Tanpa bimbang: Semua tentang kacang
cashews
Bijih mentega sebenarnya benih apel mete: buah-buahan kuning atau merah ini tumbuh di atas pokok sehingga dua belas meter tinggi. Selepas penuaian, cashews dikeringkan secara keseluruhan dan dikupas oleh mesin. Kawasan penanaman utama adalah India, China Brazil dan Afrika Timur.
Cashews rasa sangat ringan dan menyenangkan. Mereka mengandungi vitamin B1 larut air, asid lemak tak tepu secara semula jadi, protein sayuran, serat dan mineral seperti natrium, kalium, kalsium, fosforus dan niasin.
100 g biji mentega mempunyai 568 kcal dan 42 g lemak.
Macadamia
Kacang Macadamia datang hanya dikupas dalam perdagangan - cengkerang mereka sangat keras sehingga anda boleh retak hanya dengan alat khas. Kebanyakan ladang makadamia di Australia, Afrika Selatan dan Hawaii.
Kacang macadamia mempunyai komposisi yang sangat baik untuk asid lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu tak tepu, yang mempunyai kesan positif pada tahap kolesterol. Di samping itu, buah-buahan yang berukuran lebih sedikit daripada hazelnut mengandungi banyak protein, vitamin B, kalsium, besi dan fosforus.
100 g kacang macadamia mempunyai 676 kcal dan 73 g lemak.
pistachios
Pistachio pokok yang tinggi adalah lebih dari seratus tahun dan hanya menyampaikan kacang hijau yang lazat setiap dua tahun. Yang terbaik datang dari Sicily, tetapi juga Turki dan California adalah negara eksport. Ciri kualiti pistachios yang baik adalah warna hijau terang mereka. Pistachios perlu ketawa, kata peribahasa Parsi - mereka hanya bagus apabila cangkangnya terbuka.
100 g pistachios mempunyai 574 kcal dan 52 g lemak.
kacang Brazil
Pokok-pokok raksasa boleh tumbuh sehingga 60 meter tinggi dan berkembang terutamanya di Amazon. Pokok-pokok perlu 30 tahun untuk matang sehingga buah-buahan pertama yang merupakan saiz kelapa.
Biji benih yang panjang, kacang Brazil yang terakhir, diambil dari cengkerang dan kering di bawah matahari. Kacang Brazil sangat kaya dengan lemak dan cepat menjadi tengik.
100 gram biji kacang Brazil mempunyai 660 kcal dan 67 g lemak.
kacang pain
Kacang pin berkilat yang panjang adalah biji pokok pain, satu spesies pain yang tumbuh di Mediterranean. Oleh itu, terdapat juga banyak resipi Itali dengan kacang pinus - yang paling terkenal adalah Genovese Pesto klasik. Biji-bijian diambil dari kon pain.
Biji nanas dengan cepat menjadi tengik kerana kandungan lemak tinggi - juga kerana mereka tidak mempunyai mantel kulit pelindung seperti badam atau walnut. Mereka menjadi lebih tahan lama apabila mereka dibakar secara ringkas di dalam kuali tanpa lemak.
100 g kacang pain mempunyai 575 Kcal dan 51 g lemak.
hazelnuts
Kacang yang tidak perlu pergi jauh ke dapur kami: Hazelnuts tumbuh di seluruh Eropah, walaupun di depan pintu kami. Kuantiti yang banyak juga ditanam di Amerika Syarikat. Hazelnuts dituai di sini pada musim luruh. Anda boleh membelinya sebagai kacang-kacangan keseluruhan, biji kacang, dirancang, tanah dan hazelnut dicincang. Nougat dan krim hazelnut berasaskan hazelnut.
Untuk menentukan kesegaran kacang, goncangkan mereka. Sekiranya mereka tidak mengetuk, mereka segar.
100 gram kernel hazelnut mempunyai 636 kcal dan 62 g lemak.
walnut
50 gram walnut meliputi keperluan harian orang dewasa untuk asid lemak omega-3, jadi mereka memberikan lebih banyak daripada, katakan, salmon. Mereka juga mengandungi asid folik. Pokok Walnut tumbuh di Eropah, terutama di Mediterranean, di mana mereka dituai pada musim gugur. Kebanyakan kacang berasal dari Amerika Syarikat.
Kacang besar boleh didapati sepanjang tahun dalam kulit dan dikupas sebagai bahagian. Milled, mereka hampir tidak ditawarkan. Walnut adalah serba boleh: mereka rasa sangat baik dengan keju, salad dan kek. Dan menyampaikan banyak kesihatan dengan sedikit usaha - dikatakan bahawa hanya lima kenari sehari cukup untuk menjaga arteri bebas!
100 g biji walnut mempunyai 654 kcal dan 63 g lemak.
kacang tanah
Mereka adalah satu-satunya kacang dalam pemilihan kami yang tidak tumbuh di atas pokok dan semak, tetapi di bawah tanah. Botanikal, kacang bukan kacang, tetapi kekacang.
Kebanyakan kacang berasal dari Amerika. Terutamanya panggang dan masin sebagai makanan ringan, mereka kurang digunakan untuk penaik. Mereka rasa sedikit pahit dalam keadaan mentah. Oleh itu, kacang-kacangan dalam kulit sentiasa kering atau dipanggang. Kebanyakan panen mengalir ke dalam pengeluaran minyak yang boleh dimakan dan mentega kacang, yang sangat popular di Amerika. Daripada semua kacang, kacang mengandungi magnesium yang paling.
100 g kacang mempunyai 561 kcal dan 48 g lemak.
pecans
Dalam bentuk dan saiz, pecan adalah serupa dengan walnut. Mereka juga mempunyai permukaan yang tidak rata. Pecans berkembang sangat tinggi, sehingga pokok hickory berusia 300 tahun di selatan Amerika Utara.Kacang lemak tinggi yang digunakan untuk menjadi makanan ruji orang India.
Dengan kami kacang pecan tidak begitu biasa, sebelum Krismas anda mendapatkannya di pasar raya. Tetapi dia sentiasa hadir dalam Pecan Pie Amerika, serta dalam banyak resipi cookie Amerika.
100 g pecan mempunyai 692 kcal dan 72 g lemak.
badam
Badam adalah kacang yang paling tua di dunia - dan yang paling biasa. Mereka suka bunga cantik mereka, mereka menyukai mereka keseluruhan, dikupas, disumbangkan, tanah dan dicincang. Hingga 10 meter tinggi pokok tumbuh di Eropah dan California.
Badam sangat serba boleh: mereka diperlukan untuk marzipan, minyak badam digunakan di dapur, dan juga dalam kosmetik, mereka mengamuk sebagai asap dan badam masin, pada pesta seperti badam panggang. Kami membezakan badam manis dan pahit.
Badam pahit mengandungi racun asid biru dan tidak sesuai digunakan. Anda hanya memerlukannya untuk perisa. Dan berhati-hatilah: walaupun makan lima badam pahit mentah boleh membawa maut kepada orang sensitif dan kanak-kanak.
100 g almond mengandungi 569 kcal dan 54 g lemak.
