Dan kopi adalah sihat!

Tambahan: Panduan bar kopi kecil

Bagaimana anda mengenali cappuccino yang benar-benar baik, dan apa yang membuat Latte macchiato dan Caffè Latte berbeza?

espresso

Sempurna disediakan, ia hampir sedikit tebal dan disajikan dalam cawan kecil yang dipanaskan, yang diisi hingga maksimum dua pertiga. Di atas adalah crema, buih halus, di mana gelembung hampir tidak kelihatan.

Espresso macchiato

Dengan hud kecil diperbuat daripada busa susu, tetapi tanpa susu "cair".

Cortado

Varian Sepanyol espresso macchiato. Di kafe solo (tidak sekuat espresso) datang hud susu susu, selalunya pukulan susu kecil.

cappuccino

Asalnya disusun dalam bahasa Itali, ia terdiri daripada espresso lungo (direbus dengan dua kali jumlah air) dan banyak busa susu berkrim. Ini bertujuan untuk menyekat, sambil minum, dia bercampur dengan espresso. Susu cecair atau serbuk coklat pada busa tidak mempunyai apa-apa untuk mencari dalam cappuccino "nyata".

Latte macchiato

"Susu berwarna (macchiato)" mestilah tiga lapisan: di bawah susu, di atas espresso, buih di atas. "Latte" mengandungi lebih banyak susu berbanding dengan Caffè Latte: Pada liter hampir empat liter datang espresso.

Caffè Latte

Untuk kopi Itali (Café au Lait di Perancis, Café con Leche di Sepanyol, Galão di Portugal) sama rata kopi dan susu panas bercampur. Busa susu sering disedut.

Ditapis pada waktu pagi untuk sarapan pagi, selepas makan sebagai espresso, selepas bekerja di macchiato latte dan di antara liter kopi dari mesin pejabat: kopi adalah minuman kegemaran kami. Keseronokan sering hilang. Tambah kepada kebimbangan itu: sangat sihat kopi sama sekali? Tiada siapa yang perlu melepaskan minuman berkafein, seperti yang ditunjukkan oleh kajian.

Nisbah buruk dari sudut pandangan kesihatan tidak sesuai, kata Anna Flögel dari Institut Penyelidikan Nutrisi Jerman (DIfE) di Potsdam-Rehbrücke. Ahli pemakanan telah menilai data daripada lebih daripada 42,000 peserta kajian yang telah sering ditemuramah selama 17 tahun: "Hasilnya adalah jelas.

Orang yang minum sekurang-kurangnya empat cawan kopi setiap hari mempunyai risiko 23 peratus lebih rendah untuk menghidap diabetes jenis 2 lebih awal daripada mereka yang minum kurang daripada satu cawan sehari. "Kesan pengawal hitam juga diselidiki Penyakit seperti serangan jantung, strok dan kanser. "Di sini kita tidak dapat mencari sambungan. Dengan kata lain, tidak ada risiko yang lebih tinggi, "kata" peminum kopi biasa "(empat cawan sehari) Anna Flögel, dan tidak sepertinya sama ada kafein dimasukkan atau tidak.

Dalam penyakit kardiovaskular, minum kopi juga boleh mempunyai kesan perlindungan. Ini ditunjukkan oleh kajian besar tinjauan oleh University of Naples (Itali). Selepas itu, risiko mengalami stroke turun 14 peratus untuk mereka yang minum satu hingga tiga cawan kopi sehari.

Punca penyelidik kesan perlindungan ini masih berada di landasan. Pada masa ini, mereka melihat dengan lebih dekat pelbagai ramuan berasaskan tumbuhan dalam kopi, seperti "asid fenolat antioksidan". "Bahan-bahan ini seolah-olah melindungi arteri dari arteriosklerosis dengan positif mempengaruhi tahap keradangan dalam darah," kata Professor Martin Grond, ahli saraf di Hospital Daerah Siegen. "Tahap keradangan CRP lebih rendah di kalangan peminum kopi, dan lapisan dalam urat masih lebih elastik." Untuk peminum espresso (tiga hari) Martin Grond pasti: "Kapal yang sihat adalah perlindungan terbaik terhadap serangan jantung, strok dan demensia." Dan kopi lebih bermanfaat daripada berbahaya.

Curiga bahawa minum kopi secara kekal meningkatkan tekanan darah dan dengan itu risiko serangan jantung dan strok, tidak lagi dapat dikekalkan. "Hari ini kita tahu bahawa pada orang yang sihat, kafein pada mulanya menimbulkan tekanan darah, tetapi kebanyakan orang dengan cepat menormalkannya, dan ketika orang minum kopi secara teratur, bahkan kenaikan jangka pendek ini tidak lagi berlaku," kata Martin Grond. Ia juga tidak meningkatkan risiko tekanan darah tinggi kemudiannya.

Bagi orang yang sudah menderita, hasil kajiannya tidak jelas. Bagaimanapun, kopi tidak meningkatkan risiko serangan jantung atau strok. "Kopi tidak dilarang untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, tetapi mereka harus lebih berhati-hati dengannya." Terutama apabila turun naik tekanan darah kerap berlaku, lebih baik untuk decaffeinate, "kata ahli stroke.

Sebaliknya, kafein mempunyai kesan positif pada otak. Di sana ia meningkatkan keupayaan mental dan menguatkan memori - dengan "kesan jangka panjang".Kajian telah menunjukkan bahawa peminum kopi yang lama dalam usia tua mempunyai pengurangan yang lebih rendah dalam keupayaan mental dan ingatan. Walau bagaimanapun, terlalu banyak minuman boleh membuat anda gugup dan tersentak.