Sayuran Kuasa: Anda perlu makan sekarang!
Dari segi kandungan vitamin dan mineral, sayur-sayuran yang berkuasa di halaman-halaman berikut tidak dapat ditewaskan. Dan terdapat satu lagi sebab mengapa ia kini akan mencari tempat di dapur anda: Terdapat sayur-sayuran sehingga kejatuhan penanaman luaran domestik. Ini bermakna mereka melindungi iklim (tidak ada laluan pengangkutan panjang, tiada penggunaan tenaga untuk rumah hijau atau gudang), kurang tercemar dengan semburan, mempunyai rasa yang lebih intensif dan juga murah.
1. Brokoli - di sini George Bush jelas salah
Perkara yang baik mengenainya: "Makan sesuatu merah, kuning dan hijau setiap hari" - ini adalah cadangan bagi mereka yang ingin makan dengan sihat. Malangnya itu tidak bermakna beruang bergetah, tetapi buah-buahan dan sayuran juga tidak buruk. Mereka yang memilih hijau untuk brokoli telah membuat pilihan yang sangat baik: brokoli menyediakan kandungan vitamin tertinggi semua sayur-sayuran dan - berbanding kembang kol - lima kali kalsium. Dan itu hanya pada 26 kilokalori setiap 100 gram. Oleh kerana kandungan folatnya yang tinggi, brokoli juga sesuai untuk wanita hamil. Dia juga dianggap sebagai pembunuh tekanan.
Adakah anda tahu? Bekas presiden Amerika Syarikat, George Bush mengkritik rasa brokoli tahun lalu, dan jualan turun dengan nyata. Sementara itu, brokoli lebih banyak daripada dipulihkan. Satu-satunya tangkapan: ia tidak boleh disimpan. Adalah lebih baik untuk memakannya pada hari yang sama kerana ia kehilangan vitamin dengan cepat. Dia menyimpan di dalam peti sejuk, dibalut dengan bungkus plastik, dua hari maksimum.
Resipi kegemaran kami dengan brokoli: beg pizza
2. Adas - mengambil tekanan dan memberi nafas yang baik
Perkara yang baik mengenainya: Adakah anda tertekan? Rawat diri anda dengan bahagian tambahan adas! Minyak pati yang terkandung di dalamnya menguatkan saraf anda dan mengetatkan - sebagai tambahan kecil - kulit anda. Dan semua dengan 19 kilokalori mesra angka setiap 100 gram.
Adakah anda tahu? Orang Itali makan rebusan sayur mentah selepas makan - dan dengan itu memastikan nafas baik dan pencernaan yang baik. Jika adas segar bukan cawan teh, masaklah secara ringkas jika boleh mengelakkan kehilangan vitamin. Ia adalah yang terbaik untuk memakannya segar. Sekiranya perlu, dia tinggal di dalam peti sejuk sehingga seminggu (dibungkus kain lembap).
Resipi kegemaran kami dengan adas: kentang panggang dengan sayur-sayuran wajan
3. Kentang - untuk itu anda perlu meninggalkan mi dan beras!
Perkara yang baik mengenainya: Pada tahun 1950 kita makan 180 kilos kentang per kapita setahun. Tahun lepas ia tidak pun 60 kilo. Nasi dan mi semakin menolak kentang dari pinggan kami. Mereka tidak layak! Bukan sahaja kerana varieti mereka - kentang hanya boleh menjadi ladu atau mash untuk bubur - juga kerana ramuan kentang mereka sukar ditewaskan. Selain mineral seperti kalsium, potassium, magnesium dan besi dan dos vitamin C yang baik, mereka mengandungi banyak vitamin B, yang boleh membantu dengan kerengsaan dan tidur yang kurang baik. Dan siapa yang ingin menurunkan berat badan, pastinya kentang: 100 gram pasta yang dimasak (gandum durum) mengandungi 150 kilokalori, 100 gram kentang rebus hanya 69. Kentang goreng, anda tidak boleh tergoda tetapi semangat kentang terlalu kerap.
Adakah anda tahu? Sesiapa yang telah mengikuti perjuangan untuk varieti kentang "Linda" yang terkenal tahu bahawa kentang bukan hanya kentang. Rasanya sangat berbeza. Sekiranya anda ditawarkan "Diamant", "Spunta" dan "Jaerla", enggan! Variasi Belanda ini adalah baka berkelajuan tinggi yang disokong secara kimia dan tidak direhab. Jika anda melihat kentang biru, anda harus mengaksesnya - dan nikmati aroma sengit ketegangan kuno ini.
Resipi kegemaran kami dengan kentang: gnocchi kentang dengan bijirin bijak
4. Labu - mengapa Hokkaido kecil adalah pilihan terbaik
Perkara yang baik mengenainya: 100 gram labu hanya mempunyai 25 kilokalori. Labu mudah dihadam dan membawa pakej vitamin dan mineral yang baik. Dan apa yang anda tidak percayai dia: Dia juga perlu afrodisiak.
Adakah anda tahu? Jika anda ingin menjimatkan masa semasa memasak, cara terbaik untuk labu Hokkaido. Hokkaido tidak hanya selera lebih kuat daripada kadang-kadang sedikit hubungan hambar, anda juga menyelamatkan mengupas, kerana di Hokkaido anda boleh makan mangkuk. Petua: Ambil yang terbaik dengan barang organik yang tidak digunakan. Dan walaupun ada pertandingan untuk labu terbesar di mana-mana: Untuk memasak, anda sepatutnya mengambil labu yang lebih kecil, mereka rasa lebih aromatik.
Resipi kegemaran kami dengan labu: quiche labu dengan Roquefort
5. Bayam - tunjukkan barangan beku sekarang bahu sejuk!
Perkara yang baik mengenainya: "Bayam menggantikan separuh farmasi" adalah kata yang popular.Dan dengan itu, kerana bayam dipenuhi dengan vitamin dan mineral - dan hanya pada 17 kilokalori setiap 100 gram. Walaupun kandungan besi tidak setinggi asalnya - ia disebabkan oleh kesalahan koma yang berterusan - bayam masih dikira di antara pemimpin di kalangan sayuran dari segi bekalan besi. Bayam boleh didapati di lapangan hingga Oktober. Itulah berapa lama masa yang diperlukan untuk memberi persaingan berdarah sejuk bahu sejuk. Sebabnya adalah kandungan vitamin C: Bayam beku mengandungi hanya 20 mg vitamin C setiap 100 gram, dengan bayam segar nilai antara 40 dan 155 mg, bergantung kepada varieti dan musim.
Adakah anda tahu? Adakah benar bahawa bayam masak tidak boleh dipanaskan semula? Jika anda cepat turun bayam dan penyejuk, tiada masalah. Hanya jika bayam telah dipanaskan untuk jangka masa yang lama atau disimpan tidak dicuci, ia tidak boleh lagi dimakan, kerana ia telah menghasilkan nitrit yang berbahaya.
Resipi kegemaran kami dengan bayam segar: bayam wajan dengan medali
6. Kubis - Diet tertanya-tanya dengan dos tambahan Vitamin C
Perkara yang baik mengenainya: Sup kubis telah membawanya sebagai hidangan diet kepada beberapa selebriti. Tidak hairanlah: kubis tidak hanya rendah kalori (24 kilokalori / 100 gram), ia juga mengandungi banyak serat, yang akan mengisi anda untuk masa yang lama. Selain brokoli depan, kubis putih dengan 52 mg / 100 gram masih mempunyai kandungan vitamin C. Vitamin C. Apa yang istimewa: Walaupun memasak biasanya memusnahkan vitamin C, ia sebenarnya meningkatkan kandungan spesies kubis kepala seperti kubis putih. Sebabnya: Mereka mengandungi Ascorbigen, hanya apabila memasak adalah dari vitamin C.
Adakah anda tahu? Kubis putih dianggap sebagai sayur Jerman tulen - itulah sebabnya orang Inggeris dan Amerika suka mengejek Jerman "Krauts". Dan sesungguhnya: Kawasan pengeluaran kubis terbesar di Eropah adalah di depan pintu kami - di Schleswig Holstein, di kawasan Dithmarschen. Memandangkan kubis putih adalah salah satu daripada "pemakan berat", iaitu tumbuhan yang membuat tuntutan yang melampau terhadap kualiti tanah, tanahnya banyak disenyawakan selepas penuaian. Ini membawa kepada pencemaran nitrat tinggi untuk penanaman semula. Oleh itu, lebih baik untuk membeli kubis organik. Petua: Kubis putih mempunyai kesan kembung dan oleh itu bukan untuk semua orang. Alternatif yang lebih mudah dihadam adalah kubis. Kubis menunjuk adalah salah satu jenis kubis terawal di pasaran, dan boleh didapati dari Mei hingga Disember dari pengeluarannya sendiri. Dia lembut dan dimasak lebih cepat daripada kubis putih. Walau bagaimanapun, ia juga lebih sensitif dan tidak bertahan lama.
Kohl hanya boleh didapati sebagai masakan rumah tradisional? Masa sudah berakhir! Dengan resipi moden ini, anda juga menjadi kipas kubis: mi goreng dengan pucuk, lasagna kubis yang dilancarkan atau musim panas menunjuk kubis.
7. Lobak - mereka rasa terbaik pada akhir musim panas
Perkara yang baik mengenainya: Wortel adalah sayuran dengan peratusan tertinggi beta-karoten (provitamin A). Untuk tubuh dapat menukar provitamin A ke dalam "vitamin mata" A, ia memerlukan lemak. Petua: Di dalam jus lobak merah yang segar, selalu memberikan beberapa tetes minyak dan mencelupkan makanan mentah. Jika tidak, wortel tidak akan mengenakan bayaran kalori (26 kilokalori / 100 gram) dan anda mampu berbuat demikian dengan hati nurani yang jelas.
Adakah anda tahu? Bayi dan kanak-kanak suka wortel. Sebabnya kandungan gula yang luar biasa tinggi enam peratus. Terutamanya manis adalah jenis awal yang manis dan manis, yang lebih lembut untuk pemula. Lobak yang datang di pasaran pada akhir musim panas akan berlangsung selama empat minggu. Variasi kemudian boleh disimpan untuk musim sejuk. Kelemahan: Mereka sering dituai tidak matang, dengan demikian kehilangan vitamin dan phytochemical dan tidak rasa begitu baik. Oleh itu, lebih suka untuk mengakses sekarang.
Resipi kegemaran kami dengan wortel: Parma wortel.
8. Radishes - dengan trik ini anda mengambil ketajaman
Perkara yang baik mengenainya: Radishes dan radishes penuh dengan vitamin dan fitokimia. Mereka merangsang metabolisme dan memastikan pencernaan yang baik. Apabila batuk, mereka mempunyai kesan mucolytic dan antispasmodic. Ketajaman berasal dari minyak sawi yang terkandung. Radishes dan radishes adalah sayuran akar kalori terendah dengan sekitar 15 kilokalori setiap 100 gram.
Adakah anda tahu? Lebih tajam rasa radish, semakin tinggi kemungkinan bahawa mereka sebenarnya telah berkembang di udara terbuka. Radishes terlalu panas untuk anda? Hanya garam radishes yang dihiris dan biarkan mereka "peluh". Ketajaman keluar dengan jus. Radishes bukan sayur-sayuran stok. Sekiranya anda tidak boleh memakannya pada hari yang sama, anda perlu membungkusnya dengan kain lembap dan letakkan di dalam peti sejuk di dalam peti sejuk. Penting: keluarkan daun terlebih dahulu kerana mereka keluarkan kelembapan dari ubi dan menyebabkan mereka berkurangan.
Resipi kegemaran kami dengan radishes: radish dan radish carpaccio.
9. Bawang - tip dalaman untuk pesakit asma
Perkara yang baik mengenainya: Bawang adalah pencernaan dan menghalang pembentukan bakteria dalam rongga mulut dan usus. Menurut kajian baru-baru ini, mereka sepatutnya dapat menekan walaupun asma. Adakah anda marah apabila air mata datang dari memotong bawang? Tidak perlu, itu perkara yang baik: Mata dibersihkan dengan air mata. 100 gram bawang mengandungi hanya 27 kilokalori.
Adakah anda tahu? Setiap orang Jerman menggunakan sekitar tujuh kilogram bawang setiap tahun - membuat bawang sayur-sayuran kedua yang paling popular selepas tomato. Bawang biasanya digunakan hanya sebagai rempah. Itu sayang! Anda juga harus dibenarkan memainkan peranan utama, contohnya dalam kek bawang dengan zaitun. Petua: Bawang merah yang terbaik hanya mentah, sebagai contoh, dalam salad. Apabila dipanaskan, anthocyanin fitokimia yang berharga dimusnahkan.
10. Leek - penyanyi amatir dengan cita-cita
Perkara yang baik mengenainya: Leeks menyediakan banyak kalium, kalsium dan fosforus untuk tambah baik pada akaun mineral. Vitamin B memberikan kulit yang baik. Di samping itu, leek menguatkan sistem imun. Dan semua hanya pada 26 kilokalori setiap 100 gram. Tip: jangan terlalu bersih, bahan-bahan yang paling sihat didapati dalam daun hijau penuh.
Adakah anda tahu? Orang Mesir kuno adalah peminat leek besar. Minyak sawi yang terkandung dikatakan baik untuk suara itu, oleh sebab itu Maharaja Nero - yang menganggap dirinya penyanyi berbakat - sekali sebulan mempunyai hari leek. Untuk musim panas yang lembut anda pasti boleh mengakses walaupun tanpa cita-cita peringkat. Ia dituai dari bulan Jun hingga September.
Resipi kegemaran kami dengan daun bawang: leek fettuccelle dengan fillet dada ayam
