Resipi Sauerkraut: Musim sejuk klasik dengan tradisi
Sauerkraut - hidangan kegemaran orang Jerman?
The sauerkraut adalah bahan urdeutsche - bukan untuk apa-apa di Amerika Syarikat dan Inggeris, Jerman dipanggil "Krauts". Hidangan nasional yang sepatutnya di negara ini - agak salah - mempunyai reputasi yang agak buruk. Terlalu berat, terlalu kuno adalah kubis. Dia luar biasa moden dan pasti mendapat tempat di dapur ringan. Dengan idea resipi kami, kami ingin bangun dengan anda keinginan baru untuk sauerkraut.
Apa itu sauerkraut?
Sauerkraut bukan sayuran yang berdiri sendiri. Sebaliknya, di belakangnya terdapat dua jenis kubis yang dipelihara dengan cara penapaian asid laktik. Istilah ini sebenarnya difahami sebagai kubis putih yang ditapai atau kubis yang menunjuk. Penapaian sayur-sayuran kini merupakan salah satu trend makanan mutlak dan dapat menantikan penemuan semula di dapur moden.
Terima kasih kepada penapaian asid laktik, sauerkraut kaya dengan nutrien dan mineral penting dan mengandungi banyak vitamin, terutamanya vitamin K, yang terlibat dalam pembekuan darah dan metabolisme tulang. Paling penting, sauerkraut mengandungi hampir tidak ada lemak dan tiada karbohidrat. Ini menjadikannya sesuai untuk mengurangkan berat badan. Sama ada sebagai hidangan sampingan atau dalam bentuk salad sauerkraut: Sauerkraut hanya di atas meja kami lebih kerap!
Sediakan sudu kubur dengan betul
Jika anda tidak mahu membeli sauerkraut, anda perlu menunggu proses penapaian yang panjang. Kubis putih segar datang untuk ini (tanpa Strunk) dihancurkan dan ditekan ketat dengan garam dalam periuk, yang kedap kedap udara. Kubis kemudiannya dalam air garam ini selama empat hingga enam minggu. Sekiranya perlu, di antara garam air baru perlu diisi untuk memastikan kubis sentiasa dilindungi sepenuhnya semasa penapaian. Selepas kira-kira empat minggu, periuk kekwa kemudian boleh dimasak atau diproses lebih lanjut. Di sini anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai bagaimana anda dapat menyediakan sauerkraut.
Jika anda tidak mahu menunggu lama atau mahu menyimpan kerja, anda tentu boleh membeli sauerkraut dan kemudian memprosesnya. Ia boleh dimakan mentah, contohnya salad sauerkraut, atau direbus, dengan rebus sauerkraut yang mengandungi lebih banyak vitamin C daripada mentah. Walau bagaimanapun, ia tidak sepatutnya memasak terlalu lama, kerana inilah vitamin yang dimusnahkan. Jika anda mahu memasak sauerkraut itu, biarkan ia reneh selama setengah jam dalam air atau sup dengan lemak. Rempah-rempah seperti garam dan lada, laurel, juniper, cumin, cengkih, marjoram atau tarragon memberikan rasa yang tepat.
Kreatif dan pelbagai memasak dengan sauerkraut
Di kawasan-kawasan tertentu di Jerman, herba ini juga ditambah kepada bahan-bahan lain. Palet berkisar dari bawang dan epal ke anggur dan bir. Pada dasarnya, bagaimanapun, tidak ada batas imajinasi di sini. Adalah lebih baik untuk mencuba bahan-bahan yang berbeza untuk mencipta perisa yang berbeza. Anda tidak boleh berbuat salah dengan cumin, laurel, juniper dan bawang.
Resipi sauerkraut klasik termasuk gulai Szegediner dengan daging babi yang hangat, sauerkraut dengan bacon dan bacon, piring sauerkraut yang dipanggil dalam gaya Alsatian dan, sudah tentu, gulung kubis dengan mengisi sauerkraut. Di samping itu, kami berani untuk menafsirkan rasa resipi dalam resipi kami.
Dapur moden dan segar dengan sauerkraut
Masakan moden, ringan dan sauerkraut - yang seolah-olah tidak mengecualikan antara satu sama lain. Apabila anda memikirkan sauerkraut, anda juga berfikir tentang bawang dan daging, dengan daging dan daging babi. Tetapi kita juga memikirkan tarte flambée. Kubis masam dan puding hitam juga membuat topping yang sangat baik untuknya. Resipi: Tarte dengan sauerkraut dan puding hitam Dan kita fikir pangsit Rusia dipenuhi dengan bacon dan sauerkraut dan kemudian dihidangkan dengan krim masam. Resipi: Dumplings dengan bacon dan sauerkraut
Juga spaghetti dan sauerkraut berfungsi dengan baik, kerana pasta kami dengan krim sauerkraut terbukti. Kucai segar, tomato dan serbuk roti coklat menjadikannya hidangan vegetarian yang lazat. Kerana yang percaya bahawa sauerkraut semestinya memerlukan daging, yang untungnya benar-benar salah. Anda juga boleh membuat sauerkraut dan keju, sebagai contoh, burger herba cepat vegetarian dan memasak rebusan sauerkraut yang hangat untuk malam musim sejuk. Dan adakah anda pernah mencuba kaserol dengan sauerkraut? Kerana anda juga boleh membakar sauerkraut. Resipi: Schusterpastete Seperti yang anda lihat, terdapat banyak resipi yang menarik untuk memasak kreatif sauerkraut - di luar Kassler & Co ..
