Fillet fish - itulah cara ia berfungsi!

Ikan ikan: ikan bulat seperti bass laut

1. Letakkan pisau yang tajam diagonal di belakang insang, potong ke arah kepala.

2. Putarkan pisau dan potong ke arah belakang.

3. Arahkan pisau ke pusat ikan, memotongnya sedikit ke arah tulang dan kemudian di sepanjang tulang utama ke hujung ekor. Hidupkan ikan dan mencetuskan fillet kedua. Potong perut perut secara menyerong: Jadi kami mempunyai dua buah filet dengan kulit.

Sekiranya anda mempunyai Mahu makan ikan tanpa kulit, potong kulit di hujung ekor, tahan ketat dan dengan pisau yang bergerak selari dengan permukaan kerja, berasingan fillet dari kulit.

Tulang-tulang di filet dikeluarkan dengan tulang-tongkat khas dengan kepala tang lebar. Dengan belakang pisau melawan garis, anda boleh menyemak sama ada tulang masih kelihatan.

Ikan fillet: flatfish seperti turbot

1. Bulatan potong pertama di sekitar kepala, di mana ia mula melembutkan.

2. Bahagian tengah badan mempunyai jahitan, lebih baik merasakannya terlebih dahulu dan kemudian memotong tulang ini.

3. Teruskan dengan potongan pada jahitan sirip, sentiasa berpegang pada tulang.

4. Ambil pil pertama dari tulang. Jadi secara beransur-ansur lepaskan semua empat fillet. Sekiranya fillet dibebaskan dari kulit, seperti dalam proses bulat ikan.