Adakah susu berbahaya atau sihat?
Susu, racun putih?
Untuk masa yang lama, susu dianggap bukan sahaja sihat, tetapi penting. Tidak boleh dilupakan sejak zaman kanak-kanak, dengan biskut atau manis dengan koko, mabuk dengan madu semasa sejuk. "Susu menjadikannya?" dan "susu membuat lelaki letih bangun!", ia dibunyikan dari set televisyen.
Tetapi pada masa apabila intoleransi makanan berkembang, veganisme menjadi popular, dan resipi paleo bebas tenusu menjadi semakin popular, makanan putih menjadi ancaman: ia sesuai untuk anak lembu dan bukan untuk manusia, mempromosikan kanser dan penyakit kardiovaskular. Dan laktosa laktosa yang terkandung di dalamnya tidak serasi dengan sistem pencernaan manusia.
Apa itu? 7 soalan untuk menamatkan ekotrophologist Antje Gahl dari Persatuan Pemakanan Jerman (DGE)
ChroniquesDuVasteMonde.com: Adakah susu sihat atau tidak sihat?
Antje Gahl: Susu adalah sumber kalsium premium. Oleh itu, kami menganjurkan penggunaan mereka di mana-mana umur untuk membina dan mengekalkan tulang yang stabil. Untuk pengambilan kalsium optimum, kami mencadangkan 200 hingga 250 gram susu rendah lemak atau produk tenusu setiap hari.
Apa yang masih sihat di dalamnya?
Vitamin larut lemak seperti D, E dan K, terutamanya vitamin A dan vitamin B. Di samping itu, mineral seperti zink, fosforus dan iodin. Dan tentu saja protein.
Semakin ramai orang beralih kepada susu tanpa laktosa atau alternatif seperti beras, soya, atau susu badam. Adakah terdapat lebih ramai orang yang tidak boleh mencerna gula susu?
15 hingga 20 peratus daripada Jerman dipengaruhi oleh intoleransi laktosa, yang tidak banyak berubah dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Di manakah tren ke arah susu tanpa laktosa berasal? Apa-apa helah industri yang mahu menjual produk bebas laktosa mereka mahal?
Kami juga ingin tahu! Satu perkara yang jelas: kesedaran terhadap intoleransi makanan telah berkembang. Di samping itu, kini terdapat prosedur diagnostik mudah seperti ujian nafas hidrogen. Mungkin ia juga sedikit budaya kopi kita. Dalam apa-apa kopi susu adalah segelas segelas susu di dalamnya! Oleh kerana sudah dapat lebih banyak orang menyadari: Saya tidak begitu baik. Di samping itu, produk laktosa percuma boleh didapati di mana-mana hari ini.
Adakah susu tanpa laktosa sama seperti susu konvensional?
Ya. Hanya satu enzim yang ditambahkan kepada susu, yang merosakkan laktosa.
Lawan susu juga membuat susu lembu bertanggungjawab untuk kanser, penyakit kardiovaskular dan pukulan. Adakah ada sesuatu mengenainya?
No. Ia juga telah diperhatikan bahawa susu dan produk tenusu sedikit mengurangkan risiko kanser kolon. Ia hanya dianggap bahawa penggunaan susu yang sangat tinggi pada lelaki boleh meningkatkan risiko kanser prostat. Tetapi ini hanya terpakai jika anda mengambil lebih daripada satu liter sehari.
Jika saya tidak suka susu? Bagaimanakah cara mendapatkan kalsium saya?
Kalsium juga terdapat dalam sayur-sayuran hijau seperti brokoli atau bayam, dalam kacang-kacangan, biji dan kacang. Sebagai contoh, 20 gram hazelnut mengandungi 30 miligram kalsium. Dan anda juga boleh minum air mineral kaya kalsium.
