. Melange: Kopi dengan susu frothed atau whipped serta serpihan coklat. Larian kopi:Lebih banyak susu berbanding kopi (susu kopi). Kaisermelange: Hitam dengan kuning telur. Fiacre: double espresso dengan banyak krim yang disebat, yang ditambah kepada gula panas dan kirsch yang dipanaskan. Terdapat ceri di atas.
Perancis
Café au lait: Ikon budaya kopi Perancis adalah kopi Café au lait - latte yang disajikan di dalam mangkuk besar, Bol. Ia dibuat sama ada dengan espresso yang panjang, espresso atau penapis kopi dan banyak susu panas, kadang-kadang. Café noir: kopi hitam. Lungo: dicairkan dengan air. Krim cafe: dengan krim. Café Granite: kuat, kopi manis, pertama beku kemudian ditumbuk dan disiram dengan minuman keras mocha. Café Orange: Campuran krim yang disebat, minuman keras oren dan gula, dipenuhi dengan kopi panas.
Portugal
Galao: sebenarnya espresso dengan susu pekat manis yang disajikan di dalam kaca. Di Jerman, ia biasanya merupakan espresso yang tidak mengandungi susu buih. galão escuro: lebih banyak kopi daripada susu.galão claro: lebih banyak susu daripada kopi meia de leite: Kopi susu, separuh susu, setengah kopi, disajikan dalam cawan besar.
Kopi Turki
Mocha Turki dibuat di Turki dalam periuk tembaga, "Ibrik" atau "Cezve". Untuk ini, air dan serbuk kopi dimasak bersama di atas kompor. Kopi ini tidak diisi dalam cawan atau gelas kecil dan dinikmati di dalam sate kecil.
