Kambing panggang: resipi terbaik
Apa yang anda patut tahu tentang panggang kambing
Kami menggunakan kaki kambing untuk panggang kambing kami - ia adalah klasik untuk panggang Paskah dan berasal dari pinggul anak domba. kaki kambing dicirikan oleh daging tanpa lemak dan aroma penuh. Anda boleh membelinya dengan dan tanpa tulang.
Tetapi bahagian lain kambing juga layak untuk kambing panggang anda. Mengenai kambing shankyang dimenangi dari bahagian bawah bahu dan kelab. Kami mendedahkan bagaimana anda menyediakan shanks kambing.
Tetapi juga popular rak kambingyang dimenangi dari sekeping potong. Dua keping helaian diikat bersama untuk membentuk mahkota kemudian dipanggil Rak kambing (juga kerak kambing), Daging kurus dari belakang belakang kambing itu dipanggil Noisette, Kekasih kambing tahu itu sebagai bahagian tender anak domba.
Panggang domba tetapi anda juga boleh dari kambing bahu, dari kambing payudara atau yang Leher atau sekeping sisir menyediakan.
Sediakan kambing panggang dengan betul
Untuk menjaga anak domba itu sebagai tender yang mungkin, adalah penting untuk menyimpannya untuk diproses secepat mungkin, Juga, daging tidak boleh datang terus dari peti sejuk semasa persediaan. Biarkan selama beberapa lama (kira-kira 15-30 minit, bergantung kepada saiz sekeping) berehat pada suhu biliksebelum menggoreng, berseri atau meletakkannya di dalam ketuhar. Jadi perbezaan suhu tidak terlalu besar.
Apabila bersiap, pastikan daging tidak kehilangan warna merah jambu apabila dimasak, jika tidak, ia akan menjadi kering dan sukar.
kepada Kambing perasa Anda boleh menggunakan herba Mediterranean: basil, thyme, rosemary dan pudina yang baik di sini.
Walaupun selepas persiapan, daging itu perlu beberapa Masa untuk berehat mendapatkan. Jadi jus dapat merebak secara merata dan rasa dapat berkembang dengan baik. Untuk kelab, anda perlu merancang kira-kira 15-20 minit sebelum anda melayani kambing panggang yang sudah siap. Sehingga ia tidak sejuk pada masa ini, anda boleh menutupnya (dengan foil aluminium, sebagai contoh).
