Vanessa Kullmann
VANESSA KULLMANN IS ...
... isteri kami minggu ini, kerana dengan Balzac Coffee GmbH dia membuktikan bahawa sebagai pendatang baru, anda boleh membuat impian kejayaan syarikat anda sendiri menjadi kenyataan.
Apa yang menegaskan penghuni bandar, pembeli santai dan pengayuh mempunyai persamaan? Jelas: Cawan kertas di tangan, penuh dengan citarasa kopi seperti Caramel Macchiato atau White Chocolate Mocha. Vanessa Kullmann mempunyai beberapa bahagian di dalamnya. Pemain berusia 35 tahun itu membuka cawangan "Balzac" pertama di Hamburg pada tahun 1998? dan dengan itu membawa trend Amerika dari kedai kopi dan "Kopi ke Go" jauh sebelum "Starbucks" ke Jerman. Dalam bukunya "No Big Thing - Coffee to Go atau How to Realize the Dream of Your Own Business", dia juga menggalakkan orang lain untuk menceburkan diri dalam pekerjaan sendiri.
Di samping itu, Vanessa Kullmann ...
... seorang perintis: Kisah hidup Vanessa Kullmann terdengar seperti kisah dongeng. Pada tahun 1996, ahli ekonomi perniagaan tekstil yang terlatih tinggal selama beberapa waktu di New York, di mana dia menyelesaikan latihan sebagai pembantu gaya dan studio. Setiap waktu makan tengah hari dia berdiri di barisan di Starbucks untuk mendapatkan kopi untuk dirinya sendiri dan rakan-rakannya. Dia sangat bersemangat dengan konsep kedai kopi yang berjaya. Dan menganggap bahawa ini juga dapat dilakukan di Jerman, di mana budaya kopi sejauh ini telah dikaitkan dengan konfeksi berdebu. Kopi untuk pergi - yang tidak wujud sebelum ini. "Saya fikir, keselesaan ini juga akan menghargai Jerman," ingat Vanessa Kullmann hari ini. Said, dilakukan. Untuk $ 500, beliau menghadiri bengkel tiga hari "Cara Membuka Kedai Kopi" di Seattle. Kembali ke Hamburg, dia terus menyempurnakan idea konsepnya. Setengah tahun kemudian, waktunya telah datang: Pada usia 26, dia membuka cawangan "Balzac" yang pertama di Hamburg pada tahun 1998.
... tidak menentu: Vanessa Kullmann adalah seperti pengasas perniagaan: dia mula-mula harus berjuang melalui hutan perenggan Jerman. Di kedai pertamanya, dia sendiri berdiri di belakang kaunter dan menjual kopi - 15 jam sehari. Pada waktu malam dia memanggang muffin dan gulung-gulung. Hari ini dia berkata, "Sudah tentu, saya mempunyai keraguan sedikit pada masa ini, tetapi saya sentiasa percaya dengan begitu kuat dalam idea saya bahawa saya terlalu keras kepala untuk berputus asa, berfikir, mengapa saya tidak dapat melakukan apa yang dilakukan oleh orang lain sebelum saya ada? " Kejayaan telah membuktikan haknya: Setakat ini, terdapat sejumlah 30 cabang "Balzac" di Hamburg, Berlin, Hanover dan Lübeck. Rantaian coffeeshop dibuat pada tahun 2005 perolehan kira-kira 12 juta euro.
... Usahawan Tahun 2006: Anugerah ini untuk pengasas perniagaan dianugerahkan kepada tahun lepas. Sebelum ini, beliau menerima Anugerah Pengasas Hamburg. "Kopi Ratu", yang dikenali oleh pengagumnya, adalah salah satu daripada "100 Ketua Besok" inisiatif "Jerman - Tanah Idea". Apabila ditanya mengenai resipi beliau untuk berjaya, dia memberitahu ChroniquesDuVasteMonde.com: "Anda perlu berfikir secara praktikal dan anda memerlukan banyak gerak hati, dan saya fikir wanita mempunyai kelebihan di sini: mereka secara intuitif mengetahui di mana keutamaan mereka."
... lelaki keluarga: Ibu bapa Vanessa telah menyokong anak perempuan mereka sejak awal. Ibunya membekalkannya dengan resipi keluarga untuk brownie dan muffin, dan bapanya, seorang ahli lembaga bekas Otto, menasihatinya. Sister Natalia juga membantu melaksanakan idea perniagaan dan masih merupakan pasangan senyap "Balzac". Seorang kenalan menulis rencana perniagaan dengannya sementara seorang teman yang baik membuat logo "Balzac".
... selamat bercuti: Vanessa Kullmann selalu menyukai negara dan budaya lain. Selepas tamat pengajian, dia pergi ke Florence selama setahun untuk belajar fesyen dan reka bentuk. Kemudian dia berpindah ke New York - sebuah bandar yang mencintainya untuk kegunaannya dan fleksibiliti. Pada tahun 1999, dia kembali ke New York untuk belajar pengurusan restoran selama dua tahun, ketika dia telah mengasaskan dua kedai Balzac. Teman lelaki beliau, penulis skrip Jameel Khaja, juga tinggal di New York. Pada masa ini, enam cawangan Balzac baru dibuka di Jerman - Vanessa Kullmann menguruskan mereka terutamanya melalui telefon dan e-mel dan dalam kes kecemasan terbang secara spontan ke Hamburg.
... yakin kualiti: Vanessa Kullmann telah menetapkan sepuluh peraturan asas di kedainya. Jadi susu tidak boleh dibuang dua kali, kopi yang dibancuh mesti dimakan dalam masa sejam dan kacang mungkin dari tarikh masak hanya maksimum sepuluh hari di rak. Vanessa Kullmann menuntut dan mahu menawarkan kepada pelanggannya perkhidmatan terbaik. Untuk mendapatkan konsistensi kopi yang sempurna, dia memasak espresso tanpa henti sebelum membuka kedai pertamanya - sehingga dia berpuas hati dengan rasa. Dia tidak menyimpan tip orang dalam dirinya - ia dapat dilihat sebagai "tawaran kopi" di laman webnya untuk setiap kekasih "emas hitam".
Vanessa Kullmann di hadapan muralnya yang direka sendiri.
© Balzac Coffee... kreatif: Dia telah direka dan dihias secara peribadi di pedalaman kedai-kedainya. Dan tentunya mengundang suasana yang hangat dan bergaya juga menegaskan penghuni bandar untuk memerintahkan kopi mereka kadang-kadang tidak "pergi", tetapi sekali gus, untuk mengambil nafas.
