Simpan dan sediakan kentang dengan betul
Jerman - Kentang Kentang: Lebih daripada 100 jenis kentang meja ditanam di ladang kami. Sekiranya anda mahu memasak dengan kentang, anda perlu mengkaji label: kentang dimasak mengikut sifat masakan mereka Tegaskan mendidih, memasak yang mendalam dan mendidih floury Kentang dibahagikan. Istilah ini biasanya boleh didapati bersama dengan pelbagai kentang di dalam beg atau sebagai tanda kecil di internet.
Jenis kentang yang manakah hidangannya?
Untuk kentang rebus, kentang goreng dan salad kentang, jenis penuaan yang lebih baik (Linda, Sieglinde atau Nicola) lebih sesuai. Dengan cara ini, kentang rebus paling baik digunakan untuk memelihara aroma dan bahan-bahan yang berharga, kerana kulit adalah perlindungan optimum umbi.
Untuk kentang dan sup kentang, ubi rebus yang mendidih lebih sesuai (Aula, Afra, Prinzess, Likaria). Terpakai secara amnya adalah jenis firma yang agak kukuh (Granola, Maja, Secura).
Bagaimana kentang disimpan?
Sentiasa pastikan kentang sejuk, gelap dan lapang. Suhu penyimpanan yang ideal adalah antara dua dan tujuh darjah Celcius. Jika lebih sejuk, kanji kentang menjadi gula, dan ubi menjadi tidak boleh dimakan. Jangan simpan kentang hangat, sebaliknya kentang berkecambah, membentuk solanin beracun.
Sediakan kentang dengan betul
Sebelum mendidih kentang sentiasa mengeluarkan kuman dengan murah hati. Begitu juga dengan kawasan hijau yang mengandungi solanin yang kuat. Mereka adalah tanda bahawa umbi telah mendapat terlalu banyak cahaya.
Sentiasa basuh atau kupas kentang sejurus sebelum bersiap.
Air memerlukan banyak kentang, sebaliknya ia merosot. Beg plastik jadi tabu, lebih baik adalah bakul atau kotak kayu.
Di sini anda akan menemui semua resipi kentang dari dapur ChroniquesDuVasteMonde.
