Cintailah rempah
Bettina Matthaei
Rapi dan kemas adalah dapur. Dan bukan dunia sihir yang subur, Bettina Matthaei menawarkan buku masakan yang lengkap, pelbagai mortar dan penggiling, mengukur cawan dan sudu mengukur kecil. Dan rak kayu yang penuh dengan balang coklat yang tersangkut dengan label dicetak sendiri: kulit oren. Allspice. Cayenne. Kardamom ... Dan di sini adalah campuran rempah yang hebat? "Sensasi bermula apabila anda membuka gelas," kata Bettina Matthaei. Sebenarnya: Cuba "Rempah Parsi" sekali, dan wanita harem sudah menari di kepala mereka! "Rempah-rempah benar-benar mengilhami saya, saya sering bermimpi, dan mungkin saya berada di dapur pada hari berikutnya mencuba campuran baru."
Artis grafis dan penulisnya, selagi dia dapat mengingati, hidung yang kuat untuk aroma dan aroma. Campuran rempah pertama dicipta untuk memasak resipi yang mudah dan cepat. "Saya fikir berjuta-juta wanita seperti saya: pekerjaan, keluarga, masa yang sedikit untuk memasak, tetapi keinginan untuk makanan yang sangat baik." Pada mulanya, Bettina Matthaei memberikan campuran rempah-rempahnya hanya sebagai bulatan kawan. Tidak lama kemudian, rakan-rakan kawan-kawan ingin tahu di mana untuk membeli rempah-rempah ini: Idea untuk penghantaran rempah dalam talian ada di sana.
Dan apabila Bettina Matthaei sekarang panggang dan mengurai rempah-rempahnya, seluruh pangsapuri itu berbau seperti bazar oriental. Kemudian dia menggabungkan kulit oren dengan pudina atau buah lada merah jambu, dengan kayu manis dan kapulaga - dan sudah dapat membayangkan di dalam minda dengan tepat bagaimana ia akan rasa. Dia memanggil "memasak maya" ini dan sering kali bermula dengan rempah ratus. Walaupun semua selera untuk mencipta komposisi rempah baru, Bettina Matthaei, yang telah menghasilkan kartun untuk kanak-kanak selama bertahun-tahun, tidak mahu mencabar profesional memasak. Tetapi teruskan memajukan buku masak: dengan Libra, jam dapur dan kalendarnya, di mana dia mencatatkan berapa gram ramuannya dan berapa lama dalam periuk. "Kreativiti," katanya, menyumbang lima peratus. "Selebihnya adalah kraf."
Rempah-rempah untuk memerintahkan
Anda boleh memesan campuran rempah dalam talian di www.1001gewuerze.de. Empat campuran rempah kira-kira 30-40 g kos pilihan anda termasuk pembungkusan dan penghantaran 13 €. Sepuluh campuran boleh didapati dengan harga istimewa 24.90 euro.
