Buat gnocchi sendiri - itulah cara ia berfungsi

Buat gnocchi sendiri: Bahan-bahan

Untuk 1 kilogram doh:

• 500 ml air
• 1 sdt garam
• 150 g mentega
• 300 g tepung
• 8 telur

Membuat gnocchi sendiri memerlukan sedikit kerja, jadi disyorkan untuk membuat doh dua kali ganda jumlahnya. Untuk resipi anda hanya perlu 500 gram doh, tetapi separuh lagi boleh dibekukan dengan hebat.

Membuat gnocchi sendiri: penyediaan

1. Bawa air ke mendidih dengan satu sudu garam dan mentega. Tarik periuk sebentar dari api dan kemudian tambah tepung dalam satu perjalanan dan kacau dengan kuat.
2. Apabila segala-galanya telah saling bergabung, letakkan periuk itu kembali ke dalam periuk panas dan kacau sehingga benjolan yang tebal, tegas, licin terbentuk.
3. Sekarang letakkan doh dalam pemproses makanan dan tambahkan telur. Doh dipukul sehingga jatuh banyak dari sudu. Jika ia masih kelihatan terlalu ketat, anda dialu-alukan untuk meletakkan kuning telur di bawahnya.
4. Bentuk doh ke dalam bola, terbahagi kepada 6 bahagian dan terbentuk menjadi gulungan 2 cm tebal. Potong kepingan tebal 2 cm.
5. Debu dulang pembakar dengan cornflour. Sapukan garpu ke dalam cornflour, dengan tines ditekan rata di atas adunan doh untuk membuat gnocchi. Letakkan pada dulang pembakar.
6. Rebus 3 liter air dengan ½ sudu garam. Rebus gnocchi dengan air mendidih sehingga mereka naik ke permukaan. Kemudian ikan keluar dengan senduk dan longkang dengan baik.

Buat gnocchi hijau sendiri

Sebagai contoh, gnocchi hijau 100 gram bayam daun (satu bata kecil TK bayam) memotong dan memerah dengan baik cecair. segarselasih cincang halus dan tambahkan empat hingga lima sendok makan bayam halus hingga separuh adunan. Datang ke siniempat sudu Parmesan yang baru parut.

Buat gnocchi merah diri sendiri

Untuk gnocchi merahpaprika kaleng merah Sepanyol (Pimientos del piquillos) dan sapukan minyak dengan baik! Potong 50 gram lada sangat halus dan denganempat sudu Parmesan yang baru parut Campurkan di bawah separuh kedua adunan.

Sediakan gnocchi dalam pengukus

Jika anda menyediakan gnocchi dalam pengukus, mereka tidak akan begitu lembut dan basah. Untuk melakukan ini, letakkan campuran dalam beg pipa, tutupkan timah kecil dengan kertas pembakar dan taburkan campuran gnocchi dalam jalur panjang. Lembaran logamselama kira-kira lapan minit di 90 darjah dalam pengukus memberi - jadi gnocchi sempurna.

Buat gnocchi sendiri: hidangan sampingan

Untuk gnocchi merah, anda boleh membuat hidangan sampingan tomato: Dua sudu minyak zaitun dimasukkan ke dalam kaserol,bawang kecil dan 200 gram tomato potong halus,dua ulas bawang putihMasukkan cincang besar gula dan secubit garam dan reneh. Ambil gnocchi merah keluar dari stim dan potong diagonal menjadi kepingan kira-kira lima sentimeter panjang. Atau masak dalam periuk, ikan dengan skimmer dan longkang. Pas sos merah melalui penapis, tambahkan tomato ceri yang dicincang halus dan campurkan sos dengan gnocchi merah.

Untuk gnocchi hijau, terdapat sos kemangi: Masukkan dalam periuk kecil enam hingga lapan sudu air dan biarkan mendidih. Kacang yang baik di dalamnya mentega sejuk dan sedikit lemon biarkan ia cair - ia akan menjadi emulsi di mana anda boleh gelombang gnocchi hijau. Cincang halus lima hingga enam sudu wangi segar dan tuangkan!

Japanese Street Food Tour in Osaka, Japan (April 2024).