Menyediakan ayam: Itulah cara ia berfungsi

Jadi, anda boleh menyediakan ayam:

Secara ringkas bilas ayam dengan air sejuk di dalam dan di luar dan keringkan. Keluarkan lemak putih longgar dari pembukaan perut dalaman. Keluarkan apa-apa quills yang ada dengan pinset.
Musim ayam mengikut resipi sahaja di dalam dan lada. Jika anda juga garam di luar, kulit tidak menjadi rangup, tetapi ia kering.
Sekiranya perlu, isikan dan tutup ayam: letakkan tusuk kayu kecil (contohnya tusuk gigi) di seluruh pembukaan di kulit dan ikat dengan benang dapur seperti kasut hiking.
Jadi, ayam itu tetap berbentuk semasa memanggang dan menonjol bahagian-bahagian seperti sayap dan kelab tidak coklat begitu cepat, kelab dan sayap adalah "terlatih", iaitu terikat rapat ke badan dengan benang dapur.
Ayam memerlukan kira-kira 60 minit pada suhu 180 hingga 200 darjah setiap kilogram. Ayam yang disumbat mengambil masa lebih kurang 10 minit setiap kilo.

Ayam perlu sentiasa disajikan dengan baik. Untuk menguji, menembusi daging tebal dengan tusuk gigi ke tulang. Mengendalikan jus daging yang jelas, ayam dimasak. Sekiranya cecair masih merah jambu atau berdarah, ayam mesti sekali lagi dalam ketuhar. Sebagai alternatif, anda juga boleh memanggang ayam.

Menyediakan ayam: Ini adalah bagaimana kulit menjadi rangup

Panggang ayam yang dimasak sejurus sebelum hujung waktu pemanggangan dengan air masin dan goreng dalam bekas terbuka selama kira-kira 10 minit pada 250 darjah, konveksi 230 darjah, tahap gas 6-7 atau hanya coklat di bawah grill.

Sekiranya anda ingin kulit renyuk, anda boleh separuh ayam dan letakkan di dalamnya di atas rak ketuhar. Kemudian kulit berubah menjadi coklat di sekitar. Keluarkan panci menetes di bawah dan tangkap jus daging di dalamnya.

Ayam menjadi sangat lembut dan enak apabila ditinggalkan selama beberapa minit selepas memanggang. Jus daging diedar di ayam dan tidak bocor apabila anda memotongnya.