Roti roti mana yang keju?

Dari meja roti Jerman sangat diperlukan - selepas semua, kita makan purata 85 kg setahun. Tetapi bukan sahaja dalam penggunaan, tetapi juga dari segi pemilihan roti, kami adalah pelari depan di Kesatuan Eropah. Jiran kami Perancis mempunyai pemilihan keju terbesar. Kekayaan roti yang digabungkan dengan keju Perancis menciptakan pelbagai senyawa yang menyenangkan.

roti

Selama lebih dari 2000 tahun, ramuan asas untuk roti kekal sama - tepung, air, garam dan yis atau sayuran. Tetapi banyak roti hari ini mengandungi banyak bahan-bahan lain, seperti rempah pelbagai, buttermilk atau yoghurt, dan pelbagai jenis bijirin. Di samping itu, kaedah pengeluaran yang berbeza dan jenis bijian serta nisbah pencampuran mereka memastikan pelbagai jenis roti dan gulung yang boleh kita pilih hari ini.

Jenis-jenis roti dibahagikan kepada kategori, di mana semua bahan menentukan penggabungan kepada satu kumpulan.

roti gandum terdiri daripada sekurang-kurangnya 90 peratus tepung gandum. Varieti: bar dan kotak roti putih, roti bakar gandum.

roti gandum bercampur mengandungi peratusan gandum antara 51 dan 90 peratus. Semakin tinggi kandungan gandum, semakin cerahnya kerak. Varietas: roti berkerak, roti Hutan Hitam, Kasselerbrot

contoh preskripsi: Makan dengan roti campuran gandum. Potong keju ke dalam jalur lebar, potong bawang spring ke dalam kepingan nipis, potong wortel menjadi jalur. Campurkan segalanya, tersebar di atas roti dan gigit di dalam ketuhar.

Roti gandum utuh atau pukulan roti mempunyai rasa pedas yang pedas. Tepung mengandungi semua juzuk bijirin bijirin - termasuk kulit dan kuman, yang mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, asid lemak dan protein. Kadar tepung gandum mestilah sekurang-kurangnya 90 peratus. Tepung roti pukulan tidak mengandungi kuman dan mempunyai komponen shell kurang.

roti rai dibakar dengan kandungan tepung rye sekurang-kurangnya 90 peratus, untuk hanya memakan masa hanya digunakan. Roti mempunyai rasa yang kuat dan sedikit masam. Varieti: roti rai, Berliner Landbrot, Schlesisches Landbrot.

roti rai adalah salah satu kegemaran di rak roti. Mereka mempunyai kandungan rai 51-90 peratus, kurang berasid daripada roti rai, tetapi lebih aromatik daripada roti campuran gandum. Untuk doh yang longgar loosening digunakan, kadang-kadang juga yis. Varieti: Roti bakul, roti petani, Frankenlaib.

roti mil penuh mengandungi - serta roti gandum segelas - tepung dari gandum dengan kuman dan kupas. Mereka terutamanya pedas dan masam.

contoh preskripsi: Seluruh roti rai dengan keju kambing. Tuangkan tomato, keluarkan dari biji dan potong kepada kiub. Potong zucchini ke iris tipis dan susunkan dengan tomato diced pada iris roti. Masukkan keju kambing (contohnya ketam kambing) di atas dan bakarnya secara ringkas di dalam ketuhar. Campurkan madu dengan minyak zaitun dan gerimis roti dengannya. Taburkan dengan daun thyme.

roti khas diperbuat daripada tepung khas, seperti roti dieja atau proses penaik khas - seperti pumpernickel atau crispbread. Ia juga mungkin mengandungi bahan-bahan khas seperti bawang, dadih atau kismis atau seperti bunga matahari, biji bunga labu atau biji-bijian lain.

Resipi cadangan: Pumpernickel dengan Chaource. Gosok iris pumpernickel dengan bawang putih dan sikat dengan minyak zaitun. Slice Chaource dan letakkan di atas roti. Meleleh di dalam ketuhar selama beberapa minit. Berkhidmat di Radiccioblatt.

biskut Semua jenis pastri dimakan di sebelah roti dengan makanan: semua gulung, croissants dan pretzels. Terdapat 1200 jenis.

keju

Fol Epi: Keju yang ringan dengan aroma gusi adalah sesuai dengan sandwic ham yang hangat. Apabila roti anda perlu mencuba roti rumah ladang yang kuat (roti rai campuran).

Bonbel: Ini keju hirisan separa keras berjalan baik dengan gulungan multigrain. Jika anda lebih suka gelap: juga dengan rasanya roti rai campuran.

Chaumes: Keju lembut penuh pedas dengan budaya merah, dengan mudah boleh bertolak ansur dengan penyeimbang kecil dalam roti: Gabungan gabungan yang ideal dengan roti putih segar.

Brie: keju lembut sedikit pahit dengan cendawan mulia putih. Sahabat pilihan: roti gandum ringan atau roti putih segar.

Reblochon: Keju semi-keras dengan rasa hazelnut halus berjalan baik dengan roti gandum ringan dan roti putih yang renyah.

Morbier: Keju dihiris penuh lemak berjalan lancar dengan gulung pelbagai biji-bijian, baguettes yang renyah dan gandum segar.

Comté: Keju keras pedas gunung berjalan lancar dengan roti gandum atau keropok wholegrain.

Baskeriu Capitoul: Keju aromatik yang diperbuat daripada susu kambing boleh dibentangkan dengan mudah dengan roti gandum ringan, roti mentah atau roti enam gandum.