Garam manakah yang terbaik?
garam kristal Himalaya
Garam kristal Himalaya kelihatan cantik, kos sehingga 20 euro per kilo dan telah menyebabkan gembar-gembur yang benar. Garam lembut merah jambu atau salji putih dikaitkan dengan kesan penyembuhan khusus. Ia sepatutnya, sebagai contoh, membuat kulit yang cantik dan menguatkan sistem imun. Ramai bersumpah dengan segelas air garam setiap hari yang sepatutnya mengimbangi keseimbangan asid-asas dan "membersihkan" tubuh. Secara saintifik membuktikan kesan yang dikatakan tidak. Seperti semua garam, garam Himalaya terdiri daripada natrium klorida. Kononnya ia dilombong dengan tangan di kedalaman gunung 250 juta tahun dahulu. Dan kerana ia tidak dimurnikan, ia masih mengandungi mineral dan ramuan lain dari gunung. Walau bagaimanapun, mineral ini tidak memainkan peranan utama dalam bekalan nutrisi kami.
garam Sejat
Garam berkhasiat mungkin di dalam almari dapur anda, dan pek mengandungi jadual, jadual atau garam jenama. Untuk pengeluaran garam bawah tanahnya dibanjiri. Air garam yang dihasilkan dibersihkan dan disejat. Garam ini mengandungi sekurang-kurangnya 97 peratus natrium klorida, selebihnya adalah bantuan aliran dan agen pembebasan, jadi ia tidak basah. Ia tidak dikalirkan secara kimia atau diklorin, seperti yang sering dituntut. Walau apa pun, ia murah: 500 gram bahkan tidak menelan belanja 20 sen. Tetapi ia berbaloi untuk memakai sesuatu dan membeli garam dengan tambahan yodium (untuk tiroid), folat (untuk jantung) dan fluorida. Asid iodin dan asid folik dalam bekalan makanan yang rendah, fluorida melindungi terhadap kerosakan gigi.
garam batu
Garam batu berbeza dari garam sejat hanya di mana pelombong menurunkannya di dalam terowong bawah tanah sebelum diproses menjadi garam. Di kedai makanan kesihatan terdapat garam batu asli, yang masih mengandungi bahan dari gunung, kerana ia tidak dibersihkan. Kesan warna ini tidak diserap, tetapi tidak ada kaitan dengan pemakanan.
garam laut
Garam laut kebanyakannya berasal dari Mediterranean atau Atlantik. Ia diperoleh dari "kebun" yang dibanjiri di bawah matahari. Anda mendapatkannya sebagai produk yang disucikan, termasuk agen pelepas dan bantuan aliran, atau tidak dirawat. Para koki bintang mengagumi aroma yang halusnya. Ini terutama berlaku untuk kepakaran yang tidak dijangka seperti "Fleur de Sel" dari Brittany, lapisan kering paling tinggi dari taman garam, yang hanya "dituai" dalam kuantiti yang kecil. Itu harganya: sekitar 13 euro per kilo. Secara kebetulan, yodium tidak terkandung dalam garam laut. Oleh itu, zarah yodium atau alga ditambah kepada sesetengah produk.
Berapa banyak yang kita perlukan?
Melalui badan seorang wanita 70-pound mengalir sekitar 190 gram garam memasak (lelaki 70 kilogram: kira-kira 250 gram). Setiap hari kita memerlukan sekurang-kurangnya satu hingga dua gram bekalan, kerana sesuatu yang hilang mengenai peluh dan air kencing. Apabila makan, kami mengambil lebih daripada cukup, iaitu kira-kira lapan gram, mengesyorkan enam (kira-kira satu sudu teh). Sangat menenangkan dan terbukti dalam masa yang sama: Pada orang yang sihat lebihan tidak bermasalah, ia dihapuskan.
