Bahan-bahan yang ada dalam makanan?

Apa yang ada di yogurt?

Oligofruktosa: adalah serat yang sepatutnya membuat yogurt, tetapi juga persiapan quark, roti dan biskut lebih sihat. Kerana kita sudah makan serat terlalu sedikit pula. Mereka saturata dengan baik dan penting untuk fungsi usus. Dan oligofruktosa juga mempromosikan pertumbuhan bifidobakteria dalam usus - dan
Itu baik untuk pencernaan.
Yogurt ringan: berdiri pada banyak jenis dan cara: Yoghurt cenderung ringan terima kasih kepada budaya bakteria tertentu (Lactobacillus acidophilus dan bifidus), yang tidak mengasalkan banyak. Mereka yang lebih suka masam, memberi perhatian kepada yogurt tanpa penambahan "ringan". Ia diperbuat daripada Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.
Anti-arah jam - mengikut arah jam: Dalam kedua-dua bentuk asid laktik berlaku. Kenapa mereka dipanggil itu? Apabila disinari dengan cahaya terpolarisasi, satu asid laktik menghidupkan cahaya ini ke kanan dan yang lain ke kiri. Borang dextrorotatory L (+) dianggap ditolak dengan baik. Sebaliknya, kanta balik D (-) - asid laktik dipecahkan secara perlahan-lahan di dalam badan, yang bukan masalah untuk orang dewasa yang sihat. Hanya bayi tidak boleh mengambil asid laktik leviatori pada tahun pertama kehidupan. Jenis asid laktik dalam yoghurt bergantung kepada budaya bakteria yang digunakan. Yogurt tradisional selalu mengandungi kedua-dua jenis.
Kultur bakteria probiotik adalah mikroorganisma yang seimbang
positif mempengaruhi flora usus dan seterusnya menguatkan sistem imun -
satu pernyataan yang belum terbukti dengan jelas setakat ini. Prasyarat pula
bahawa bakteria ini dapat hidup dalam usus besar. Seperti yang anda tahu, sepuluh hingga 40 peratus daripada mereka melakukannya. Kerana mereka tidak dapat menyelesaikannya lagi, mereka perlu dimakan secara teratur. Sama ada pembelian yogurt probiotik lebih bermanfaat daripada yang konvensional yang tidak dapat dijawab dengan jelas pada masa ini.

Semua tentang lemak

Fat i.Tr. (juga F.i.Tr.): bermaksud "kandungan lemak dalam perkara kering". Ini biasa dengan keju dibungkus atau longgar
Peratusan kandungan lemak. keju
terdiri daripada bahan kering (protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral) dan air. Semasa kematangan dan
Penyimpanan sebahagiannya menguapkan air, tetapi bahan kering tetap tidak berubah. Oleh itu, kandungan lemak berkaitan dengannya. Untuk mengetahui berapa banyak gram lemak sebenarnya dalam keju kegemaran, pelanggan harus bergantung pada dirinya sendiri. Peraturan ibu: Untuk keju segar, tolak dua pertiga dari lemak-i, Spesifikasi Tr, setengah untuk keju lembut dan separa keras, dan satu pertiga untuk keju keras. Satu contoh: 100 gram Edam dengan "45% lemak dalam tr." termasuk - sama sekali - kira-kira 23 gram lemak.
Minyak zaitun dara:ertinya "asal" minyak zaitun - perlahan-lahan ditekan (yang dipanggil sejuk menekan), hanya ditapis dan tidak dirawat secara kimia (halus). Kadang-kadang ia menjadi sedikit keruh. Hari ini anda boleh mencari di pasar raya hampir hanya "minyak zaitun tambahan dara". Ini adalah yang terbaik dari jenisnya. Oleh itu, tidak ada keraguan yang timbul, ada yang menulis
Pengeluar juga masih "keras" atau "sejuk menekan" - nama-nama biasa terdahulu - pada label.
Minyak zaitun perawan tanpa tambahan "tambahan": dibuat dengan cara yang sama tetapi mengandungi lebih sedikit asid oleik. Pelbagai ini tidak dapat ditemui di pasaran Jerman.
Minyak zaitun tanpa tambahan: adalah campuran minyak dara dan halus. Ia hanya mempunyai rasa zaitun yang sangat ringan, terutamanya yang boleh dimanaskan dan oleh itu sesuai untuk menggoreng.
Mentega krim manis, mentega krim masam, mentega berasid sedikit: semua perkara rasa - mentega krim manis dibuat dari krim. Untuk mentega krim masam, krim itu mula-mula berasid (dengan bakteria asid laktik) dan kemudian diproses menjadi mentega. Dan dengan mentega yang berasid sedikit, ia hanya sebaliknya: mentega pertama dan kemudian pengasidan.
gemuk susu: manakala mentega juga mengandungi air dan protein, ini adalah lemak tulen. Kelebihannya: Ia tahan lama hampir tidak terhingga. Sebagai ramuan, ia digunakan, sebagai contoh, untuk pastri yang sangat halus seperti croissant mentega.
Diet Marjerin: itu bukan lemak, banyak berfikir. Itu tidak benar. Ia mengandungi banyak lemak seperti marjerin lain juga. Perbezaan utama: Ia sesuai untuk orang yang mengikuti diet tertentu, contohnya diet menurun kolesterol.

A melihat melalui Sweet

pengganti gula: adalah karbohidrat seperti fruktosa, sorbitol, xylitol, manitol, isomalt (palatinit). Mereka diperbuat daripada bit dan
Diperbuat daripada gula meja atau jagung dan kanji kentang. Tubuh menggunakan pengganti gula sebahagian besarnya bebas daripada insulin, jadi mereka masih dijumpai
dalam banyak makanan diabetes. (Cadangan semasa untuk pesakit kencing manis kini juga membenarkan gula "normal" dalam kesederhanaan.) Kelemahan bahan-bahan ini (kecuali fruktosa): Siapa yang makan banyak, boleh mendapat kembung atau cirit-birit. Kebanyakan pemanis ini digunakan dalam pengeluaran makanan, terutamanya dalam mengunyah gula-gula. Fruktosa, sorbitol dan palatinit juga disediakan untuk kegunaan rumah.
Jam, marmalade, jeli: Ia digunakan hanya sebagai jem. Tetapi sejak Kesatuan Eropah, semuanya lebih rumit. Istilah "jem" disediakan untuk buah jeruk. Segala-galanya dipanggil "jam" (atau "jelly", yang dibuat hanya dari jus). Penambahan "tambahan" bermaksud: Produk ini mempunyai kandungan buah yang lebih tinggi.
Ais krim, krim ais krim: Ais krim adalah ais krim komersial: tanpa telur dan sekurang-kurangnya lapan peratus lemak susu. Krim es krim sebenarnya hanya dibuat oleh tukang masak pastri. Terdapat sekurang-kurangnya separuh daripada butterfat dan krim, juga banyak telur di dalamnya (sekurang-kurangnya 270 gram telur per liter) - daya dalam beg.
Marzipan, Persipan: Marzipan diperbuat daripada kacang almond dan gula yang dikupas. Persipan menggunakan aprikot, pic atau badam gunung, bukan badam.

Bagaimana untuk ...

Chocolate Dilengkapi: sepenuhnya dibungkus coklat; itu contohnya dengan kacang, buah-buahan, gula-gula.
Ultra tinggi Suhu: Sekiranya susu dipanaskan antara 135 dan 150 darjah Celsius selama dua hingga lapan saat, ia tidak akan lagi mengandungi sebarang kuman yang boleh membiak. Kemudian ia berada dalam pek tertutup selama kira-kira enam hingga lapan minggu yang diawetkan - walaupun tidak dicuci. Walau bagaimanapun, apabila dipanaskan, sebahagian daripada vitamin B12 hilang. Juga, struktur protein susu berubah, tetapi ini tidak menjejaskan nilai pemakanan.
Haba yang dirawat: Makanan seperti krim dan krim masam dipanaskan hingga sekurang-kurangnya 62 darjah Celcius untuk menjadikannya lebih lama.
beku: Banyak ayam yang dijual. Ia hanya kilat beku sekurang-kurangnya minus dua belas derajat Celsius dan oleh itu juga dalam
Freezer tidak tahan lama (nota kemasan bungkusan). Oleh itu sila jangan mengelirukan dengan ayam "beku". Itu langkah sekurang-kurangnya minus 18 darjah.