Mengapa bahan pahit membantu anda menurunkan berat badan
Epal Boskop, Radicchio atau Pil yang baik adalah keseronokan cantik dan oleh itu bukan untuk semua orang. Malangnya - kerana kita akan makan lebih banyak bahan pahit, kita akan mengalami masalah berat badan yang kurang. Alasannya: Dalam kes pahit, kita kehilangan selera makan kita lebih cepat, akibatnya kita kurang makan. Di samping itu, makanan hanya rasa pahit selalunya rendah kalori.
Walau bagaimanapun, mereka semakin jarang berlaku. Pakan pembiak dan industri, jika boleh, dan meratakan selebihnya dengan gula, pemanis dan perasa. Kerana kebanyakan orang suka ringan dan indah seperti biasa - dan kemudian makan lebih banyak lagi. Satu lingkaran ganas.
Brek selera semulajadi
Bahan-bahan pahit adalah racun yang melindungi sayur-sayuran, buah-buahan atau salad dari pemangsa. Bagi kita manusia, banyak bahan ini sihat kerana ia berfungsi terhadap bakteria, kanser dan keradangan dan kolesterol yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, yang lain tidak memakan kita, seperti alpha-tomatin dalam tomato yang belum masak atau solanine dalam kentang hijau.
Tetapi lidah kita tidak membezakan antara bahan-bahan pahit "baik" dan "jahat". Sebaik sahaja reseptor pahit membunyikan penggera, isyarat masuk ke otak: "Berhenti! Jangan teruskan." Keengganan datang, nafsu makan hilang. Mekanisme yang sesuai untuk penurunan berat badan ditunjukkan dalam kajian 520 wanita dan lelaki yang berlebihan. Para sukarelawan diberi pekat herba liar yang pahit selama tiga bulan pada diet biasa mereka dan kehilangan purata 4.1 kilogram kerana mereka makan kurang. Diberikan, ekstrak itu benar-benar pahit. Tetapi juga pucuk kucur atau brussels boleh mencetuskan brek selera dengan kami. Hanya kita perlu belajar lagi untuk merasakan kepahitan yang halus.
Kelebihan untuk wanita
Ambang kita sekarang sangat tinggi, kerana tidak ada apa-apa pahit yang datang di atas meja. Di sini wanita mempunyai kelebihan - mereka lebih sensitif daripada lelaki. Menurut satu kajian oleh Rutgers University di New Jersey, orang yang mengalami kepahitan yang sensitif kira-kira 20 peratus lebih kurus dari mereka yang mempunyai rasa lemah. Kira-kira seperempat orang dewasa disebut "butang" (dari "rasa" = rasa). "Bukan Takat cenderung makan makanan berlemak dan manis," jelas pemimpin kajian Beverly Tepper.
Tetapi mereka juga boleh melatih perasaan pahit mereka. "Walaupun jumlah reseptor pahit kita ditentukan secara genetik," kata peneliti rasa. Maik Behrens dari Institut Penyelidikan Nutrisi Jerman di Potsdam-Rehbrücke, "tetapi setiap detik mempunyai rasa pahit yang sederhana." Sekiranya anda ingin menurunkan berat badan, anda tidak perlu menutupkan sesuatu yang pahit dari awal, contohnya, menyediakan salad endif dengan vinaigrette bukan krim manis atau minum kopi hitam.
Makanan manakah yang mengandungi bahan-bahan pahit?
Anda perlu mencari secara khusus untuk bahan-bahan yang pahit. Alamat yang baik adalah perdagangan makanan kesihatan. Sayur-sayuran dan buah-buahan organik mengandungi lebih banyak "penggera" secara konsisten kerana mereka perlu memerangi perosak tanpa sokongan racun perosak. Juga disyorkan makanan ini:
Teh hijau
Minuman yang sesuai untuk pembelajaran pahit! Lebih baik daripada teh hitam, kerana tanninnya rasanya dengan baik dan menggoda kurang manis.
Kohlrabi, endives, broccoli dan pucuk Brussels
Inilah banyak rumgechtchtet - untungnya tanpa kejayaan. Masih banyak glucosinolates pahit (dan sangat sihat) dalam pelbagai sayur-sayuran dan salad, yang kebanyakannya dipelihara semasa memasak. Sebaliknya, Radicchio dan chicory hanyalah bayang-bayang dari apa yang mereka rasa dari rasa.
epal
Kebanyakan jenis epal lama mengandungi tanin pahit, yang kita anggap sebagai astringen ("astringen"): Boskop, Blauacher, Bohnapfel dan Melrose.
limau gedang
Daripada semua buah sitrus, limau gedang masih paling pahit - tetapi hanya dengan kulit kuning. Dalam spesimen oren-merah hampir tidak ada bahan pahit.
coklat
Koko tulen sangat pahit. Chocoholics tahu bahawa anda tidak boleh makan terlalu banyak coklat dengan koko 80 peratus - tetapi masih mempunyai pengalaman rasa penuh. Untuk menyelesaikan, anda boleh memilih coklat gelap dan kemudian secara beransur-ansur menambah kandungan koko.
wain merah
Wain merah lebih pahit daripada wain putih. Bahan-bahan pahit anggur terutama dalam shell dan inti. Wain muda rasa tarter daripada lama, kerana matang menjadikannya lebih ringan. Sementara itu, anggur tidak lagi mengandungi bahan-bahan pahit, dan terdapat hanya jenis manis di pasaran hari ini.
Keju, yogurt, kefir
Kurang diproses, lebih baik. Bakteria asid laktik melepaskan peptida pahit dalam kerja mereka.Walau bagaimanapun, ini hanya datang kepada mereka sendiri jika mereka tidak dilindungi oleh aroma, gula atau pemanis. Daripada yogurt "ringan" agak mengambil yogurt tart, ia biasanya mengandungi budaya Bulgaricus (disenaraikan dalam maklumat pemakanan).
rempah
Rempah-rempah daging khususnya penuh dengan bahan pahit: mugwort, fenugreek, mata babi, tarragon, daun ketumbar, kunyit, marjoram, oregano dan bijak. Tetapi daun pasli dan dandelion agak pahit. Beri salah satu remeh selera makan aromatik ini dalam setiap hidangan, lebih baik segar dan tulen.
bir
Walaupun banyak bir kini dibuakkan dari hop ringan atau diperkaya dengan makanan tambahan limau (sekurang-kurangnya untuk menghidupkan wanita untuk minum bir) - hanya Pil yang hangat mengandungi bahan-bahan pahit yang sihat.
