Fondue - sempurna untuk malam yang panjang
Resipi fondue untuk pusingan yang selesa
Sama ada Malam Krismas atau Malam Tahun Baru: fondue adalah pandai bergaul. Tiada siapa yang perlu berdiri di dapur untuk masa yang lama dan mendidih, bukannya tuan rumah dan tetamu duduk dengan selesa bersama-sama di atas meja, manakala di dalam periuk besar di tengah daging, ikan, roti atau sayur-sayuran mendesis - untuk rasa anda sendiri.
Aksesori apa yang saya perlukan untuk fondue?
Sudah tentu anda memerlukan mesin fondue yang sesuai terlebih dahulu. Peranti yang berjalan di atas alkohol merebak bau yang sedikit tidak menyenangkan. Satu alternatif adalah fondues, di mana api dengan pes khas atau satu pembakar gas dimusnahkan, dan fondue elektrik.
Mempunyai satu atau dua garpu fondue yang disediakan untuk setiap tetamu - jadi tidak ada kerumitan. Di samping itu, peralatan makan biasa diperlukan. Sekiranya anda ingin memasak sayur-sayuran, ikan, bebola daging atau bahan-bahan lembut yang lain haruslah kecil skrin logam dapatkannya di kedai Asia atau di kedai isi rumah.
Inilah cara menyediakan lemak fondue
Minyak mana yang sesuai untuk fondue?
Untuk fondue dengan lemak adalah sesuai minyak tawar (contohnya minyak bunga matahari, minyak rapeseed) atau minyak kelapa, Mentega dan marjerin tidak sesuai!
Adakah terdapat alternatif rendah kalori untuk lemak fondue?
Fondue dengan sup adalah rendah lemak dan menjadikan fondue daging baik dan pedas. Sapi daging lembu yang terbaik. Satu varian fondue sup adalah chinoise fondue, juga dikenali sebagai "hot pot" atau "hotpot". Di sini anda juga akan mencari resipi untuk fondue vegetarian dan vegan fondue.
1. Fondue daging yang sempurna
Jenis daging yang sesuai untuk fondue?
Baik untuk fondue adalah daging lembut seperti filletSama ada daging lembu, daging babi, kambing atau ayam, anda membuat keputusan sendiri. Sekiranya anda mahukan rasa lebih sedikit, anda juga boleh melakukannya bukannya filet Loin, daging lembu panggang atau tulang rusuk utama akses. Anda tidak perlu membeli daging fondue khas, yang hanya dipotong dan dengan itu tidak perlu mahal. Lebih baik untuk membeli daging untuk fondue di tukang daging dan potong diri kecil. Secara kebetulan, ini berfungsi dengan baik apabila ia sedikit beku. tanda-tanda: Mengira kira-kira 200 gram daging setiap tetamu untuk fondue daging. Daging harus dibuang dengan baik dan mempunyai suhu bilik - jika tidak, ia akan bercambah.
Berikut adalah resipi asas untuk fondue daging.
2. Fondue keju yang sempurna
Keju manakah yang saya gunakan untuk fondue keju?
Bagi fondue keju, anda dapat memahami yang terbaik untuk kuatKeju Switzerland:
- Gruyère
- Appenzeller
- Vacharin
- Emmentaler
Nisbah pencampuran boleh ditentukan oleh masing-masing mengikut keutamaannya sendiri. Terlepas dari jenis keju: keju dicairkan dalam wain dan dibumbui dengan kirsch.
Apa lagi yang saya perlukan untuk fondue keju?
Keju fondue secara tradisional dihidangkan dengan kentang dan roti dari hari sebelumnya. Roti kering menyerap keju cair lebih baik daripada roti segar. Kerana fondue keju sangat berkuasa, hidangan sampingan mungkin mudah. Terutamanya popular: sayuran acar masam. Dan selepas fondue, segelas kirsch yang tidak boleh hilang! Dalam artikel kami Apa yang berlaku dengan fondue keju? kami menjelaskan hidangan sampingan yang terbaik dengan fondue. Di sini anda juga akan mencari resipi untuk fondue keju vegan.
3. Fondue ikan yang sempurna
Ikan mana yang sesuai untuk fondue ikan?
Oleh itu, ikan boleh dengan mudah hancur, adalah ikan dengan daging padat, seperti Salmon atau zander, terbaik untuk fondue. juga udang boleh digunakan dengan baik. Jika anda ingin mengelakkan tulang ikan berenang di dalam minyak atau sup, gunakan sieves logam kecil untuk fondue ikan anda.
4. Fondue sayuran yang sempurna
Jenis sayuran yang sesuai untuk fondue?
Sesuai untuk fondue adalah sayur-sayuran pepejal seperti lada, cendawan atau kepingan bawang. Anda boleh meludah langsung dengan garpu fondue dan mencelupkan ke dalam fondue - atau anda boleh membuat lidi daging dan sayuran.
Dan bagaimana dengan coklat fondue?
Jika anda tidak bosan dengan fondue, anda juga boleh menghidangkan pencuci mulut anda dalam bentuk: Di coklat fondue, kepingan buah dicelupkan dalam coklat cair - dosa manis ... Jika anda suka, sediakan coklat dengan rempah seperti cinnamon atau cili. Gigi lisan seperti strawberi atau anggur, tetapi juga pisang pisang, sangat popular dengan fondue coklat. Dan jika anda tidak boleh cukup manis, cuba coklat fondue dengan marshmallow!
Juga baca
Chocolate fondue: Cara membuat pencuci mulut yang sempurnaHidangan sebelah mana sesuai untuk fondue?
Sudah tentu, itulah sedikit rasa - pada prinsipnya, semuanya boleh dilakukan pada mulanya. Susu fondue seperti sos chutney atau bawang putih adalah popular.Kentang pra-masak kecil dan kepingan roti yang renyah tidak boleh hilang pada pendapat ramai peminat fondue. Tetapi fikirkan salad segar, sayur-sayuran jeruk atau makanan mentah untuk mencelupkan - beberapa sayuran di antara yang baik!
Di sini kami memperkenalkan anda kepada tiga sos klasik untuk fondue:
- Cocktail Sos: Sudah tentu anda juga boleh membeli sos koktel - tetapi mengapa anda perlu, sekiranya ia buatan sendiri begitu mudah? Resipi: sos koktel
- Mango chutney: Sweet + sour + pedas - gabungan ini adalah rahsia mangga chutney. Kepada resipi: mangga chutney
- remoulade: Yogurt menjadikan cahaya remoulade kami, timun acar, capers dan herba memberikan gigitan dan aroma. Kepada resipi: remoulade
Sediakan fondue
Apa yang perlu saya buat untuk fondue?
- Sebelum malam fondue, adalah disyorkan untuk mencuba peranti secara ringkas, Kerana peralatan fondue sering di dalam almari atau di ruangan bawah tanah sepanjang tahun dan hanya digunakan pada Krismas atau Malam Tahun Baru. Tidak ada yang lebih menjengkelkan daripada mesin fondue yang tidak berfungsi apabila para tetamu sudah ada di sana.
- Jika anda tidak mempunyai elektro-fondue, anda perlu sesuai bahan api (Alkohol, gas atau tampal bahan api, bergantung kepada peranti) dapatkan.
- Selain itu, sudah tentu, anda perlu dapatkan semua bahan dan potong, Bergantung pada cita-cita dan kreativiti peribadi, menyediakan sos, salad atau tusuk kreatif.
- Dan tip lain, supaya anda tidak duduk lapar di hadapan fondue anda terlalu lama: Anda perlu memanaskan lemak atau sup pada dapur sebelum meletakkan periuk di cangkuk. Suhu yang betul: 180 derajat untuk fondue lemak, 100 derajat untuk fondue sup.
Apa langkah berjaga-jaga keselamatan yang harus saya ambil di fondue?
Fondue, fondue, periuk dan lemak / minyak di dalamnya sangat panas - ada risiko terbakar! Oleh itu, anda perlu mengisi periuk fondue hanya separuh jalan, supaya cecair panas tidak menyerap atau terlalu matang.
Dengan fondue lemak, anda perlu memberi perhatian khusus bahawa tiada lemak yang menetes ke dalam rekod dan menyala. Anda tidak boleh meninggalkannya tanpa pengawasan! Jika, walaupun segala-galanya, ia mula membakar, jangan cuba memadamkan api dengan air, tetapi mati lemas.
Sekiranya anda lebih berseronok, kami mempunyai semua tip untuk keju raclette di sini untuk anda. Di samping itu, anda akan mendapati banyak lagi idea resipi untuk makan malam Krismas tradisional dan untuk makan malam Tahun Baru anda.
