Sayuran Sup - dengan tiga bintang
Dapur halus sangat baik kerana semuanya dipotong halus. Memotong yang halus tidak semestinya kecil, tetapi tepat. Segalanya lebih baik jika ia sempurna. Ini adalah kerja yang lebih sedikit, tetapi berbaloi.
Perkara yang paling penting adalah pisau yang baik, kerana anda memotong lebih banyak dengan pisau kusam daripada dengan tajam. Yang terbaik saya terima sebagai hadiah. Ia luar biasa tajam dan berasa selesa di tangan. Pemotongan menjadi keseronokan! Tetapi adakah anda tahu takhayul bahawa pisau berbakat memecah persahabatan? Saya tahu penawar yang mudah: anda memberi satu sen kepadanya, dan persahabatan diselamatkan - itulah cara saya bersama!
Jadi sekarang saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk menjadikan sup sayur-sayuran ringkas menjadi sup tiga bintang: merawat sayur-sayuran dan ramuan tunggal seolah-olah lebih berharga. Inilah citarasa sup sayur-sayuran!
Pertama, saya mengambil 60 gram bacon dan menyiramnya secara keseluruhan: Saya meletakkannya dalam penapis dan tahan selama beberapa saat dalam air mendidih. Sekarang sayur-sayuran dipotong sangat halus untuk sup sayuran. Dua bar leek (450 gram) saya berpecah sekali dari bawah, jadi ia boleh dibasuh lebih baik. Dia dipotong menjadi kepingan halus kecil. 90 gram kale dipotong pertama menjadi jalur halus, kemudian menjadi kepingan kecil. Begitu juga, saya melakukannya dengan kayu saderi (40 gram). Saya mengambil dua lobak merah (200 gram) dan dua lobak putih kecil (150 gram). Saya memotong setiap setengah menjadi tiga bahagian dan kemudian menjadi segitiga kecil, tipis. Begitu juga, saya melakukannya dengan tiga kentang kecil, tetapi mungkin tidak dipotong begitu nipis.
Saya goreng bawang, saderi, lobak dan lobak dalam satu sudu mentega, mereka tidak boleh menerima apa-apa warna. Tambah satu setengah liter air ke dalam periuk, kemudian kubis dan sekeping bacon. Tutup dan masak sup sayur-sayuran untuk setengah jam yang baik dengan api yang rendah.
Sementara itu, saya memotong 60 gram kacang hijau menjadi kira-kira satu sentimeter panjang dan masak secara berasingan dalam air garam selama empat hingga lima minit. Sejukkan segera di dalam air ais, longkang dan sisihkan. Mereka hanya datang pada akhir, jadi mereka tetap hijau dan membuat sup sayuran dan buah-buahan. Sekarang ambil bacon dari sup sayuran, potong kepingan kecil dan sisihkan. Letakkan kentang yang dicincang ke dalam sup sayur-sayuran dan biarkan masak selama seperempat jam dengan tutup ditutup. Kemudian masukkan kacang dan bacon kepada sup dan masak semula dengan api kecil selama lima minit. Sekarang, kini ia adalah sup sayur-sayuran tiga bintang!
Sudah tentu anda boleh membuat sup sayur-sayuran dengan cepat, tetapi itu jauh lebih baik! Saya berkhidmat sup sayur-sayuran dalam mangkuk sup yang dipanaskan terlebih dahulu atau segera di dalam plat dalam yang panas, tambah beberapa kepingan mentega dan beberapa kepingan cendawan di atas - beberapa putaran garam dan kilang lada boleh masing-masing menyesuaikan diri. Untuk sup sayur-sayuran saya berkhidmat sangat seperti roti panggang dengan mentega dan mungkin beberapa keju Parmesan.
Bon appétit!
