Quinoa - serba boleh dan sihat

Sebagai iringan daging, bukannya beras dalam risotto atau sebagai salad? Quinoa sangat serba boleh dan sangat sihat. Tidak hairanlah bahawa makanan itu diisytiharkan sebagai superfood. Apa itu dan bagaimana anda boleh memproses quinoa sedikit rasa gila, anda akan belajar di sini!

Quinoa - bijian gandum-aromatik dari Andes

Sejak penemuan semula beberapa tahun yang lalu, quinoa dianggap sebagai salah satu makanan paling sihat di dunia. Bukan untuk apa-apa gandum keajaiban bebas gluten dari Amerika Selatan membawa nama samaran itu "Emas Inca".

Terutama dari diet vegan dan vegetarian, quinoa telah menjadi sangat diperlukan sejak itu dan resipi quinoa yang sihat sukar dilupakan jika anda ingin makan diet yang pelbagai. Hanya sekali 170 kcal setiap 50 gram Es krim Inca juga merupakan makanan pelangsingan yang ideal: lazat, ringan dan mengisi!

Quinoa: pseudo-grain of mountains yang tinggi

Quinoa merujuk kepada kedua-dua tumbuhan dan biji-bijinya seperti. Kilang itu tidak tergolong - sebagai salah satu yang kononnya - kepada bijirin, tetapi merupakan salah satu tumbuhan goosefoot. Oleh itu, ia dikaitkan dengan genus yang termasuk, antara lain, bit dan chard Swiss. Walau bagaimanapun, penyediaannya adalah sama dengan bijirin, itulah sebabnya quinoa, serta amaranth, yang Nama Pseudo-grain diterima.

Sebagai tanaman tanaman, ais Inca berada di Andes berkembang selama 6,000 tahun, Ink digunakannya sebagai ruji dan memberikannya nama "bijirin ibu". Nama itu cukup jelas, tetapi bijirinnya berkhasiat dan menguatkan rakyat di dataran tinggi - sama seperti ibu yang peduli.

Quinoa mempunyai kelebihan yang boleh ditanam pada ketinggian sehingga 4,200 m? Makanan ruji lain seperti jagung tidak lagi berkembang pada tahap ini. Kawasan utama hari ini adalah di Ecuador, Peru dan Bolivia.

Quinoa: Variasi manakah yang ada?

Superfood tersedia dalam pelbagai jenis dan warna. Walau bagaimanapun, putih, merah dan hitam quinoa adalah yang paling biasa.

• Quinoa putih: Quinoa putih dicirikan oleh rasa ringan dan kurang tahan terhadap quinoa hitam dan merah. Akibatnya, sebagai tambahan kepada makanan yang enak, ia juga mudah digabungkan ke dalam pencuci mulut.
• Black Quinoa: Berbagai hibrida telah muncul dari salib quinoa dengan bayam pokok. Antocyanin, yang bertanggungjawab untuk pewarna hitamnya sebagai pewarna tumbuhan, mempunyai kesan anti-radang pada tubuh manusia. Quinoa hitam juga mempunyai rasa yang lebih kuat, bersahaja dan lebih tahan untuk menggigit. Masa memasaknya meningkat sebanyak lima minit.
• Quinoa merah: Quinoa merah meyakinkan dengan lebih banyak rasa buah. Di samping itu, ia mempunyai lebih banyak sebatian fenolik yang mempunyai kesan positif yang besar terhadap sistem imun. Contohnya, mereka harus mengurangkan risiko strok dan serangan jantung dan melindungi mereka daripada radikal bebas. Pelbagai adalah sesuai untuk salad, kerana ia tahan gigitan dan dimensi stabil selepas memasak.

Quinoa serpihan dan tepung quinoa juga boleh didapati di pasaran. Walaupun serpihan yang baik untuk roti atau sebagai bijirin sarapan, tepung boleh digunakan untuk penaik.

Superfood yang lazat: Quinoa sihat!

Tajuk Superfood boleh diberi makanan untuk alasan pemasaran? Oleh itu, keraguan yang sihat adalah sesuai dengan kata-kata buzz tersebut. Walau bagaimanapun, quinoa, serta benih chia, alpukat dan amaranthuntuk benar-benar mempunyai banyak kualiti positif - walaupun anda tidak sepatutnya melupakan "superfoods" tempatan!

Quinoa kaya dengan protein (protein). Oleh itu, ia adalah yang sangat baik Sumber protein untuk vegetarian dan vegan, Ia juga hebat untuk resipi karbohidrat rendah. Dalam diet ini, karbohidrat dijauhi dan dimasukkan ke dalam makanan yang mengandungi protein. Di samping itu, quinoa tidak mempunyai gluten (gluten) dan dengan itu bebas gluten adalah. Hasilnya, pseudo-grain orang-orang dengan intolerans gluten boleh dimakan.

Resipi Rendah Carb untuk Kesenangan ... Karbohidrat Rendah (1136812)

Quinoa juga banyak ditawarkan dari segi kandungan mineral: Magnesium, fosforus dan kalium banyak. Selain itu, kandungan besi dan kalsium tidak boleh dipandang rendah dan ia datang dengan kandungan vitamin B1 yang tinggi. Tambahan pula, quinoa mengandungi asid amino penting tryptophan. Asid amino ini mesti diambil dengan makanan dan dianggap sebagai peningkatan dalam mood, kerana ia menyumbang kepada pembentukan serotonin hormon kebahagiaan.

Mengapa kita perlu makan quinoa lebih kerap

Quinoa penuh untuk masa yang lamakerana ia terdiri daripada karbohidrat kompleks.Karbohidrat kompleks terdiri daripada pelbagai gula, yang mengambil masa lebih lama untuk dicerna semasa penghadaman daripada gula mudah. Itu meninggalkannya Tahap insulin hanya meningkat dengan perlahan dan menyimpannya tetap untuk jangka masa panjang. Ini membuatkan anda berasa puas untuk masa yang lebih lama.

Dan yang terakhir tetapi yang paling tidak, superfood mempunyai satu kesan asas, Makanan seperti daging, kopi dan lemak dianggap berasid dan boleh menyebabkan hyperacidity jika digunakan terlalu banyak. Sakit kepala boleh menjadi hasilnya. Mengonsumsi makanan asas, seperti quinoa, boleh memulihkan keseimbangan.

Juga kepekatan magnesium dalam quinoa yang telah dijelaskan Untuk mengurangkan sakit kepala boleh, kerana ia meluaskan saluran darah dan dengan itu menggalakkan peredaran darah.

Resipi terbaik dengan quinoa

quinoa Resipi

Resipi yang sihat dengan quinoa - sama ada dalam salad atau dalam kuali sayur-sayuran, vegetarian atau sebagai iringan daging, anda perlu mencuba aiskrim Inca.

1 daripada 22

Brokoli liar dengan quinoa

Plat salad yang berwarna warni dengan quinoa, broccoli dan daun badam. Di samping itu, terdapat sos lemon, yoghurt dan ikan bilis. Dan semua dalam masa 25 minit!

Resipi: brokoli liar dengan quinoa 2 daripada 22

Zucchini yang diisap dari ketuhar

Zucchini kecil dipenuhi dengan perkara-perkara yang lazat: quinoa, paprika dan pasli. Telah merasai cuka sari apel, sirap bunga kelapa dan serbuk cili.

Kepada resipi: Zucchini yang diisap dari ketuhar © Klaus Arras 3 dari 22

Muffins Quinoa Corn

Banyak kuasa dalam muffin kecil: Ini disediakan oleh biji chia, polenta dan quinoa. Daun ketumbar dan cabai datang untuk rasa.

Resipi: quinoa corn muffins © Liya Geldman 4 dari 22

quinoa Bowl

Mangkuk ini mempunyai semuanya: Quinoa disertai oleh alpukat, bit, feta dan lobak. Satu pusingan yang sangat lazat!

Kepada resipi: mangkuk Quinoa 5 dari 22

Feta yang dibakar dengan bawang spring dan quinoa dan jem tomato

Sebuah marmalade tomato quinoa berjalan lancar dengan feta bakar. Dan dia juga sangat cepat!

Resipi: Bakar feta dengan bawang spring dan quinoa dan tomato jam © Hubertus Schüler 6 daripada 22

Tomato quinoa dengan kambing

Tenaga untuk sepanjang hari datang dengan hidangan ini: Hidangan kambing yang hangat disajikan dengan quinoa dan salsa tomato segar.

Resipi: tomato quinoa dengan kambing © Thomas Neckermann 7 daripada 22

Kuali Quinoa dengan kubis savoy dan telur goreng

Sebagai tambahan kepada kubis savoy dan telur goreng, pan quinoa cepat juga telah kering buah. Itu rasa dijamin!

Resipi: Quinoa pan dengan savoy dan telur goreng © Thomas Neckermann 8 daripada 22

tiram quinoa

Quinoa dan cendawan superfood adalah kombinasi hebat. Dengan Kerbel, hidangan sebelah cahaya mendapat sentuhan penamat.

Resipi: Herb Oyster Quinoa © Thomas Neckermann 9 daripada 22

Quinoa salad cendawan dengan tuna

Terdapat banyak perkara yang baik dalam salad quinoa: herba biri-biri, chervil, steak tuna dan kacang pain. Ini benar-benar lazat!

Resipi: Quinoa dan salad cendawan dengan tuna © Thomas Neckermann 10 daripada 22

Kuih quisotto dengan mustard epal

Di sini, sebagai tambahan kepada quinoa, merawat nyata tersembunyi dalam resipi: cendawan, kiub labu dan pucuk menjanjikan hidangan yang lazat.

Resipi: quisotto labu dengan mustard epal © Thomas Neckermann 11 daripada 22

Adas quinoa rebus

Dari adas, quinoa dan zucchini dicipta dalam masa yang singkat rebus sedap. Sebagai pigskin masukkan tambahan ditambahkan.

Resipi: adas quinoa stew © Thomas Neckermann 12 dari 22

Ayam rempah dengan bayam

Quinoa baik dengan salad serta hidangan panas. Bayam pedas dengan rasa bayam panas dan sejuk - bayam baru digunakan. Selain itu, daun salad domba berjalan lancar. Kepada resipi: rempah ayam dengan bayam

Quinoa - bijian gandum-aromatik dari Andes

Sejak penemuan semula beberapa tahun yang lalu, quinoa dianggap sebagai salah satu makanan paling sihat di dunia. Bukan untuk apa-apa gandum keajaiban bebas gluten dari Amerika Selatan mempunyai julukan "Gold of the Inca". Terutama dari diet vegan dan vegetarian, quinoa telah menjadi sangat diperlukan sejak itu dan resipi quinoa yang sihat sukar dilupakan jika anda ingin makan diet yang pelbagai. Pada hanya 170 kcal setiap 50 gram, quinoa juga merupakan makanan pelangsingan yang ideal: lazat, ringan dan mengisi!

Mengapa kita perlu makan quinoa lebih kerap

Pecah berita tentang superfood hanyalah hujung gunung ais: Sudah 6,000 tahun yang lalu, di Andes Peru dan Bolivia, mereka makan bijirin yang disebut penduduk asli "bijian ibu". Nama itu cukup jelas, tetapi bijirinnya berkhasiat dan menguatkan rakyat di dataran tinggi - sama seperti ibu yang peduli.

Hari ini seseorang tahu mengapa: Quinoa adalah sumber protein yang berharga dan oleh itu sangat diperlukan bagi mereka yang ingin makan vegan dan vegetarian. Tiada hasil bijirin yang lain seperti protein seperti quinoa - dan oleh itu juga banyak asid amino penting. Kandungan lisin yang tinggi, sebagai contoh, memastikan kulit yang cantik dan tulang yang kuat dan kuat.Pada masa yang sama, "biji ibu" membekalkan kita dengan besi, fosforus dan kalsium dan bebas gluten sepenuhnya. Superfood sebenar!

Resipi Quinoa: Memasak kreatif dengan Inca Grain

Tetapi apa yang lebih penting: Quinoa juga sangat lazat! Aroma aroma dan konsistensi tegas menjadikannya kegemaran masakan moden, ringan. Sama seperti hiasan klasik, seperti dalam resipi kami untuk ayam rempah dengan bayam di atas, sebagai kemuncak dalam kuali sayuran, seperti sayur-sayuran goreng dengan quinoa, sebagai burger patty dalam burger vegetarian atau sebagai asas untuk salad - Quinoa sentiasa angka yang baik. Dan juga roti boleh dibakar dengan bijirin. Sesuai untuk sarapan pagi tanpa gluten! Resipi terbaik untuk quinoa yang kami sediakan di atas.

Sangat mudah, begitu pantas: menyediakan quinoa dengan betul

Berbanding dengan couscous, penyediaan benih agak rumit, namun bijian Amerika Selatan sangat mesra pengguna: sama seperti rebus beras dengan dua kali jumlah air dan kemudian reneh pada suhu rendah selama kira-kira 10 minit. Penting: jangan biarkan biji-bijian terlalu lama di dalam air mendidih, supaya mereka tidak kehilangan gigitannya. Bubur quinoa yang lembut bukan sahaja kelihatan tidak sedap, rasanya cukup menderita. Walau bagaimanapun, jika anda memasak bijirin dengan betul, anda boleh menantikan rasa yang lazat dan manis. Kacau garam dan mentega atau minyak dan anda akan mempunyai iringan sempurna untuk sayur-sayuran dan daging.

Jika anda ingin pergi satu langkah lebih jauh, potong beberapa brokoli masak atau kepingan alpukat ke dalamnya - dan dengan segera salad yang lazat di atas meja, yang menang lagi dengan beberapa titisan jus lemon. Ia sebenarnya tidak memerlukan lebih banyak ramuan. Mangkuk Rainbow Buddha sangat sering disediakan dengan cara ini. Mangkuk Superfood yang berwarna-warni bebas gluten, rendam tanpa rasa kenyang yang penuh rasa dan rasa yang begitu baik! Setelah merasa, itu hanya satu langkah kecil sehingga anda mencuba resipi lazat lain yang kami sediakan untuk anda. Sebagai contoh, kami menggabungkan superfood dengan sayur-sayuran segar seperti lada atau bayam, serta dengan asparagus dan daging. Kesederhanaan bijirin ajaib itu tidak terbatas.

© Thomas Neckermann 13 daripada 22

Terbaik lasagna dengan lentils dan quinoa

Bagi yang terbaik-lasagna, Veronika Pachala, pengarang buku Healthy Cooking Is Love, memenangi Anugerah Blog Makanan dalam kategori Resipi Terbaik. Usaha di sini benar-benar berbaloi!

Resipi: Best of lasagne dengan lentils dan quinoa © ZS Verlag / Veronika Pachala 14 daripada 22

Omelette dengan cendawan krim

Oven telur ini amat istimewa kerana bahagian bawah artichoke potongan kecil. Mereka dimasak dengan cendawan hanya sekejap - krim kepadanya, dilakukan. Doh telur lagi mengandungi quinoa keajaiban. Resipi: omelet dengan cendawan krim

© Thomas Neckermann 15 dari 22

Salad Chicory dengan berpakaian keju biru

Kombinasi segar dan buah kicori, keju biru dan betik akan memberi anda makan yang baik: terima kasih kepada kacang kaya protein dan quinoa bijirin. Untuk resipi: salad chicory dengan keju biru berpakaian

© Thomas Neckermann 16 daripada 22

Sayuran panggang dengan quinoa

Dalam resipi ini, quinoa pseudo-bijirin kaya protein dihidangkan dengan kuali sayuran dan sos rosehip yang kaya dengan vitamin. Resipi: Kacang-kacangan dengan quinoa

© Thomas Neckermann 17 daripada 22

Quinoa dengan lobak merah

Membuat anda penuh tetapi tidak penuh, dan disediakan dengan cepat dan mudah: Quinoa dengan lobak rebus sepatutnya telah mencuba setiap sekali. Resipi: Quinoa dengan lobak rebus

© Carsten Eichner 18 dari 22

quinoa Burger

Burger tanpa penyesalan: Bola bakar dibuat dengan quinoa dan dibazirkan dengan sultana Mediterranean, buah zaitun dan badam. Yummy! Kepada resipi: quinoa burger

© Thomas Neckermann 19 daripada 22

salad antipasto Quinoa

"Salad adalah hidangan yang sesuai selepas barbeku," tulis Veronika Pachala dalam bukunya "Memasak sihat adalah cinta". "Sesaat, sayur-sayuran panggang mencari kegunaan terbaik baginya."

Kepada resipi: quinoa dan salad antipasti © ZS Verlag / Veronika Pachala 20 daripada 22

Sup epal kohlrabi hijau dengan halia

Quinoa, tumbuhan goosefoot dari Andes, mengikat sup berkrim, halia dan jus epal memberikan sepakan yang menyegarkan. Untuk resipi: Sup hijau epal Kohlrabi dengan halia

© Thomas Neckermann 21 dari 22

Kuih cendawan Quinoa dengan sos rosehip

Juga berkhidmat pada musim gugur dengan cendawan Quinoa menjadikan angka yang baik. Dengan cara ini, jika anda tidak pasti mengenai sebutan: Kinwa, dengan penekanan pada suku kata pertama, betul. Kepada resipi: Quinoa cendawan pan

© Thomas Neckermann 22 dari 22

Butir daging dengan asparagus dan vanino quinoa

Trio besar: Daging panggang mempunyai kerak kacang dan dihidangkan dengan asparagus halus dan vanino quinoa. Resipi: Beef fillet dengan asparagus dan vanino quinoa

© Thomas Neckermann Lihat lagi Kek redcurrant: resipi untuk musim panas Resipi berkelah untuk nasib di kawasan luar bandar Plum cake: Resipi kegemaran kami

Penyediaan quinoa: Itulah cara ia berfungsi

Biji quinoa dikelilingi oleh lapisan benih, yang seterusnya mengandungi saponin yang tidak boleh dirasai, yang tidak boleh dimakan. Oleh itu, quinoa yang terdapat di pasar raya itu dikupas.

Untuk memadam sepenuhnya bahan pahit, makanan mestilah dicuci dengan teliti, Penapis halus adalah kelebihan di sini. Memasak dan pemanasan juga mengurangkan saponin ke tahap yang selamat.

Sekarang quinoa dengan sup daging atau sayuran dan a separuh sudu teh garam direbus di atas api yang tinggi, Sebagai kayu ukur berlaku di sini seperti beras: pada secangkir quinoa datang dua cawan kaldu.

Kemudian mengurangkan haba dan Biarkan quinoa masak dengan tudung, Beberapa minit kemudian mengurangkan pengambilan haba sekali lagi dan Simmer biji quinoa.

oleh kira-kira 15 minit quinoa agak berkaca-kaca dan bersedia untuk berkhidmat. Satu lagi masa memasak lima minit menjadikan bijirin pseudo lebih lembut.

Petua dan cara memasak dengan quinoa

Petua untuk menggigit tambahan: Keringkan benih selepas membilas dan kemudian dalam satu Lembut goreng kuali dengan minyak zaitun selama dua minit dan kemudian masak dalam periuk. Yang suka, masih boleh Kacau garam dan mentega atau minyak - dan anda mempunyai iringan sempurna untuk sayur-sayuran dan daging.

Siapa yang mahu melangkah lebih jauh: sesuatu potong broccoli yang dimasak atau kepingan alpukat - dan segera ada salad lazat di atas meja, yang mendapat lebih banyak rasa melalui beberapa titisan jus lemon.

Ia sebenarnya tidak memerlukan lebih banyak ramuan. Mangkuk Rainbow Buddha sangat sering disediakan dengan cara ini. Mangkuk Superfood yang berwarna-warni bebas gluten, rendam tanpa rasa kenyang yang penuh rasa dan rasa yang begitu baik!

4 Cara Mengatasi Diabetes (Mungkin 2024).