Tanpa bimbang: Semua tentang asparagus

Yang cantik dan bengkok

Asparagus tidak sama dengan asparagus - ia dibahagikan kepada tiga kelas dan empat jenis:

yang Kelas komersial "Tambahan" merujuk kepada lembing asparagus yang segar, tanpa cacat, seragam dengan kepala tertutup sekurang-kurangnya 12 mm. yang "Kelas I" membolehkan bar nipis yang tidak semestinya lurus. Dalam "Kelas II" Hollow, spesies yang agak berkayu dan bengkok juga dijual. Juga dikenali sebagai Bruchspargel. Ini bagus untuk sup krim.

Asparagus putih: Ia tumbuh sepenuhnya di bawah tanah dan tersangkut apabila bukit-bukit kecil dibentuk di atas katil, tetapi asparagus itu masih belum kelihatan. Oleh itu, katil asparagus sentiasa sangat berhati-hati selepas menindik. Asparagus putih merasakan ringan, tetapi mempunyai vitamin paling sedikit dari semua jenis. Baik untuk hidangan klasik asparagus bar dari kawasan.

Asparagus Violet: Asparagus putih dengan kepala ungu muda. Mereka dicipta apabila mereka menerima cahaya semasa berkembang. Ini sering terjadi secara tidak sengaja, sebagai rod asparagus boleh tumbuh sehingga tujuh inci dalam cuaca optimum pada hari selepas semua! Rasanya sedikit lebih aromatik daripada asparagus putih dan sedikit pahit.

Asparagus hijau: Ia tumbuh di atas tanah, oleh itu mempunyai warna hijau, rasa lebih hangat dan lebih cepat. Kerana dia tidak mendapat kayu, dia hanya perlu dikupas pada tahap ketiga yang lebih rendah. Baik sebagai hidangan sampingan untuk ikan dan daging dan salad.

asparagus Thai: 1 / 2-2 cm batang hijau aromatik tipis. Ia sesuai untuk hidangan dan salad Asia. Anda boleh membelinya di kedai sayur-sayuran yang pelbagai dan di kedai Asia.

Dibeli asparagus dengan baik!

Cara terbaik untuk mendapatkan asparagus secara langsung di petani atau di pasaran mingguan. Di sana anda dapat memegang kepala asparagus yang popular, yang bagus untuk ragout atau dimasak dalam salad.

Kualiti organik adalah berfaedah dalam apa jua keadaan, kerana maka cangkerang untuk sup boleh direbus. Jika anda tidak pasti bagaimana asparagus ditanam, anda lebih suka menggugurkannya.

Asparagus segar boleh diiktiraf oleh hujung potong basah dan kepala tertutup. Batang perlu sedikit menjejaskan apabila digosok satu sama lain.

Untuk menyimpan asparagus hijau sebaik-baiknya dimasukkan ke dalam bekas tinggi dengan sedikit air, bungkus asparagus putih dan ungu dalam tuala dapur lembap. Jadi ia tetap segar di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya tiga hari.

Asparagus boleh dimakan mentah, tetapi tidak mempunyai rasa khas, kerana ia hanya terbentuk apabila memasak.

By the way: Di Greece, asparagus telah dimakan lebih dari 2500 tahun. Asparagus perkataan berasal dari bahasa Yunani "asparagos" (maksudnya tangkai atau tangkapan muda).

Hebatnya mudah & sihat

Sama ada putih, hijau atau ungu: asparagus sihat dan sempurna untuk angka itu. Ia terdiri daripada 93 peratus air, jadi 100 gram asparagus hanya mempunyai 20 kcal dan tidak ada lemak. Semua jenis asparagus mengandungi vitamin A, B1, B2, C, E, asid folik dan banyak kalium, serta fosforus dan kalsium.

Asparagus hijau sangat sihat kerana klorofil terbentuk dalam pelbagai ini dengan berkembang di bawah pengaruh cahaya. Itu menyediakan tambahan vitamin C dan karotena.

Asparagus mempunyai kesan dehidrasi dan diuretik. Orang dengan gout atau batu ginjal lebih suka menahan keseronokan asparagus, kerana di asparagus banyak purin, yang membentuk asid urik.