Turki kari: Mudah tetapi mulia
Saya suka kari kalkun ini kerana ia begitu mudah! Dan hebat untuk tetamu - tidak kira sama ada anda mengambil payudara kalkun atau lebih suka merebut payudara poulard. Yang menarik adalah bahawa anda hanya perlu membeli sedikit: daging dan sayur-sayuran, selebihnya anda sudah ada di dalam rumah!
Pertama sekali Turki: Bagi enam orang, saya mengambil kilogram payudara, yang saya potong tiga hingga empat sentimeter kiub besar. Saya meletakkannya di dalam mangkuk besar, menggelongsong dengannya tiga sudu minyak neutral, Kacang atau minyak bunga matahari. Saya mengurut dengan tangan saya dengan banyak cinta dalam daging - ia menghalang garam menarik kemudian jus dari daging. Saya letakkan daging itu.
Saya kemudian tarik 400 gram normal bawang Potong, separuh dan potong pendekatan akar. Kemudian saya memotongnya ke dalam cincin setengah halus. Saya mencuci dan membersihkannya daun bawang, satu hingga dua fret, potong putih menjadi cincin halus. Saya dengan kemas menambah lada dari kilang ke atas daging kalkun, maka saya menyebarkan kira-kira satu sudu garam ke atasnya dan kemudian dua sudu Garam Masala, tidak terlalu halus.
Saya mengurut rempah dengan baik ke dalam daging. Kemudian saya berikan tiga sudu tepung mentega dalam kuali besar dan panaskan dengan kemas. Apabila ia datang kepada lemak, anda tidak perlu takut: kami hanya memerlukannya untuk membakar daging, kami akan mencurahkan lebihan. Mentega yang dijelaskan hendaklah sangat panas sehingga ia menjadi teruk ketika daging datang - ia adalah yang terbaik untuk goreng dalam dua bahagian, jadi ia mempunyai ruang yang cukup. Perhatian: Daging tidak boleh diputar terlalu awal, ia harus menjadi coklat keemasan, jika tidak, ia hanya akan memasak. Jadi jangan gementar!
Daging siap saya menaikkan dengan kancing buih dari kuali dalam mangkuk dan goreng sekumpulan daging yang kedua untuk kari kalkun. Dalam kuali kemudian sekurang-kurangnya dua pertiga daripada lemak, saya mencurahkannya.
Sekarang saya berikan mentega kacang yang baik dalam kuali panas, bawang saya dan putih dari daun bawang dan panggang dengan kacau. Saya kemudian padam dengan 300 mililiter wain putih kering dan biarkan ia hampir sepenuhnya mendidih. Kemudian saya tuangkan 300 mililiter krim dan biarkan semuanya merosot sedikit.
Sekarang saya mencuci tiga cawan beras Basmati, Dengan empat setengah cawan air saya memasukkannya ke dalam periuk. Yang besar lobak merah (kira-kira 100 gram) Berus saya, potong ke dalam kepingan nipis, kemudian ke dalam jalur dan kemudian ke dalam kiub halus. Saya menambahnya kepada nasi dalam periuk dan garam garam. Seluruh perkara yang saya bawa ke dalam mendidih, dan periuk kari kalkun dibubuh selama 13 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Dua berseri epal Saya berpecah kepada jurang sempit dan mengeluarkan inti. Dalam kuali kedua, saya mencairkan mentega kacang, tambah sentuhan gula dan goreng kepingan epal di dalamnya. Sementara itu, saya memotong hijau daun bawang menjadi kecil, hampir satu inci panjang. Potong cincin halus, ia adalah klasik, sedikit lebih besar, moden. Epal epal saya lebih suka menghiasi pada pinggan besar, meletakkan kelebihannya dengannya.
Daging yang saya berikan kembali kepada bawang krim di kuali dan hijau daun bawang hampir sepenuhnya. Saya panaskan lagi. Voilà! Kari kalkun datang di tengah-tengah plat, saya taburkan sedikit lagi daun bawang hijau sebagai hiasan dan berkhidmat beras merah. Cantik dan lazat! Bon appétit!
Jadi Lea Linster menyediakan payudara kalkun untuk kari kalkun
1. Potong daging ke dalam kiub 3-4 cm. Garam Masala bersedia untuk perasa. 2. Goreng daging dalam bahagian dan jangan terlalu awal untuk menjadikannya coklat yang cantik dan emas. 3. Lea memotong bawang dengan krim. 4. Irisan epal adalah karamel dengan mentega dan gula.
