gaya hidup
April 27, 2024

Menu Krismas kami

Selesema salji dan kacau angin di sekitar rumah. Di dalam lampu lilin sibuk menu Krismas Disiapkan: Angsa berdarah di dalam ketuhar, dan ibu membentuk ladu dalam suasana hati yang baik, sementara anak Kristus tersenyum melihat kesibukan dan hiruk pikuk ... Malangnya, realiti itu berbeza! Dan supaya menu Krismas tidak merasakan seperti malapetaka total lagi tahun ini atau hanya mencetuskannya semasa tekanan persediaan, kami telah menyusun menu Krismas yang ringkas tetapi halus dan sangat lazat untuk anda. Kami berharap anda menikmati memasak dan mempunyai selera makan yang baik! Merry Christmas!

Pada halaman seterusnya: Inti starter - lobak dengan bintang polenta

Penyediaan bintang polenta: Rebus susu dan sup bersama-sama, kemudian taburkan semolina dan masak dengan kacau (berhati-hati, boleh menyuntik!) Sehingga polenta larut sebagai benjolan tebal dari bawah periuk. Sebarkan campuran kira-kira 1 cm tebal pada kepingan kertas penaik dan biarkan sejuk. Potong bintang dengan pemotong cookie atau potong jisim ke dalam lozenges.

Penyediaan intipati lobak merah: Kupas wortel dan parut halus, letakkan lobak merah untuk kemudian tidak disemai. Masukkan wortel parut, stok sayur, rempah dan thyme dalam periuk, masak sehingga masak dan masak dengan api kecil dalam periuk tertutup selama 30 minit. Tuangkan sup melalui penapis halus dan musim dengan garam, lada dan mungkin sedikit gula.

Kupas lobak merah dan dipotong menjadi jalur yang sangat tipis ("julienne"). Panaskan kaldu dengan baik sebelum disajikan, biarkan jalur lobak merah berdiri selama 2-3 minit. Bagikan bintang polenta dalam cawan sup, isi dengan intipati lobak merah dan jalur lobak merah dan, jika perlu, hiaskan dengan beberapa daun chervil.

Pada halaman seterusnya: Kursus utama - ragout kalkun dengan gratin kentang

Penyediaan ragout kalkun: Potong daging dari tulang dan potong dengan kepingan bersaiz gigitan. Sauté dalam 2-3 hidangan satu selepas yang lain dalam mentega yang dijelaskan dengan panas dalam periuk pemanggang, kemudian keluarkan.

Kupas bawang dan potong. Bersihkan sayuran, bilas dan potong kecil (jangan gunakan terlalu banyak akar saderi). Goreng bawang dan sayur-sayuran, kemudian masukkan pasta tomato dan kacau goreng. Debu tepung di atasnya.

Masukkan daging kembali ke dalam periuk dan top dengan sup. Masukkan rosemary, thyme dan bawang putih dan rebus segalanya dalam periuk tertutup dengan api yang rendah selama 1 jam 30 minit. Kemudian keluarkan tudung dan biarkan masak selama 30 minit lagi.

Apabila daging itu bagus dan lembut, keluarkan keping daging dari sos dan adukkan sos melalui penapis. Musim dengan garam dan lada dan masukkan daging kembali ke dalam sos.

Untuk gratin: kentang kupas dan bilas. Keluarkan labu, keluarkan benih dan bilas daging. Mengasah kentang dan daging labu yang halus.

Keluarkan bawang putih dan gosokkan hidangan ketuhar yang rata dengannya, kemudian kacau dengan mentega. Lapisan labu dan ubi kentang ke dalam acuan, bumbu lapisan dengan garam dan lada. Mengedarkan ranting thyme di antara. Tuangkan susu dan krim ke dalam acuan, sayur-sayuran harus hampir ditutupi.

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada 200 darjah, konveksi 180 darjah, tahap gas 4 selama kira-kira 60 minit. Jika perlu, tutup gratin dengan kertas pembakar longgar selepas 40 minit supaya tidak terlalu gelap.

Pada halaman seterusnya: Alternatif vegetarian - couscous Krismas

Penyediaan couscous Krismas: Letakkan couscous dalam mangkuk dan campurkan dengan jumlah yang sama stok sayur mendidih (1 cawan). Biarkan ia curam selama 5 minit, sesekali lepaskannya dengan garpu. Gosokkan cendawan kasar dan masak coklat muda dalam kuali tanpa lemak.

Bersihkan bawang bunga, bilas, potong cincin dan tumis ringan di dalam mentega panas. Keluarkan delima dan mulailah benih. Teras tarikh dan potong mereka secara kasar. Bilas oren panas, pat kering dan gosok kulit keluar, memerah jus.

Tambah semua bahan yang disediakan untuk couscous, campuran perlahan-lahan dan musim dengan garam dan lada. Bilas pudina, gosok kering dan masak halus. Campurkan mint dan yogurt dan musim dengan garam, lada dan paprika.

Berhati-hati bilas buah ara, pat kering dan potong ke dalam kepingan. Couscous untuk berkhidmat, mis. Tekan ke dalam pemotong kue cemara besar dan berkhidmat dengan yoghurt dan kue ara dan berkhidmat.

Pada halaman seterusnya: Untuk pencuci mulut ada bola salji dengan plum kayu manis

Penyediaan bola salji:

Bentuk ais krim vanila ke dalam bola dan bekukan mereka bersebelahan di atas pinggan lagi. Cairkan gula dalam kuali dan caramelise sehingga coklat keemasan, kacau di rempah roti halia dan wijen.

Segera tuangkan karamel cair pada sekeping kertas penaik, letakkan sekeping kertas penaik kedua di atasnya dan gulung karamel dengan nipis dengan pin rolling (kerja cepat, jika tidak karamel akan menguatkan). Dingin dan tegas. Berhati-hati memecahkan karamel, letakkan di dalam beg beku dan hancur dengan pin roll.

Penyediaan plum kayu manis :: Masukkan plum beku, kayu manis, anise bintang dan gula dalam periuk dan cair pada api yang rendah. Tuangkan jus epal jika plum tidak memberikan jus yang mencukupi. Setelah mendidih, kacau di tepung jagung dengan 2 sudu air dan masukkan ke dalam plum rebus, rebus selama 1 minit, kemudian biarkan sejuk. Musim dengan gula dan jus lemon, keluarkan tong kayu manis dan anise bintang.

Plum kayu manis merasakan sejuk, suam atau panas. Hidupkan bola ais krim dalam pemecahan karamel sebelum berkhidmat, supaya ia benar-benar dilindungi. Hidangkan segera dengan prun kayu manis.