Dari Château ke Château - Lawatan Wain melalui Bordeaux
"Tiada minyak wangi, wanita!" Rakan saya Erika sedikit meraung dalam awan Shalimarnya. Jam 10 pagi. Kelas-kelas di sekolah wain Bordeaux bermula dengan rujukan. Michael Paetzold, guru kami, sudah menunggu di bilik darjah, yang kelihatan seperti makmal pergigian dengan lampu meja yang ceroboh dan krom keluli tahan karat dan bukannya bilik merasa selesa.
Tetapi sebelum gelas berbaris di hadapan kita dipenuhi, kita masih banyak belajar. Sebagai contoh, ladang anggur di jabatan Gironde merebak kira-kira seribu kilometer persegi. Bahawa wain merah terutamanya diperolehi daripada varieti anggur Merlot dan Cabernet Sauvignon dan kulit putih menerima kegembiraan mereka dari reput mulia. Kami mendengar sesuatu tentang seni campuran anggur (sesiapa yang mengatakan pencampuran menjadi kurang minum!) Dan menghidu melalui rasa yang tidak terhingga. Dan sekarang kita tahu bahawa rokok dan parfum (walaupun aftershave!) Mengurangkan keseronokan rasa.
12 tengah hari. Perut kita mengalir. "Hanya masa yang tepat untuk merasa wain," kata Michael Paetzold. Wain Graves berbau mirabelle. Atau lebih banyak vanila? Dan ia rasa sangat buah. Spit. Wain kedua, sauternes, shimmers emas, bau badam dan buah ara dan meluncur lidah dengan cara yang berminyak dan manis. Bagaimana mata guru kami berkedip, apabila dia meneruskan ekspedisi dengan kami! Untuk mendekripsi rahsia wain adalah cabaran harian untuknya. Tidak menyenangkan, dia mengakui tersenyum.
Kami gondola melalui Mococ, di laluan Châteaux. Gironde menyertai kami, luas dan lembap. Sebalik setiap giliran kami melompat keluar dari kereta, berdiri di depan pintu kekisi yang tinggi dan mengagumi istana yang indah dengan tiang dan tangga. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menelefon bel pintu dan membeli sebotol wain di ladang anggur yang terkenal seperti Margaux, Mouton Rothschild dan Palmer. Jika anda ingin melawat ruang bawah tanah seperti katedral atau mengambil bahagian dalam merasa wain, anda mesti mendaftarkan terlebih dahulu, sebaik-baiknya minggu terlebih dahulu.
"Bagaimanapun, banyak istana hanya bilik pameran, pemilik tidak lagi tinggal di sana dan beberapa perkebunan anggur yang besar telah dibeli oleh syarikat," kata Maryse Meyre dari Château Cap Léon Veyrin. Tetamu yang tidak tersenarai juga dialu-alukan di perniagaan keluarga Listrac. Kami duduk di ruang tamu, di hadapan kami tiga wain Médoc yang indah, dan memeriksa warna merah ruby, menyemai buah beri hitam, walnut dan tanah lembap. Dan rasa yang enak dari anggur Sauvignon pada kedua sip! Sudah tentu, kursus wain menunjukkan kejayaan pertama.
Kami menyimpan di mana kami suka. Lilin cahaya di gereja-gereja Romanesque, berjalan-jalan di pasaran dan membeli baguette segar, tomato dan keju untuk berkelah di suatu tempat di ladang anggur. Dan pada petang selalu ada istana lain yang menunggu kami, di mana malam-malam tidak membebankan dunia.
Selama seratus tahun, Château de la Grave kosong di dekat Bourg. Philippe dan Valerie Bassereau telah menyedarkan harta itu dengan menara dan menara tingkap dari tidurnya. Sekarang tiga anaknya dan seekor anjing mengobrol melalui dinding lama. Para tetamu memanjat langkah-langkah berderit, di atas anak patung dan blok, sebelum sampai ke bilik lantai pertama mereka. Dari tingkap pandangan kebun-kebun anggur, perlahan-lahan bergolek, pada pokok-pokok chestnut dan ladang. Rusa rusa di pintu di sebelah kolam kecil. Philippe Bassereau adalah salah satu daripada 500 pembuat wain di Côtes de Bourg. Mereka memanggil diri mereka sebagai "les enfants terribles de la famille Bordeaux", dan sebagai "kambing hitam" mereka mahu menggoncang hubungan baik dari tebing kiri Gironde.
St Emilion
St. Emilion, yang terkenal dan ditakluki sebagai Rotenburg ob der Tauber, menyambut kami dengan muzik organ. Gereja kolej telah membuka pintunya, dan cantatas sungai bertiup. Kedai-kedai cenderamata dengan kedai-kedai wain dan restoran dengan kedai roti alternatif di jalan-jalan batu besar. Kami menyelam ke dunia yang lebih tenang, melawat gereja gua, yang diukir pada Zaman Pertengahan dari batu kapur. Menaiki menara lonceng dan melihat bumbung bersarang St Emilion, melihat ke bawah ke taman yang terpesona dan di Plâce du Marché dengan kafe jalanannya. Sebuah tembok batu memasangkan Mekah pecinta wain dengan ketat, seolah-olah ia mengancam untuk jatuh dari pangkalannya atau meletup sebaliknya.
Apa yang tidak kita lihat ialah galeri bawah tanah empat ekar; Dengan 95 peratus kelembapan dan malar 13 darjah Celcius mereka adalah penyimpanan wain yang ideal. Sendiri di bawah bekas biara Franciscan sedang berehat sejuta botol Crémont. Di halaman runtuhan corks di atas pohon akasia. Mereka membawa nasib, kata mereka. Kita sudah gembira. Dan santai. Erika telah mematikan telefon.Dan saya menulis kepada orang yang saya cintai hampir setiap hari poskad di mana kastil yang paling indah bersinar.
Vinoterapi di Martillac
Selama berjam-jam kita boleh berjalan melalui Entre-Deux-Mers, melalui tanah ladang ini dengan ladang dan tanaman tembikarnya, hutan dan dusun yang runcing tebal, di mana kanak-kanak melancarkan di seberang jalan dan pakaian berkanun di halaman depan. Dan kami tidak mahu bangun pada petang dari meja dapur di Domaine de la Charmaie yang menawan. Selama bertahun-hari kita boleh mandi dalam tong kayu oak di Caudalie. Kepada leher yang mesti bubbled, dengan ketamakan menyerap kulit. Tangan cepat mengasah minyak berminyak ke dalam kawasan masalah kami, sementara hujan gerimis suam menipis di atas badan. "Vinoterapy" adalah nama formula sihir yang menjanjikan terhadap kedutan, kedutan dan kengerian lain di sini di Martillac, 15 minit dengan kereta dari Bordeaux.
Dan kami lebih suka bergerak terus ke Château Faugères. Kami tidak boleh membuat keputusan dengan segera. Semua bilik cantik. Saya akhirnya mengambil suite kuning dengan koleksi porselin antik Cina di bilik mandi marmar. Pertama penyegaran di kolam renang? Atau adakah anda ingin mencuba rosé di atas teres? Erika memilih pakaian hitam dan kalung keluarga untuk menu petang. Kami berbual tentang hakikat bahawa banyak anggur St. Emilion, kerana keanggunan lembut mereka, agak menakutkan, juga dikenali sebagai "vin de femmes", wain wanita. Madame tidak kehilangan ketenangannya. "Wanita mempunyai rasa yang hebat," katanya sambil tersenyum. Tetapi semua wain yang baik mempunyai satu perkara yang sama: mereka hanya berumur untuk menjadi lebih baik dan lebih baik. Apa pemikiran yang baik!
Weinstadt Bordeaux: Petua perjalanan
Telefon: Kod kawasan Perancis 0033.
Shelter: Hotel de Normandie, istana bertaraf tiga di pusat bandar. Bilik-bilik di atas mempunyai pemandangan indah Garonne (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 16 80, Faks (0) 556 51 68 91).
Hotel de Sèze, rumah abad pertengahan ke-18. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 65 54, Faks (0) 556 48 98 00).
Keluar: La Tupina, kedai kopi asli dengan api perapian dan makanan yang hangat seperti leg kambing dan sup itik, (6, rue Porte de la Monnaie, tel. (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère, masakan tradisional Bordeaux seperti omelet cendawan dan entrecôte di Quartier St. Pierre. (11, rue de la Devise, Tel. (0) 556 81 88 20).
Chez Philippe, haiwan laut terbaik seperti lobster dan kerang (1, tempat du Parlement, tel. (0) 556 81 83 15).
Brasserie le Noailles, hitam dan putih berpakaian atas, dinding cermin dan meja kecil. Cuba siput bakar! (12, allées de Tourny, Tel. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, bar taman layan diri. Pemandangan indah keindahan bangunan Bordeaux (quai des Queyries).
Capucins, restoran desa di pasar borong. Specialty: makanan laut, stew. (22 tempat des Capucins, Tel. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, In-Treff untuk Peminat Tapa (4, rue des Piliers-de-Tutelle). The Frog & Rosbif, pub bagus, bir segar dan kacang lazat (23, rue Ausone).
Membeli-belah: Butik-butik terbaik, kedai-kedai berjenama dan penghias dalaman dapat ditemui di Triangle d'Or, segitiga belanja emas di Georges Clémenceau / Cours de l'Intendance / allées de Tourny.
Jean D'Alos, kedai keju sensasi dengan sehingga 200 jenis (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, coklat terbaik, juga dibungkus halus (26, allées de Tourny).
Cannelé, patisserie cantik. Pastikan untuk mencuba tartlets puding (Marché Grands Hommes).
Créations Jean-Vier, Produk Semulajadi dari Negara Basque (40, kursus Clemenceau).
Wain dalam semua julat harga di La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet), di Badie (62, allées de Tourny) dan Magnum (3, rue Gobineau).
muzium: Musée d'Art Contemporain, seni kontemporari di gudang rempah lama di Garonne. Sudah menjadi bangunan yang patut dilihat! (rue Foy).
Musée des Beaux Arts, koleksi lukisan lama (20, cours d'Albret).
Musée des Chartrons, pameran pada winemaking, label, botol (41, rue Borie).
Info: Pejabat du Tourisme, 21, cours XXX Juillet, Tel. (0) 556 00 66 00, Faks (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
Dalam perjalanan di Bordelais: lawatan wain
Château panggilan sendiri di sini segala-galanya, dari rumah negara kecil ke istana sombong, bahkan menara air. Beberapa petua di mana untuk tinggal - dengan dan tanpa merasa wain.
Château Cap Leon Veyrin, lima bilik tetamu yang sederhana dengan akses keluarga di Médoc. Rasa harian dan lawatan ruang bawah tanah. (F-33480Listrac-Mococ, Tel. (0) 556580728, Faks (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages, hotel rumah negara kelas atas berhampiran dengan Latour, Rothschild, Lynch-Bages yang terkenal. (F-33250 Pauillac, Tel. (0) 556 59 24 24, Fax (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Sleeping Beauty Castle di Côte de Bourg dengan tiga bilik tamu dan sebuah kolam kecil. Ideal untuk keluarga. Rasa mencuci wain mungkin. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, Tel. (0) 557 68 41 49, Fax (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail, hotel istana dengan menara, kolam renang dan teres yang indah untuk dinikmati. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, Tel. (0) 557 55 37 00, Faks (0) 557 55 37 49). La Citadelle, hotel pertengahan di kubu lama di Blaye dengan pemandangan Gironde yang menakjubkan. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, Tel. (0) 557 42 17 10, Fax (0) 557 42 10 34). Château Faugères, rumah tamu terbaik dengan lima bilik tetamu. Rasa dan lawatan bilik bawah tanah dan kebun anggur sangat disyorkan. Terutama untuk peniaga wain. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Tel. (557 40 34 99, Fax (0) 557 40 36 14) Les Resources de Caudalie, sebuah ladang kecantikan yang indah di tengah-tengah kebun anggur.
Châteaux terkenal melawat lawatan itu
Château Larose Trintaudon dekat Bordeaux. Daftar untuk merasa wain (F-33112 Saint Laurent du Mococ, Tel. (0) 556 59 41 72, Faks (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin, milik keluarga selama berabad-abad, dengan wain yang berpatutan (Le Bourg, F-33390 Cars, Tel. (0) 557 42 15 27, Faks (0) 557 42 05 47).
Château Malromé dari abad ke-14. Pelukis Toulouse-Lautrec menghabiskan banyak musim panas di kastil ibunya dan meninggal dunia di sini pada tahun 1901. Sangat bernilai melihat. Wain merasa! (F-33490 Saint-André du Bois, Tel. (0) 556 76 44 92, Faks (0) 556 76 46 18).
